- Egyél ételt, ne túl sokat, főleg a növényeket. -Michael Pollan

Ez az a tanács, amelyet a legtöbben igaznak tudunk - hogy ha megesszük a zöldségünket, és sok ilyet, egészségesebbek leszünk ... igaz?

Mindig gondoltam rá, amíg nem diagnosztizálták Hashimotot, egy autoimmun betegséget, amely a pajzsmirigyet érinti. Sok információt olvastam arról, hogy a pajzsmirigybetegek hogyan hagyják abba a keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, káposzta vagy karfiol fogyasztását.

Sajnos ezek a kedvenc zöldségeim! A vita mélyedése közben olyan forrásokra bukkantam, amelyek szerint minden keresztesvirágú zöldséget el kell kerülni, míg mások szerint rendben van enni, ha megfőttek. Azt is olvastam, hogy egy természetes jód-kiegészítő szedése ajánlott a pajzsmirigy támogatására a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása során.

A sok ellentmondó információval együtt, magamnak kellett választ adnom erre a kérdésre.

Kértem orvosom véleményét a keresztesvirágú zöldségekről, és válasza (saját független kutatásommal kombinálva) biztosította, hogy teljesen biztonságos ezeket a zöldségeket rendszeresen fogyasztani.

Ezért:

károsak

Mik azok a keresztesvirágú zöldségek?

Először egy összefoglaló: A keresztesvirágú zöldségek kiadós csoportot alkotnak a mustárcsaládban. Nevüket a latin Cruciferae szóról kapják, ami azt jelenti: "a kereszt hordozása". Ez a kifejezés a növény leveleinek négy szirmaira utal, amelyek keresztre emlékeztetnek.

Lehet, hogy tudod, hogy a kelkáposzta és a brokkoli keresztesvirágú zöldség, de az alapokon kívül még sok minden más létezik. Egyéb keresztesvirágú zöldségek a következők:

  • Rukkola
  • Bok choy
  • kelbimbó
  • Fejes káposzta
  • Karfiol
  • Káposzta
  • Torma
  • Mustár elhagyja
  • Retek
  • Svéd karórépa
  • Fehérrépa
  • Vízitorma

Az ilyen típusú zöldségek általában nagyon egészségesek az Ön számára (olvassa el a brokkolicsírával kapcsolatos bejegyzésemet, ha meg kell győződnie róla), de valószínűleg ellentmondásos dolgokat hallott a fogyasztásukról, ha pajzsmirigy-rendellenessége van.

Itt van egy bontás arról, hogy a keresztesvirágú zöldségek miért ellentmondásosak, és miért gondolom, hogy amúgy is biztonságosak enni.

Miért jó neked a keresztesvirágú zöldségek?

Véleményem szerint a keresztesvirágú zöldségek a legegészségesebb ételeket képviselik.

A legfigyelemreméltóbb az, hogy ez a zöldségosztály megvéd a különböző típusú rákoktól, beleértve az emlőt, a tüdőt, a vastagbélet és a prosztatát. Mindez a glükozinolátoknak köszönhető, amelyek csak a keresztesvirágú zöldségekben kapható kénvegyületek. Ez adja ezeket a zöldségeket fűszeres és kissé kesernyés ízzel.

Ráadásul a keresztesvirágú zöldségek egészségügyi előnyökkel rendelkeznek. Kiváló ásványi anyagok, például folát és rost, valamint olyan vitaminok, mint a C, E és K. Hatalmas fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek megnyugtatni a krónikus gyulladásokat és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Túl jó?

A keresztesvirágú zöldségek problémája az, hogy goitrogéneket tartalmaznak, amelyek olyan anyagok, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy működését. Pontosabban, a goitrogének megváltoztatják a pajzsmirigy azon képességét, hogy felszívja az esszenciális ásványi jódot. A testének szüksége van rá a pajzsmirigyhormon előállításához. Ha nem jut elegendő jódhoz, az gócként ismert torkolatát okozhatja.

Ez különösen azok számára problémás, akiknek pajzsmirigyük már alult, és nem akarják tovább késleltetni.

A keresztesvirágú zöldségek nem az egyetlen goitrogént tartalmazó élelmiszerek. Egyéb goitrogén ételek a következők:

  • Őszibarack
  • Földimogyoró
  • vörösbor
  • Szója termékek
  • Eper
  • Édesburgonya
  • Teák (különösen zöld, fehér, oolong fajták)

A földimogyorót és a szójatermékeket félretéve nem tenném meg a lehetőségét a goitrogének elkerülésére. Az ételek egészségügyi előnyei gyakran messze felülmúlják a negatívumokat. Ennek oka, hogy a legtöbb ember étrendjében többlet jód van, és nem hiány.

Miért valószínűleg biztonságos a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása?

A goitrogének jelenléte ellenére úgy gondolom, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztásának előnyei meghaladják a negatívumokat, még akkor is, ha pajzsmirigybetegségei vannak.

Ez azért van, mert hatalmas mennyiségű keresztesvirágú zöldséget kellene enni ahhoz, hogy befolyásolja a pajzsmirigyét. És nem biztos, hogy sokunknak problémája van a zöldségek fogyasztásával!

Eddig csak egyetlen esettanulmány volt, amelyben túl sok keresztesvirágú zöldség károsította a pajzsmirigyet. Ebben az esetben egy 88 éves nőnél pajzsmirigy alulműködés alakult ki, miután több hónapon keresztül minden nap két-három font nyers bok choy-t evett.

Tehát, ha nem eszik naponta több font keresztes zöldséget, valószínűleg megóvja a gyanútól!

De mi van azzal, ha elegendő jódot kapunk?

