diéta

A ketogén étrend vagy keto diéta Ez a legkeresettebb étrend a Google-ben. De mi van, hogy egyre többen fogadjanak? Ez a sok híres ember által divatossá vált étrend a egészséges választás ideális azok számára, akik szeretnék sújt veszteni, ami szintén segít kezelje a cukorbetegséget és hozzájárul ahhozmegelőzni és kezelni a feltételeket ugyanolyan fontos, mint a Rák vagy bizonyos típusú betegségek neurodegeneratív.

 Ez a könyv tökéletes bevezető kézikönyv az életmódra, amely teljesen megváltozik - természetesen, jobb szempontból - étkezési szokásaink. Az összes mellettinformáció szükséges ahhoz, hogy megértsük ennek a mozgásnak minden fogalmát és dinamikáját, százat mutat be finom receptek úgy tervezték, hogy megfeleljen az indukciós szakasz speciális táplálkozási igényeinek, tovább szemléltetve zamatos képek ami arra ösztönzi az olvasót, hogy gondolkodás nélkül kalandozzon a konyhába.

 A szakértő Martina slajerova elmagyarázza nekünk, hogy milyen problémák merülhetnek fel az első hetekben, amikor az anyagcsere újból beáll kalóriát égetni kalória helyett mi ételek nem hiányozhatnak bevásárló listánkból, amire fogadnunk kellene és még sokan mások tippeket több, ami segít nekünk javíthatja életminőségünket egyszerűen és egyszerűen.

Nyugaton évtizedek óta károsítjuk saját egészségünket . Hogyan lehetséges? Nos, mivel elkötelezettek vagyunk a téves tudományos adatokon alapuló étrendi ajánlások betartása mellett: kerüljük a telített zsírokat és a koleszterint, mert félünk a szívbetegségek kockázatának növekedésétől. Azt tanították nekünk, hogy jobb, ha naponta öt kis ételt fogyasztunk, mint három szokásos étkezést, és a szénhidrátokat helyettesítettük a telített zsírokkal és a gabonafélékkel a reggeli tojásnál. Mindannyian ismerjük a történet többi részét: ez elhízási járványhoz, a 2-es típusú cukorbetegség növekedéséhez, szív- és érrendszeri betegségekhez és lipidproblémákhoz, gyulladáshoz és magas vérnyomáshoz vezetett. Mindezek a tünetek annak a tüneteknek, amelyek néven ismertek metabolikus szindróma .

Ahhoz, hogy megértse, mi a ketogén étrend (más néven keto diéta vagy keto diéta) és hogyan működik, először tudnia kell hogyan használja testünk a szénhidrátokat .

Az összes elfogyasztott szénhidrát glükózra bomlik, ami a fő energiaforrás minden olyan ember számára, aki nem alkalmazkodik a ketogén étrendhez. Amikor több szénhidrátot eszünk, mint amennyit a szervezet azonnal felhasználhat, akkor tároljuk a felesleges glükóz a májban és az izmokban izomglikogén formájában, amelyet energiára használhatunk fel.

Most, amikor a betét
a glikogén tele van, a
a test a többit tárolja
formája testzsír . De.
testünknek szüksége van
szénhidrátok, ugye? Ne
szükségszerűen . Tulajdonképpen
szerint egy általános mítoszról szól
melyekre van szükségünk szénhidrátokra
glikogén előállításához. igen ok
igaz, hogy a testünk
kell egy kis mennyiség
glükóz néhány alapvető anyagcsere-funkció végrehajtására, az az igazság az emberi test inkább a ketonokat használja energiaforrásként, ahogy Jeff Volek dietetikus és Stephen Phinney orvos, az Alacsony szénhidráttartalmú élet művészete és tudománya című bestseller szerzői elmondták.

A mi "Glikogén depó" akár kétezer kalóriát képes tárolni; "zsírraktárunk", több mint negyvenezer. Amint alkalmazkodik a ketogén étrendhez, a test elmúlik a glükóztól a zsíranyagcseréig, érezni fogja, hogy van több energiát, és egy fokozott teltségérzet Y kevesebb étvágy . Mi több,

az emberi test az úgynevezett folyamatnak köszönhetően képes glükózt termelni az alapvető metabolikus funkciókhoz, amelyek ezt megkövetelik glükoneogenezis; ez olyan folyamat, amely olyan forrásokból táplálkozik, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátokat, különösen fehérjét.

