A kefir hasonló a joghurthoz, de finomabb állagú és élesztőt tartalmaz, a joghurtban található jótékony probiotikumok mellett. A sima kefir savanykás ízű, de az étel gyümölcs- és zöldségízben is kapható. Míg a kefir ellátja a legfontosabb tápanyagokat, például fehérjét és kalciumot, vegye figyelembe néhány hátrányt, amikor eldönti, hogy megérdemli-e a helyét az egészséges táplálkozási tervében.
Kalóriaszámláló
Noha kalóriára van szüksége a túléléshez, több kalória fogyasztása, mint amennyit elégethet, súlygyarapodáshoz vezet. A kefir fogyasztása nem feltétlenül okoz súlygyarapodást, de általában kalóriatartalmú étel. Tehát, ha naponta több adagot fogyaszt, akkor valószínűleg több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van. Egy csésze természetes kefir 150 kalóriát tartalmaz. Egy csésze teljes tejből, bogyós ízű kefirből 190 kalória van, és ugyanabban a adag mézes kefirben 220 kalória található. Az alacsony zsírtartalmú gyümölcsízű kefir átlagosan körülbelül 140 kalóriát tartalmaz 1 csésze adagonként, és ugyanennyi ízesített növényi kefir csészében 120 és 130 kalória között van.
Sok cukor
Az ízesített kefir nádcukor vagy nádszirup formájában hozzáadott cukrot tartalmaz. A magas cukortartalmú étrend egészségtelen súlygyarapodást okozhat, ami viszont növeli a szívbetegségek kockázatát az American Heart Association szerint. 1 csésze alacsony zsírtartalmú epres kefir 20 gramm cukrot tartalmaz. Míg egy része a kefir előállításához használt tejben található természetes cukor, nagy része hozzáadott cukor formájában van. Más alacsony zsírtartalmú ízek, például cappuccino, fügeméz, csokoládé szarvasgomba, vanília vagy cseresznye, 20–21 gramm cukrot tartalmaznak minden csészére. Egy csésze mézes ízű kefirben 38 gramm cukor van.
A kefir változó mennyiségű telített zsírt tartalmaz, attól függően, hogy teljes vagy alacsony zsírtartalmú tejből készül-e. Egy csésze természetes kefir teljes tej 5 gramm telített zsírt tartalmaz, ami a napi érték körülbelül 25 százaléka. Egy csésze alacsony zsírtartalmú természetes kefir 1,5 gramm telített zsírt tartalmaz, ami a napi érték 8 százaléka. Gyümölcsök és zöldségek ízesítésével az alacsony zsírtartalmú kefir 1,5 gramm telített zsírt is tartalmaz 1 csésze adagonként. Az Amerikai Szívszövetség szerint a telített zsírbevitel korlátozása a teljes kalóriabevitel legfeljebb 7 százalékára csökkentheti a szív egészségét.
Míg a kefirben található probiotikumok a legtöbb ember számára hasznosak lehetnek, hozzájárulva a bélben lévő baktériumok egészséges egyensúlyának fenntartásához, a probiotikumok nem mindenkinek szólnak. A mellékhatások, bár nem túl gyakoriak, a gáz, a gyomorrontás és a hasmenés. A Kaliforniai Egyetem Berkeley Wellness webhelye szerint az immunrendszer károsodása, például kemoterápiában részesülő bélproblémák vagy kemoterápiás kezelés alatt álló emberek nem használhatnak probiotikumokat orvos jóváhagyása nélkül. Ha súlyos betegségben szenved egy másik betegségben, akkor a probiotikumok sem lehetnek biztonságosak az Ön számára, ezért mindig beszéljen orvosával a kefirről, mielőtt hozzáadná étrendjéhez.