Az a felfogás érvényesül, hogy az étel és a táplálkozás ugyanazt jelenti, és felcserélhetőek, de a valóság az, hogy semmi közük hozzá, bár fontosságuk tőke.

Gyakori, hogy mindkét fogalmat összekeverik. Amikor táplálékról és táplálkozásról beszélünk, általában azt gondoljuk, hogy ezek szinonimák, és felváltva használjuk őket, de az az igazság, hogy semmi közük hozzá, bár nyilvánvalóan kapcsolatban állnak egymással, mivel a megfelelő táplálkozás eléréséhez szükségünk van egy helyes étrend.

étrend

Az első dolog, amit tudnunk kell, az az etetés egyszerűen és egyszerűen abból áll, hogy táplálékot juttatnak a szervezetbe és ezért önkéntes, tudatos és nevelhető cselekedetek eredménye. A maga részéről, a táplálkozás a testünkben a tápanyagok felhasználása érdekében végrehajtott folyamatok összessége amelyek az elfogyasztott ételekben vannak. Vagyis a táplálkozás magában foglalja a lenyelést, az emésztést, a felszívódást, a szállítást, az elosztást, az anyagcserét, a tárolást és a kiválasztást, tehát önkéntelen, tudattalan és nem nevelhető cselekedet következménye.

Hogy tisztázzuk: a táplálkozásnak számos módja van, de csak egy táplálkozni lehet. A táplálkozás az ételtől függ. Nincs több. Ezért annak érdekében, hogy egészséges táplálkozásról beszélhessünk, kényelmes beavatkozni az ételbe, hogy testünk megkapja, amire szüksége van. A táplálkozásban a vezető hang az anyagcsere.

Mi az élelmiszer és mi a tápanyag?

Ezen a ponton kényelmes hozzáadni, hogy milyen ételről van szó, a RAE szerint, minden olyan anyag, amelyet egy élőlény táplálkozásáért vesz vagy kap, vagyis ebben az esetben bármely állati vagy növényi eredetű termék, akár természetes, akár feldolgozott. Most a a tápanyag az élelmiszer azon összetevője, amelyet a szervezet energia-, szerkezeti és/vagy szabályozó anyagként felhasználhat:

  • Szénhidrátok. Funkciója energikus, mivel onnan nyerjük a glükózt, amely testünk üzemanyagává válik.
  • Fehérje. Szerkezeti (köröm, haj, kollagén.) És szabályozó (hormonok, enzimek) funkciójuk van.
  • Lipidek vagy zsírok. Funkciója energetikai és szabályozó (termikus, vitaminok szállítása.).
  • Vitaminok. Szabályozó funkcióval rendelkeznek (immunrendszer, ásványi anyagok használata).
  • Ásványok. Funkciójuk szabályozó (sav-bázis egyensúly) és strukturális (a csontváz, a fehérjék részei).
  • Víz. Strukturális (a testtömeg 50-60% -a) és szabályozó funkciója (testhőmérséklet, emésztés, szállítás.).
  • Rost. Szabályozó funkcióval rendelkezik (jóllakó, hashajtó).

Tehát, ha megfelelő táplálékkal látjuk el testünket, diéta révén megfelelő táplálkozási állapotot kapunk, amely az élelmiszerek összessége, amelyet naponta veszünk, figyelembe véve a bevitt adagokat. Ezért beszélhetünk erről az étrend kiegyensúlyozott, ha megfelelő mennyiségben és minőségben biztosítja számunkra az egyes tápanyagokat, hogy kielégítsük az élettani és/vagy kóros helyzetünkön alapuló igényeket. Ez az oka annak, hogy az étrendet egyedivé kell tenni: az étrend nem univerzális, és nem is lehet mindenki számára azonos.