Ne feledkezzünk meg a inzulin és szerepe a zsírégetés; Ez így működik: amikor szénhidrátban gazdag ételt fogyasztunk, a szervezetnek több inzulint kell termelnie, hogy lépést tudjon tartani a véráramunkban található magasabb glükózszinttel. Az inzulin emelt szintje bezárja a sejteket a sejtekbe, és megakadályozza annak elégetését, amíg az inzulinszint ismét nem csökken; tehát a zsírt használjuk energiaforrásként. Az inzulinérzékeny emberek számára ez a folyamat tökéletesen működik és teszi őket

lehetővé teszi a kiegyensúlyozott vércukorszint fenntartását. Ha azonban állandóan magas szénhidrátot fogyaszt, akkor az inzulinrezisztencia, a rossz LDL-koleszterin magas szintje, a jó HDL-koleszterin alacsony szintje, a magas trigliceridszint, a megnövekedett gyulladás és egyes esetekben a 2-es típusú cukorbetegség alakulhat ki.

Anélkül, hogy tovább haladtunk volna, 1989-ben egy olyan vizsgálatot végeztek, amelyben az inzulinrezisztenciának nevezték a négy meglévő kockázati tényező egyike, egy halálos négyes, amely magában foglalta a magas vérnyomást, a hipertrigliceridémiát és a jó HDL-koleszterin alacsony szintjét is.

Alapvetően ez azt jelenti bármilyen szénhidrát, amit fogyasztunk, növeli az inzulinszintet, ami viszont hajlamos a magasabb energiaszint vagy a zsírraktározás . Ezzel szemben, ha kevesebb szénhidrátot eszünk, a szervezetnek kevesebb inzulinra van szüksége szabályozza a cukorszintet vér, ezért több zsírt használ fel energiához, és a tárolt mennyiség

MIT KELL KERÜLNI?

- A bármilyen szemek, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, a quinoát és a burgonyát, valamint az ezekből a termékekből készült ételeket (tészta, kenyér, pizza, süti).

- Sütemények, fagylalt, agavé szirup, méz, gyümölcsök sok cukorral .

- Feldolgozott és gyulladásos zsírok (margarin, növényi olaj) és minden

- tartalmazó feldolgozott termékek szója

- A tipikus termékek "Zsírszegény" vagy az így hirdetett szénhidrátok.

- Fűszerek és ételek, amelyek karragén, nátrium-glutamát,

szulfitok vagy mesterséges édesítőszerek

- Sertéshús nőtt fel Ipari üzemek és halat Hal farm

- Alkoholos italok

Fehérjék

Válasszon forrásokat állati fehérje, mind vadon élő, mind pedig a fűben nevelt állatoktól (szabadon tartott sertések, vadhalak, fűvel táplált borjak), és ide tartozik még szervhúsok (máj, vese és szív). Ha nincs érzékenysége az iránt tejtermékek, étrendjének is tartalmaznia kell tojás és teljes tejtermékek (joghurt, sajt, tejszín, vaj és derített vaj).

Zsírok

Vannak olyan ételek, amelyekben gazdag telített és hőre keményedő zsírok, beleértve a fűvel etetett állatok sertészsírját, a fűvel etetett állatokból származó marhahagymát, a zsírból származóakat

csirke, kacsa és liba, vaj
derített, közepes láncú triglicerid olaj
és szűz kókuszolaj. A maga részéről zsírok
egyszeresen telítetlen (beleértve a avokádó, a makadámiadió, a extra szűz olívaolaj, hogy a mandula és az Dió ) ideálisak könnyű főzéshez és hideg használatra. Válassza a Omega-3 zsírsavak állati eredetű - különösen az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) -, mint pl. zsíros hal, kagylófélék Y borjúhús fűvel táplált.

Használja a diófélék és magvak csak hidegen és bölcsen, mert a legtöbbben nagy mennyiségű omega 6 zsírsav található. Vannak más ételek, amelyek jó egészséges zsírforrást jelentenek, többek között a dióból, magvakból, kókuszdióból, avokádóból és kakaóból készített vaj. Természetesen vigyázzon a kesudióval és a pisztáciával, mert ezekben viszonylag sok a szénhidrát.

KÖZÉPÍTÉS NÉLKÜL NÖVÉNYEK

Bármikor eszel zöld leveles zöldségek, minél sötétebb, annál jobb. Étrendjében tehát változatosnak kell lennie: spenót, rukkola, vízitorma, mángold, kelkáposzta, gallérzöld, bok choy (kínai káposzta), saláta, zöld répa. Ne feledkezz meg másról alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, például káposzta, karfiol, kelbimbó, cukkini, brokkoli, paradicsom, kaliforniai paprika, retek, daikon, okra, fehérrépa, karalábé, uborka, zeller, padlizsán, spárga, tök, karalábé, tengeri moszat és gomba.

GYÜMÖLCSÖK alacsony szénhidráttartalommal

A gyümölcs édességet vagy savasságot ad ételeinkhez; szeder, málna, eper, áfonya, citrom, lime, rebarbara, kókusz és avokádó nagyon jó lehetőség.

EXTRÁK: ALKALMASSÁGOK ÉS ALKALMAZOTT PANTRY TERMÉKEK

Célszerű hozzáadni étrendjéhez erjesztett ételek mint a savanyú káposzta, a kimchi vagy a kimchi vagy a kimchi kombucha, és ha sikerül elkészíteni, akkor még jobbak is.

