nélküli

A saláták és más ételek kelkáposzta készítése új egészségügyi tendenciának tűnik, de ez a zöld leveles zöldség évszázadok óta népszerű vágott elem a világ különböző nemzeteiben.


Bár a kelkáposzta nem annyira elismert, mint az alap saláta vagy a spenót, hihetetlen tápanyagforrás és minden étrend méltó kiegészítője.


Mi az a Kale ?


A kelkáposzta a Brassica oleracea fajokból származó zöld leveles zöldség, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt, a kelkáposztát, a karalábét, a kelbimbót, a káposztát és a kelkáposztát is. Míg sokan úgy gondolják ezeket a zöldségeket, mint különböző fajokat, különböző ízekkel és kulináris alkalmazással, valójában mind ugyanazok a fajok, hét fő zöldségcsoportra osztva.
A kelkáposzta zöld vagy lila levelekkel rendelkezik, amelyek általában ráncosak vagy göndörek, és meglehetősen sűrűek és merevek, ellentétben a Brassica oleracea család többi zöldségével, amelyek feszes fejet képeznek a növény közepén, vékonyabb levelekkel körülvéve.
A kelkáposzta az ókori görögökre visszanyúló kulináris hagyomány része volt, és ennek a növénynek a rusztikussága és a meglehetősen barátságtalan körülmények között történő növekedés képessége miatt számos kultúra számára alapvető élelmiszer volt, gyakran az egyik utolsó zöldség zord és éhes tél előtt kell betakarítani.

Írj nekem a WhatsApp +573102034142 telefonszámon vagy erre a linkre kattintva: https://goo.gl/SG5WPr a jóléteddel.


A kelkáposzta táplálkozási tényei

Ha étrendjéhez kelkáposztát ad, akkor nagy mennyiségű K-vitamint (a napi ajánlás több mint 1100% -a), valamint jelentős mennyiségű A-vitamint, C-vitamint, rézet és mangánt használhat.
Ezenkívül jelentős a kálium, a kalcium, a vas, az élelmi rost, a B6-vitamin, az omega-3 zsírsavak, a magnézium, a tiamin, a niacin, a folát és a foszfor szintje. A kelkáposztában számos erős antioxidáns található, például lutein és zeaxanthin, valamint kaempferol és kvercetin.
Végül egyetlen csésze kelkáposzta 36 kalóriát tartalmaz, de figyelemre méltó mennyiségű fehérjét biztosít. Összességében elmondható, hogy a kelkáposzta táplálkozási sűrűsége rendkívül előnyös az egészséges táplálkozás szempontjából.


A kelkáposzta egészségügyi előnyei


Hajápolás

Gazdag vas-, C-vitamin- és A-vitamin-készlettel ez a zöldség kiválóan alkalmas a haj erősítésére és növekedésének serkentésére. Az olyan tápanyagok, mint az A-vitamin, szükségesek a hajtermeléshez, és a C-vitamin a kollagén kulcsfontosságú része, amely a haj szerkezetében is döntő fontosságú.
Ezenkívül megfelelő vasszintre van szükség a nem kívánt hajhullás elleni védekezéshez.

Bőrápolás

A kelkáposzta a luteint és a zeaxantint, valamint más flavonoidokat tartalmaz. Kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok fontosak a bőr egészsége szempontjából. A karotinoidok képesek semlegesíteni a testben lévő szabad gyököket és csökkenteni az oxidatív stressz szintjét, még a bőrben is.
Ez segít csökkenteni a ráncok és az öregedési foltok, valamint a foltok és hegek megjelenését, sőt növeli a bőr rugalmasságát, hogy fiatalabbnak tűnjön.

Segít a fogyásban

Ha kevesebb, mint 40 kalória van egy csészében ebben a zöld leveles zöldségben, erős tápanyagot és antioxidánsokat kaphat anélkül, hogy veszélyeztetné a kalóriatartalmát. Ha súlycsökkenéssel küzd, a kelkáposzta fokozhatja az anyagcserét és felgyorsíthatja a passzív zsírégetési folyamatot, segítve még nagyobb súlycsökkenést!

Csökkenti a gyulladást

A kelkáposzta gyulladáscsökkentő jellege magas K-vitamin-, valamint omega-3-zsírsavszintből származik. Az előbbi kulcsfontosságú tápanyag a test gyulladásos reakciójának szabályozásában, míg az utóbbi képes csökkenteni a krónikus gyulladás szintjét a szív- és érrendszerben és a belekben.

Csökkenti a vérnyomást

Figyelemre méltó mennyiségű káposzta van a kelkáposztában (a napi ajánlás 8% -a egy csészében), ami kiválóan teszi ezt a zöldséget a vérnyomás csökkentésére. Mint vazodilatátor, a kálium csökkentheti az erek és az artériák feszültségét, csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát.

Javítja az emésztést

Ha székrekedése van, nagyon fontos, hogy zöld leveles zöldségeket, például kelkáposztát adjon étrendjéhez. A kelkáposzta gazdag élelmi rostokban (a napi szükséglet 10% -át minden pohárban tartalmazza), ami jó a bélmozgások fokozására és a bél perisztaltikus mozgásának stimulálására, ezáltal csökkentve a székrekedés, puffadás, görcsök és hasmenés jeleit.

Javítja a csontok egészségét

Kutatások kimutatták, hogy a K-vitamin hiánya fogékonyabbá teszi Önt a csontritkulásra és a csonttörésre. A K-vitamin ajánlott napi adagjának több mint 10-szeresével, valamint a csontok egészsége szempontjából kritikus fontosságú egyéb ásványi anyagokkal együtt a kelkáposzta kiváló lehetőség a csont ásványi anyag-sűrűségének növelésére.

Megelőzi a szívbetegségeket

Ez a népszerű zöldség jó mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat, például alfa-linolénsavat, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a „rossz” koleszterin (LDL) szintjét és növeli a „jó” koleszterin (HDL) szintjét. Ez megakadályozhatja a plakk képződését az artériákban, és csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Megelőzi a rákot

Néhány tanulmány összekapcsolta a kelkáposzta hatóanyagait a rák kisebb kockázatával. A glükozinolátok elfogyasztása után a szervezet rákellenes vegyületekké alakítja őket, amelyek hatékonyan működnek antioxidánsként, szabad gyököket keresve és megakadályozva a sejtek mutációját, ami rákhoz vezethet.

Javítja a látást

A karotinoidok jelenléte a kelkáposztában ideális látásnövelővé teszi. A luteint és a zeaxantint összekapcsolják a makula degeneráció alacsonyabb szintjével és lassítják a szürkehályog progresszióját.

Támogatja a cukorbetegség kezelését

A kelkáposztában található egyik antioxidáns, az alfa-liponsav az alacsonyabb vércukorszinttel és a test jobb inzulinérzékenységével függ össze. Ez segíthet a veszélyes glükóz- és inzulinszint-emelkedések és -csökkenések megelőzésében, megkönnyítve a cukorbeteg betegek kezelését a betegségben.