A kefir gomba amely tej, víz vagy tea macerálásával jön létre. Kialakulásának ez a folyamata különféle élő mikroszkópos szereket tartalmaz. Ez vezet a a kefir tápértéke legyen magas az emberek jó egészsége szempontjából. Tele van kalóriákkal, vitaminokkal, zsírokkal, fehérjékkel és egyebekkel.
Tápértéke kefir 100 gr
- Táplálkozási táblázatot követve kiszámolhatunk minden 100 g kefirre:
- Kalória = 60 kcal/100 g
- Fehérjék = 3 g/100 g
- Zsír = 4 g/100 g
- Szénhidrát = 3 g/100 g
- Glikémiás index GI/CG = 35 1,1U
Fogalmazás
Legyen szó vizes kefirről vagy tejkefirről, ennek lényege a mikrobiális flóra. Problémás törzsként a kefir szerkezetében több ezer mikroszkopikus élőlényt hordoz magában. Ők azok, amelyek belépve a folyékony közegbe, amelyben elhelyezik, reakcióba lépnek, és így a jellegzetes fermentációs hatást eredményezik.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kefir baktériumok és élesztők egész ökoszisztémája van Ez alkot. De ne aggódjon, csak az, hogy baktériumok, még nem jelenti azt, hogy rosszak.
Baktériumok és élesztők:
A baktériumok fő fajai az úgynevezett "lacto" csoport. Közöttük:
- Lactococcus lactis subsp. Lactis
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Lactobacillus helveticus
- Streptococcus thermophiles
- Lactobacillus casei subsp. pseudoplantarum
- Lactobacillus brevis
A fő élesztőgombák vagy gombák a következők:
- Kluyveromyces marxianus var. lactis
- Saccharomyces cerevisiae
- Nem feltűnő candida
- Candida maris
Vitaminok és ásványi anyagok
Nem minden baktérium és élesztő, ennek van egy meglehetősen széles tápérték . A kefir tejeszenciájának köszönhetően gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban és foszforban. Ezek elengedhetetlenek ahhoz, hogy biztosítsák a csontok erejét a D-vitaminnal együtt.
Rajta kívül, B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz . közülük: B1, B5, B7, B8, B9 és B12. Alapvető fontosságú a szervezetben lévő cukrok átalakulásának folyamatában és az oxigén metabolizálásában. Ők is jelen vannak A- és K-vitamin amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez.
Hasonlóképpen esszenciális aminosavakat, például triptofánt és könnyen emészthető fehérjéket biztosít.
Kefir, mint szuperétel
Mindezeknek a kefirt alkotó elemeknek köszönhetően valóban gazdaggá teszik táplálkozási minőségük szempontjából. A kefir, akár a szemcsék, akár a folyékony termék (kefirtej), a Superfruit tagja. Vagy más néven Superfoods.
Ugyanaz jellemzik, hogy többszörös előnyökkel járnak a test egészsége szempontjából kivételes tápanyagsűrűség eredményeként.
Mindezeket figyelembe véve arra a következtetésre kell jutnunk, hogy a kefir nagyon gazdag ital, hasznos az egészségünk számára. Fogyasztásával leállítanánk testünket olyan vegyi anyagokkal és tartósítószerekkel, amelyek az iparosított termékekben vannak.
Főoldal »A KÉFIR TÁPLÁLÓ ÉRTÉKE» Összetétel, tulajdonságok és vitaminok