Az is érdekes, hogy a kamrájában vannak növényi tej néhány cukrozatlan szárított gyümölcsből vagy magból (például mandula vagy kesudió), kókusztejből és kókuszkrémből, minőségi fehérjeporokból, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat, zselatint vagy kollagént.

És nincs olyan kamra, amely nélkül érdemes lenne különböző típusú ecet (alma almaborból, kókuszdióból, borból), kókuszdió amino, halszósz (jellemző az ázsiai konyhára), cukrozatlan paradicsomtermékek (paradicsompüré, konzerv paradicsom, szósz

paradicsom), gluténmentes élesztő, szódabikarbóna, tartár mártás.

Ha még édeset dobsz, kaphatsz egészséges édesítőszerek és alacsony szénhidráttartalmú, mint pl stevia, eritrit, szerzetes gyümölcs kivonat és yacon szirup.

Ha jól hidratált marad, igyon tea és kávé, és természetesen, Víz gázzal és gáz nélkül.

Ha az, amit akarsz adjon ízt és fokozza a fűszerességet, Te tudod használni étcsokoládé (legalább 85% kakaóval és ideális esetben cukor nélkül) és tiszta kakaópor vagy cukrozatlan kakaópor (holland eljárás), cukrozatlan kakaóhegy, nori hínár (nori-chips is), citromhéj, mész vagy narancs, mindenféle aromás gyógynövények és fűszerek, és aromás ízesítők, például gyömbér, a kurkuma, a hagyma és a Fokhagyma . • Vásárolhat shirataki vagy alga tésztát is, ill készítse el saját mártásait és húsleveseit: Shirataki húslevesek marhahússal vagy csirkecsonttal, pesto vagy marinara mártással vagy majonézzel.

Az egyéb fűszerek és snackek közül, amelyeket hozzáadhat a kamrájához, megtaláljuk a dijoni mustár, a cukrozatlan ketchup, a barbecue szósz, a harissa tészta, a curry szósz, a vaníliakivonat, a sriracha szósz, a savanyúság, a kelkáposzta chips, a híres beefjerky marhahús (szárított marhahús fűszerekkel) és a chicharrones, ha lehetséges, házi készítésű.

Vigyázz a alkohol, mérsékli a fogyasztását; korlátozza magát arra száraz bor és a szeszes italok, Kis mennyiségben is bevehetők, bár kerülnie kell őket, ha a fogyás a célja. Használhat alkoholt a főzéshez és a vanília kivonatot.

A KÉP ELŐKÉSZÍTÉSE: Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra (4. számú gázjel). Tegye a tészta összes hozzávalóját egy tálba, és alaposan keverje össze. Ezután öntsük egy tortaformába, és nyomkodjuk meg a tésztát a serpenyő végei felé, hogy tál alakú legyen, és beletehesse a tölteléket. Az éleknek legalább 3 cm magasnak kell lenniük. 10-12 percig sütjük, vagy amíg a kéreg aranybarna lesz; figyeljen arra, hogy alakul, mert a mandula nagyon gyorsan ég.

A TÖLTÉS ELŐKÉSZÍTÉSE: Vágja a cukkinit hosszú, vékony szeletekre. Ugyanezt tegye a padlizsánnal, majd vágja hosszában a csíkokat, hogy vékonyabb csíkja legyen. Béleljen ki egy tálcát zsírpapírral, és tegye a citromlével megszórt és a derített vajjal festett cukkini- és padlizsáncsíkokat. Fűszerezzük sóval és borssal. Amikor a tészta elkészült, vegye ki a sütőből, és hagyja rácson hűlni. Emelje fel a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra (6. számú gázjel), és süsse a cukkinit és a padlizsáncsíkokat 15-18 percig, amíg megpuhulnak. Ez idő után vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni a cukkinit és a padlizsánt. Egy tálba tegye a mascarponét, a pestót, a svájci sajtot, a parmezánt, a tojást,

sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Kanál segítségével öntsük a tölteléket a tésztára. Most csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 ° C-ra. Halmozzon két csíkot cukkini és padlizsán egyikét a másikra. Az egyik végétől kezdve járja spirálba a zöldségeket, nyomja a töltelékhez úgy, hogy függőlegesek legyenek a tészta közepén. Hozzon létre egy réteget három másik zöldségcsíkkal, és forgassa körbe a spirálon, középenről kifelé, amíg az egész tészta be nem borul: látni fogja, hogy olyan volt, mint egy rózsa, és a zöldségek majdnem ellepik

minden töltelék. 35–40 percig sütjük, amíg a töltelék elkészül. Vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja a tortát 15 percig hűlni. Csepegtesse le az olívaolajjal, és díszítse friss fűszernövényekkel. Tálalhatja melegen vagy hidegen, és akár öt napig is hűtőszekrényben tarthatja.