Mivel a keresztesvirágú zöldségek megzavarják a pajzsmirigy jódfelvevő képességét, aggódhat, hogy a szintje túl alacsony. A mai világban azonban nagyon könnyű túl sok jódot fogyasztani, ami ugyanúgy káros lehet a pajzsmirigyedre (és nekem is így volt)!

Ez különösen akkor problémás, ha szelénhiány is van, mivel a szelén segíthet mérsékelni a felesleges jód pajzsmirigyre gyakorolt ​​toxikus hatásait.

Orvosom, Dr. Alan Christianson elmagyarázta nekem, hogy ha egy személy pajzsmirigy-rendellenességét nem jódhiány okozza, a keresztesvirágúak zöldségfélék jód-blokkoló tulajdonságai miatt nem kell aggódni (különösen, ha az illető tápanyag-sűrű étrendet fogyaszt. amely természetes jód- és szelénforrásokat tartalmaz). Becslése szerint a pajzsmirigybetegek több mint 90% -ában nincsenek jódhiányos problémák, ezért a keresztesvirágú zöldségek szinte mindig nem jelentenek problémát.

A spektrum másik végén a túl sok jód növelheti az autoimmun betegségek kockázatát. Ezt bizonyítja az autoimmun pajzsmirigy-megbetegedések magasabb aránya Görögországban, miután jódot adtak az élelmiszer-ellátáshoz.

Ezekben az esetekben a keresztesvirágú zöldségek enyhe jódgátlása valóban hasznos lehet azok számára, akiknek pajzsmirigy problémái vannak.

Ezenkívül a keresztesvirágú zöldségek segíthetik a szervezetben a glutation, egy antioxidáns termelését, amely javíthatja a pajzsmirigy egészségét és leküzdheti az autoimmun betegségeket.

Más szóval, a keresztesvirágú zöldségek sok esetben hasznosak lehetnek a pajzsmirigy betegségeiben.

Hogyan lehet minimalizálni a goitrogeneket

Ha nagy mennyiségű keresztesvirágú zöldséget kíván enni, mint a Wahls-jegyzőkönyv, és aggódik a pajzsmirigyére gyakorolt ​​bármilyen hatás miatt, akkor egyszerű módon csökkentheti a negatív mellékhatások esélyét.

1. Főzzük meg a zöldségeket

Ha továbbra is aggódik a goitrogének miatt, ne felejtse el főzni vagy erjeszteni a zöldségeket, mintsem nyersen megenni. Ez inaktiválja a goitrogének nagy részét.

Például, ha zöld turmixokat iszol, fontold meg a spenót vagy a kelkáposzta idő előtti blansírozását, majd fagyaszd le, amíg készen áll a keverésre.

2. Szerezzen be elegendő mennyiségű jódot és szelént

Ez segít abban is, hogy elegendő jódot és szelént kapjon. Néhány szelénben gazdag étel a következőket tartalmazza:

  • brazil dió
  • Tenger gyümölcsei, különösen tonhal és osztriga (az enyémet a Thrive konzervpiacról kapom, vagy frisset a Vital Choice-tól)
  • Sonka és sertéshús
  • Fűvel táplált marhahús (az enyémet egy helyi gazdaságból vagy a ButcherBox-ból kapom)
  • Baromfi

Ami a jódot illeti, a feltöltéshez nem kell ragaszkodni az étkezési sóhoz. Próbálja ki ezeket az egészséges jódforrásokat:

  • Hínár, mint a moszat, a kombu és a nori
  • Halak, különösen tőkehal, tonhal és garnélarák
  • Tojás
  • Aszalt szilva

Személy szerint sok zöld zöldséget eszem naponta, és körülbelül 75% -ukat főzve fogyasztom, és csak 25% -át nyersen. Arról is gondoskodom, hogy az étrendem természetes szelénforrásokat tartalmazzon.

Miért nem ajánlom a jód-kiegészítőt?

Lehet, hogy kísértésbe hoz egy jód-kiegészítőt a rutinjába, hogy biztonságosan ehessen több keresztesvirágú zöldséget.

Azt azonban nem javaslom, hogy próbálja meg. A jód nagy mennyiségű bevitele tönkreteheti a pajzsmirigy hormontermelő képességét. Megtanultam ezt a nehéz utat, amikor a csontkovácsom azt javasolta, hogy válasszam a kiegészítő utat. Rögtön rosszabbul éreztem magam!

A legtöbb esetben a legjobb ragaszkodni a természetes és egészséges szelén- és jódforrásokhoz, miközben pajzsmirigy-problémával küzdenek. Ügyeljen arra, hogy teste hogyan igazodik az extra tápanyag-bevitelhez, és ennek megfelelően állítsa be étrendjét.

A végeredmény

A keresztesvirágú zöldségek különféle előnyöket nyújtanak (méghozzá különösen) a pajzsmirigy betegségben szenvedők számára. Természetesen, ha Ön vagy gyermekei hipotireózisban szenvednek, vagy autoimmun betegséggel küzdenek, akkor szorosan együtt kell működnie képzett orvossal vagy a funkcionális orvosokkal, hogy megtalálják az Ön igényeinek leginkább megfelelő étrendet, gyógyszereket és életmódot.

Ezt a cikket orvosilag Dr. Terry Wahls, az orvostudomány és a klinikai kutatás klinikai professzora vizsgálta felül, és több mint 60 tudományos összefoglalót, posztert és szakértői véleményezett cikket tett közzé. Mint mindig, ez nem személyes orvosi tanács, ezért javasoljuk, hogy beszéljen orvosával.

Lassú pajzsmirigyben szenved? Eszik keresztesvirágú zöldségeket? Mondja el nekünk tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben.!