A dióhoz hasonló édes ízűek a fenyő magjai, amelyek az ananász pikkelyeit lakják. Fehérjében, egészséges zsírokban és rostokban gazdagok, kulcsfontosságúak az egészséges étrendben

Annak ellenére, hogy sok éve gyanakvóan tekintenek rájuk a magas zsírtartalom és ezért a kalóriatartalom, a diófélék Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben elengedhetetlen, mivel a legértékesebbek táplálkozási örökségét gyűjtik. Olyannyira, hogy a táplálkozási szakemberek és szervezetek, mint a Spanyol Szív Alapítvány ismételje meg, hogy ezek "jó alternatívák az állati fehérjékkel szemben", és fogyasztását is javasolja "Heti 3-7 adag, figyelembe véve, hogy egy adag 20-30 gramm dióból áll ".

válogatott

A diófélék családja nagyon sui generis, mivel számos tagot tartalmaz, amelyek minden ízléshez különböző előnyöket és érzékszervi tulajdonságokat kínálnak. Közülük a fenyőmag jelenik meg leginkább válogatni és megkülönböztetni. A közhiedelemmel ellentétben nem szárított gyümölcs, hanem a fenyőmag ananász -Pinus pinea-, amely az ananász pikkelyei között növekszik, amelynek termelése főleg Huelvában, Ávilában, Valladolidban, Segoviában és Salamancában található, amint arra a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) rámutatott. Gyümölcs, amelyet az olyan ősi kultúrák, mint a rómaiak, már élveztek, különösen a katonák, akik elfogyasztották őket, hogy megszerezzék az energiát, amelyre szükségük van az új területek császársághoz csatolása érdekében folytatott hosszú hadjáratokhoz.

Megjelenése megkülönböztető elemként működik rokonai tekintetében, mivel tüskés és hosszúkás fehér sziluettet űz. Ezenkívül húsos állagot és ízt ad emlékezteti a diót, bár sokkal finomabb és édesebb, ami végtelen receptek főszerepére készteti gasztronómiánkon belül.

Amit hoznak

Hasonlóképpen, a fenyőmag nagyon bőséges táplálkozási profillal kezel bennünket, ezért egészséges. Alapján Spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA), Összetételének 89% -a „jó” zsír, azaz egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír omega 3 és omega 6. Mindketten nagy szövetségesek a koleszterin távol tartásában. Bár több funkciójuk van, akkor a Nemzeti Egészségügyi Intézetek, "kalóriákat biztosítson, hogy energiát adjon a testnek és sok funkciója legyen a testben szív, az erek, a tüdő, az immunrendszer és az endokrin rendszer (a hormontermelő mirigyek hálózata) ".

A vitaminok területén B9, Folátként is ismert, a legnagyobb arányt foglalja el, mivel ez szükséges a DNS és más típusú genetikai anyagok képződéséhez, valamint a szervezet sejtosztódásához vagy a vörösvértestek képződéséhez, amelyek megfelelő szintje megakadályozza olyan betegségek, mint vérszegénység és mások, amelyek szív jellegűek. Ez azonban jó mennyiségeket is tartalmaz E-vitamin, amely kiemelkedik antioxidáns hatásával, amely megakadályozza a korai öregedést és a különféle betegségeket; Y B3 vagy niacin, szükséges az élelmiszer energiává történő átalakulásához vagy az emésztőrendszer, a bőr és az idegrendszer egészségéhez.

A Mayo Clinic portál szerint sokan fordulnak ehhez kiegészítők ennek a vitaminnak a "nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin -HDL-, vagyis a" jó "koleszterin szintjének növelése, amely elősegíti a kis sűrűségű lipoprotein -LDL-, a" rossz "koleszterin eltávolítását a véráramból. Annak ellenére, hogy a niacin képes növeli a HDL-t, a kutatások szerint a niacin-kezelés nem jár alacsonyabb halálozási, szívroham- vagy stroke-rátával. ".

A Spanyol Szív Alapítvány hetente 3-7 adag dió fogyasztását javasolja

Az ásványi anyagok összetételében is bővelkednek, a kálium, szükséges az izmok összehúzódásához vagy a szervezet vízháztartásának szabályozásához; a mérkőzés, elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak számára; a magnézium, amely erősíti az immunrendszert, szabályozza a vércukorszintet vagy az idegek és izmok működését; Y cink-, elengedhetetlen a fehérjék előállításához, az immunrendszer jó állapotához vagy a sebek gyógyulásához.

Érdekes mennyiségeket tartalmaznak fehérje, amelyek - amint más esetekben rámutattunk - szükségesek a szövetek, hormonok és egyes neurotranszmitterek képződéséhez, egészségesebb és emésztõbb mint az állati eredetűek. Nem felejtve el annak nem elhanyagolható tartalmát rost, egy jóllakó anyag, így segít nekünk kontrollálni a súlyt, és pozitív hatással van a emésztőrendszeri egészség vagy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.

Sokoldalú a konyhában

Az őket jellemző édes és finom íz a receptek széles skálájának részévé teszi őket, különösen a Cukrászda, ahol süteményekben, fagylaltokban vagy süteményekben láthatók, mivel ezek nélkülözhetetlenek panelek, jellemző Katalóniára, vagy a baklava, egy török ​​torta.

Ezek azonban nagyon jól működnek húspörköltek, különösen baromfi, hal, omlett, saláták és zöldségek „feltétjeként” is. Például Franciaországban ezek az egyik alapvető összetevője a landaise saláta, amely magában foglalja a kacsából származó termékeket is; míg Katalóniában általában a spenót keverjük megsütjük. Nagyon alkalmasak olyan mártások készítésére is, mint az olasz pesto, ami nagyon gyakori a tésztában. Még kiváló választás kenyér, liszt, ill olaj, amely kiemelkedik magas jóllakó erejéből, nagyszerű szövetséges azok számára, akik centimétert akarnak levonni a derekuktól.