MADRID, május 28. (EUROPA PRESS) -

rendelkező

Az erőforrások hiánya megnehezítheti az olyan alapvető élelmiszerekhez való hozzáférést, mint a tej, gyümölcs, zöldség és hal - derül ki az Alimerka Alapítvány által a Tudományos Kutatások Felső Tanácsának (CSIC), a Cauce Alapítvány és a Oviedói Egyetem.

A kutatást 37 fő - 19 férfi és 18 19 és 56 év közötti nő Aszúriában - kis mintán végezték, a leghátrányosabb helyzetű csoportok táplálkozási szokásainak értékelése céljából.

Az Oviedo Egyetem által végzett elemzés összehasonlította a fő élelmiszercsoportok fogyasztását, és megállapította, hogy a kevesebb erőforrással rendelkező emberek az egészséges táplálkozás során lényegesen kevesebb alapterméket fogyasztanak; Arra is rámutat, hogy hajlamosabbak krónikus betegségekben szenvedni.

"Az ebben a vizsgálatban értékelt vérparaméterek egyikében sem találtak szignifikáns különbséget, a mintában magasabb szérum glükózszint kivételével. Azonban kimutatták, hogy az anyagi nélkülözésben szenvedők 75% -a mérsékelten magas egészségügyi kockázat, szemben a legtöbb erőforrással rendelkező csoport 32% -ával "- részletezi a CSIC kutatója, Nuria Salazar.

Az alanyok mintegy 60% -a nyilatkozott úgy, hogy munkanélküli volt az első interjú idején, és ezen emberek 88% -a túlsúlyos vagy elhízott, ezért ezek az eredmények "kiemelik a táplálkozási beavatkozás fontosságát".

A mintában kapott adatokat összehasonlítottuk egy 35, közepesen magas társadalmi-gazdasági helyzetű, azonos korú és azonos nemi megoszlású emberből álló kontrollcsoport adataival. A vizsgált csoport azonban jobban alkalmazkodik a táplálkozási célokhoz, mint a közepesen magas társadalmi-gazdasági szinttel rendelkező csoport.

ADATELEMZÉS

Elsősorban étrendjük napi három vagy négy ajánlott étkezésből áll, ezért fehérje-energia szempontból elegendő, másrészt a többség a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat fogyasztja, az kalcium, vas és zsírban oldódó A, D és E vitaminok.

A különbségek mindenekelőtt az elfogyasztott zsírok minőségében merülnek fel, amelyek bár az ajánlott értékeken belül vannak, a kevesebb erőforrással rendelkező csoport esetében javíthatók. "Úgy gondoljuk, hogy ajánlatos csökkenteni a telített zsírsavak arányát a mono- és a többszörösen telítetlenek helyett" - teszi hozzá az Oviedói Egyetem kutatója, Sonia González.

Másrészt a CSIC Instituto de Productos Dairy de Asturias megfigyelte az önkéntesek bélmikrobiotáját. A bélben található mikroorganizmusok kulcsszerepet játszanak az emésztésben, az anyagcserében és az egészségben. "Mivel az étrend az egészség elsődleges kérdése, azt vizsgálják, hogy bizonyos étkezési szokások megváltoztathatják-e a bél mikrobiális egyensúlyát" - mondja Salazar.

"A különböző élelmiszercsoportok közötti megfelelő egyensúly biztosítása érdekében kívánatos lenne csökkenteni jelenlétüket az étrendben, és más fehérjetartalmú ételekkel, például halakkal vagy tojással helyettesíteni" - vonják le a kutatók.