A quinoa és a görögszéna magkivonatok képesek gátolni az étkezési zsírok emésztéséért felelős enzimet
Kapcsolódó hírek
A madridi Autonóm Egyetem (UAM) és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) tudósai felfedezték ezt quinoa és görögszéna mag kivonatok képesek gátolni az étkezési zsírok emésztéséért felelős enzimet, ezért küzdhetnek a túlsúly és az elhízás ellen.
Amint arról az egyetemi központ szerdán beszámolt, az "Food Chemistry" folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy in vitro körülmények között a quinoa és a görögszéna ehető magjaiból nyert kivonatok képesek blokkolni a zsír emésztését.
Ezekből a növényi forrásokból a kutatók azt találták lehetséges koncentrált kivonatokat vegyületekké alakítani mint szaponinok és polifenolok, a zsírok emésztéséért felelős enzim (hasnyálmirigy-lipáz) potenciális inhibitorai.
Az UAM Alkalmazott Fizikai Kémiai Tanszékének kutatója és a vizsgálat koordinátora, Diana Martín kifejtette, hogy „megfigyeltük, hogy mindazok a kivonatok, amelyeket különböző extrakciós körülmények között nyertünk, képesek gátolni a lipázt. De a legmagasabb szaponin- és polifenol-tartalommal rendelkezők a nagyobb hatékonysággal gátolja ezt az enzimet».
A maga részéről az ugyanannak az osztálynak a kutatója és a tanulmány társszerzője, Joaquín Navarro biztosította, hogy ebben a munkában „érdekes tényt találtunk. Az extraktumok gyengébb gátló képességet mutattak, amikor a vizsgálatokat gasztrointesztinális körülmények között végezték, ami kiemeli a potenciális kivonatok bioaktív hatása a lehető legközelebbi körülmények között az élettani ».
A szerzők azt remélik, hogy képesek lesznek érvényesíteni in vivo modellekben a bioaktív potenciál ezen kivonatok emésztési enzim gátlóként. Megvizsgálják a bioaktív vegyületek további dúsításának módjait is farmakológiai alternatívák a zsírfelesleg és az úgynevezett "metabolikus szindrómához" kapcsolódó egyéb állapotok ellen.
Ez a szindróma olyan állapotok csoportja, amely magában foglalja a hasi zsírfelesleget, a magas vérnyomást és a magas cukor- és koleszterinszintet a vérben, és amely végül krónikus betegségek kialakulásához vezethet, mint például az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség.
Témák
A legtöbb az ABC-n olvasható
Melyek a legkiemelkedőbb iskolák Spanyolországban?
Ezek azok az oktatási központok, amelyek a legjobban felkészítik hallgatóikat a versenyképes jövőre
- A legyek emlékezhetnek az ételek kalóriatartalmára, tanulmányi eredmények - La Tercera
- A nők boldogabbak a kevésbé vonzó férfiakkal - derül ki egy új tanulmányból
- A szőlő segíthet a szívkockázatban, az UM állatkísérleti eredményei
- A magas zsír-, rost-, fehérje- és tiramintartalmú ételek kölcsönhatásai
- Kilenc étel, amelyek segíthetnek a zsírégetésben