Ez a poszt Tudjuk, hogyan kell főzni a zöldségeket hívni kell "Tudjuk, hogyan kell főzni zöldséget", de mivel egyesek nem tudják, hogy a zöldségek zöld zöldségek, ezért megváltoztattam a címet.
Ha ragaszkodunk ahhoz, amit folyamatosan látunk és hallunk, még szakácsok és nagy szakácsok is, kategorikusan nem.
Soha nem főzik megfelelően És ha elvesztegetünk egy kis időt és böngészünk néhány YouTube-csövet, akkor az sírni fog!

tudjuk

Hadd tisztázzam azokat, akik nemrég csatlakoztak ahhoz, hogy amellett, hogy táplálkozási szakember vagyok, az ételkezelés és a főzés modern technikáinak szakembere vagyok, ezért a tények teljes ismeretében tudok beszélni ezekről a kérdésekről. Még ha olyan dolgokat is megerősít, amelyeket soha nem mondtak el, és amelyek a laikusok számára mennyei zenének tűnhetnek, vagy politikailag helytelennek tűnhetnek!

Hogyan kell főzni és miért?
A zöldségek általában, és különösen a zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és attól függően, hogyan kezeljük őket, megtartjuk vagy elveszítjük ezeket a tulajdonságokat.
Ma már elegendő tudományos tanulmányunk van, amely ezt bizonyítja annál rövidebb a főzési idő Y kevesebb folyadék hozzáadása, kevesebb vitamin veszik el, és hogy egy kissé magasabb hőmérséklet nagyon rövid ideig előnyösebb, mint az alacsonyabb hőmérséklet hosszabb ideig.
Tehát mindazok, akik továbbra is sós vízben, normálisan fedetlen edényben és sokáig főzik őket, tisztán tudják!

Ha ilyen módon főzzük őket, akkor az összes vízoldható ásványi anyag automatikusan átjut a főzővízbe, valamint a vízoldható vitaminok, és a termolabilisak, vagyis hő által elpusztítottak eltűnnek.
Az ízét, aromáját és színét is elveszítjük.
Ha a főzővizet később húsleves vagy leves készítéséhez használják fel, megőrzzük az ásványi anyagokat és az oldható, nem termolabilis vitaminokat, például a B csoport, de mivel általában kidobják, nagyon gyakran hallani, hogy "a mosogatót a legjobban táplálják a házban".
Valami hasonló, bár nem annyira hangsúlyos történik, ha már vágva mossák meg őket, és ha túl sokáig maradnak ebben a vízben.

Ha a zöldségeket sokáig főzik, elveszhetnek vitaminok és ásványi anyagok több mint 50% -a és Spanyolországban nagyon általános szokás túlfőzni őket.
Végül nem ízlik semmi, mintha "lucernát" szednénk, mivel még szép színüket és illatukat is elvesztették.
Hozzászokik az al dente főtt zöldségek fogyasztásához.

A legjobb edények az összes zöldség megfelelő főzéséhez
A két egyedi edényeket amelyek megfelelnek a fenti követelményeknek szupergyors edények - feltéve, hogy minőségiek és helyesen használják őket, és - mikrohullámú sütő, bár ebben a kis készülékben nem minden zöldség főz jól.
Ezért egyértelművé teszi legújabb mikrohullámú könyvem címét., Csak a mikrohullámú sütőben jól működő receptek.

A gőzösök hogy egyes mikrohullámú gyártók beépítik készülékeikbe, amint az a Whirlpool esetében látható ezen a fotón, vagy a Panasonic esetében ebben a másikban, egyszerűen "csalások", hogy többet áruljanak és félrevezessék a fogyasztót, akinek nincs hogy mi legyen a téma szakértője.
A mikrohullámú sütő szinte végtelen gőzölői, amelyek megtalálhatók az Amazon-on, többnyire azonosak, mivel egyáltalán nem szükségesek.
A gőzt semmilyen tartály vagy speciális mikrohullámú sütő nem állítja elő!
Egyszerűen az elektromágneses hullámok hozzák létre, amelyek ezekben az eszközökben keletkeznek, és amelyek mozgatják a vizet az ételben. Emiatt a kis hidratáltságú ételek nagyon rosszul főznek vagy főznek ebben a kis készülékben.

Az is lehetetlen szakács minőségi zöldségekkel vagy nyers zöldségekkel a hagyományos sütő mert a mikrohullámú sütővel ellentétben a sütő süt és süt, de nem főz, míg egy egyszerű mikrohullámú sütő főz, de nem süt.
Grillezhető, de nem főzhető.

Ban,-ben gőzkemencék, amelyeknek jelenleg magas az ára, a bennük főzött zöldségeket némi vízzel kell kísérni, és a főzési idő túl hosszú.
Ezért nem ajánlott.

Gőzölők és egyéb gőzölő edények nagy mennyiségű gőz vesz körül, például a Thermomix Varoma tartálya és annak helyettesítői, bár ezek mindig jobbak, mint egy "tartályban" forrásban lévő vízzel főzni, nem tudnak versenyezni a két legjobb eszközzel, amelyet korábban jeleztem.
Nagyon lassúak, és az elért hőmérséklet néha nem elegendő az étel higiénia eléréséhez, így elég gyorsan romlik.

Ahogyan a TH 31 vagy TH 21,1 kiló kagylóról a Varoma tartályban látható, 1/2 g vizet termelő gőz veszi körül, 12 vagy 15 percet vesz igénybe, míg a mikrohullámú sütőben csak 5 percek anélkül, hogy bármit is hozzáadna. Kapunk elegendő sós fehéres vizet is, ami van kagylólé koncentrátum.

Az sem elektromos gőzölők, még egy haszontalan "pletyka".

Megjegyzés a bél mikrobiota ami a gyomor-bél traktusban összegyűlt testünkben található élő mikroorganizmusok összessége.
Emésztőrendszerünk a 70% és a 95% az összes normál növényvilágból, ami azt jelenti, hogy több mint 100 billió mikroszkópos baktérium, vagyis tízszer nagyobb szám, mint a testünk többi emberi sejtje.
Az ókortól kezdve mindig azt mondták, hogy "mi vagyunk az, amit eszünk". Az utóbbi időben azonban számos tudós kimutatta, hogy nemcsak az étel, hanem a bennünket lakó baktériumok is befolyásolják egészségünket. Vagyis, "mi vagyunk, amit eszünk és amit a baktériumaink esznek ".
Tehát, ha kevés tulajdonságú ételt fogyasztunk, mert rossz minőségben vásárolják, vagy rosszul konzerválják, vagy mert helytelenül kezelik és főzik, akkor a mikrobiota rosszabbul fog működni.
A jövőben kibővítjük ezt a fontos témát.