egészségügyi

Ma nagyon divat a tejkefirről beszélni, egy tejtermékről, amely bizonyos mértékben hasonlít a joghurthoz. Sokakat arra bíztattak, hogy próbálják ki, míg mások még mindig vonakodnak kipróbálni. Ami egyetemesvé válik, az a tendencia, hogy megerősítik, hogy ez a termék nagy egészségügyi előnyökkel járhat.

Kutatások szerint ennek az ételnek a fogyasztása bizonyos esetekben hasznos lehet az egészségre, különösen az egészséges életmóddal kombinálva. Most mik vannak? Ezután részletesen megnézzük őket.

A kefir tápértéke

A kefir olyan étel, amely sokféle joghurt könnyű vagy fitnesz alternatívájaként divatossá vált ilyen típusú címkékkel. Valójában, sokan "organikus" vagy "bio" joghurtnak nevezték és ezért egészségesebb lehetőség, mert öntudatlanul nagyobb mennyiségű tápanyagot tulajdonítottak neki. Ez az elképzelés nem volt teljesen téves.

Különböző tanulmányok igazolhatták, hogy ez az élelmiszer tápértéke miatt nemcsak jó alternatíva a többi termékkel szemben, hanem hogy nagyon kényelmes lehet a gyomor-bélrendszer egészségének szempontjából, mivel egy probiotikum, amely több hasznos baktériumot tartalmaz a bélflóra vagy a mikrobiota javítására (vagy adott esetben fenntartására).

Más szavakkal, a mikrobiota javításával elősegíti a test többi részének egészségének megőrzését. Ezen a ponton emlékezzünk arra, hogy „a bél mikroflóra fő funkciói közé tartozik (1) az anyagcsere-tevékenységek, amelyek energia- és tápanyag-visszanyeréssé válnak, és (2) a gazdaszervezet védelme az idegen mikroorganizmusok inváziója ellen. A bélbaktériumok alapvető szerepet játszanak az immunrendszer kialakulásában és homeosztázisában ".

Másrészről, a kefir tápanyagokban gazdag élelmiszer, például kalciumban, káliumban és foszforban, valamint A-, B2-, B9-, D- és K-vitaminokban.

Az emésztőrendszer előnyei

Mivel a kefirben jelen lévő baktériumok és élesztő kölcsönhatásban képezik a laktóz asszimilálásához szükséges laktáz enzimet, ez az étel alkalmas laktóz intoleranciában szenvedők.

A joghurthoz hasonlóan ebben az ételben is magas a laktáz-enzim, amely lebontja a laktózt.

Is fontos, hogy probiotikumként szerepeljen az étrendben, mivel hasznos baktériumokat ad hozzá, amelyek képesek megerősíteni a bélflóra állapotát. Ezzel erősítjük az immunrendszert és megakadályozzuk a fertőző problémák megjelenését.

Következtetésképpen, a kefir segít az emésztőrendszer szabályozásában, segít megelőzni a székrekedést. Bár fogyasztását célszerű napi egy-két pohárra mérsékelni.

Szabályozza a vércukorszintet

Fontos kiemelni a természetes cukrok jelenlétét a kefirben. Ez a vércukorszint szabályozásának eszköze lehet. Különösen azoknál az embereknél, akik olyan betegségek ellen küzdenek, mint a diabétesz.

Bár nem tudja kiküszöbölni a vércukorproblémákat, segíthet a vércukorszint beállításában. A vércukorszint szabályozásához 120-150 milliliter közötti mennyiséget kell fogyasztani.

Fehérjeforrás

A fehérjék elengedhetetlenek a szervek és rendszerek helyreállításához és újjáépítéséhez. A kefried tej esetében fontos könnyen emészthető fehérje forrást találunk.

Ez egészséges a szív, mivel segít nekünk megakadályozzák az emésztési és kardiovaszkuláris problémákat.

Mit lehet még tudni?

A joghurtot és más tejtermékeket nem kell kizárni az étrendből, csak a kefir fogyasztása érdekében, Hacsak orvosa nem mondja meg. Az sem szükséges, hogy kefirt fogyasszunk naponta nagy mennyiségben az egészség "fellendítése" és a teljesítmény növelése érdekében egyik napról a másikra.

Ne feledje, hogy felesleges egy nap egészségesen táplálkozni, aztán túlzásokat követni és fenntartani a rossz életmódot, vagy enni egy kis kefirt a "test megerősítéséhez", majd enni nagy mennyiségű ultra-feldolgozott terméket.

Valójában elegendő, ha mérsékelten, rendszeresen beépítjük a kiegyensúlyozott étrendbe. Csak akkor kell betartania az utasításokat, ha az orvos vagy a táplálkozási szakember meghatározza a fogyasztás módját. A többit illetően nem szükséges túlzásba esni.

  • Leite, A. M. de O., Miguel, M. A. L., Peixoto, R. S., Rosado, A. S., Silva, J. T. és Paschoalin, V. M. F. (2013). A kefir mikrobiológiai, technológiai és terápiás tulajdonságai: Természetes probiotikus ital. Brazil Journal of Microbiology. https://doi.org/10.1590/S1517-83822013000200001
  • Pogačić, T., Šinko, S., Zamberlin, Š., & Samaržija, D. (2013). A kefirszemek mikrobiotája. Mljekarstvo.
  • Huseini, H. F., Rahimzadeh, G., Fazeli, M. R., Mehrazma, M., és Salehi, M. (2012). A kefirtermékek sebgyógyító tevékenységének értékelése. Égés. https://doi.org/10.1016/j.burns.2011.12.005
  • Rosa, D. D., Dias, M. M. S., Grześkowiak, Ł. M., Reis, S. A., Conceição, L. L. és Peluzio, M. D. C. G. (2017). Tejkefir: Táplálkozási, mikrobiológiai és egészségügyi előnyök. Táplálkozási kutatások áttekintése. https://doi.org/10.1017/S0954422416000275

1993-ban szerzett orvosi diplomát a Universidad de los Andes (ULA), Mérida, Venezuelában. Dr. Nelton Abdón Ramos Rojas több mint 25 évig Sebész. Hosszú ideig nőgyógyászati ​​és szülészeti rezidens volt a meridai Sor Juana Inés de la Cruz kórházban. 1999-ben lépett be a Posztgraduális aneszteziológia az Universidad de los Andes-ból, ahol 2002-ben diplomázott. Kiterjedt tapasztalat a perioperatív fájdalom kezelésében. Bariatrikus aneszteziológus. Ezenkívül Dr. Nelton Ramos az társalapítója a Materno Infantil kórháznak, Samuel Dario Maldonado de Barinas (Venezuela): 4 éve dolgozik a műtő vezetőjeként. Jelenleg magánrendelőben van.