A csírázott A nagyközönség számára meglehetősen ismeretlen ételtípusok, bár éppen ellenkezőleg a vegetáriánus, vegán, makrobiotikus és más hasonló diéták követői számára. Új tápanyagokkal látják el a testet, nagyon előnyös, hogy a csírázás előtt nem volt. Ezért válnak nagyon érdekes darabká, hogy bármilyen típusú étrendbe beilleszthessék őket, és használatuk az utóbbi években elterjedt. Ez a helyzet zöld szójabab csíra, más néven babcsíra, akinek tulajdonságait A nagyközönség nem ismeri őket, annak ellenére, hogy sok ember találkozott, sőt evett is kínai éttermekben bizonyos ételekben, például chop suey.
Anélkül, hogy félnénk a tévedéstől, elmondhatjuk, hogy a babcsíra nagyon érdekes étel, csakúgy, mint más hajtások. És ami őket annyira érdekessé teszi, hogy a növény növekedési folyamatában vannak, amelyben a legtöbb tápanyagot megtartja.
Ezenkívül otthon különösebb nehézségek nélkül ki lehet csírázni néhány nap alatt, amelyet azonnal el kell fogyasztani, vagy a következő napokban, ha a csírázás után megfelelően hidegen tartják őket.
Általában a csírázáshoz és fogyasztáshoz használt fajta egy olyan zöld szójababé, amely Indiából származik.
A szójacsírák táplálkozási tulajdonságai
A szójacsíra "Sárkányfogaknak" is nevezték őket, és táplálkozási tulajdonságaik vannak, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagynunk. Közülük néhány ilyen nincs koleszterinszintjük, erős forrása vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak, és nagyon alacsony kalóriatartalmú.
Így az, ami a szójacsírát kiváló lehetőségként alkalmazza bármilyen kiegyensúlyozott étrendben olyan tápértékek sorozatát szerezzék meg, amelyek nem voltak a csírázás előtt. Például, a babcsíra ásványi anyagokban (posassiumban és foszforban), vitaminokban (C, B), enzimekben, vízben és klorofillban gazdagabb mint a csírázatlan szójabab. Ez egyfajta hibriddé teszi őket a zöldségek és a hüvelyesek között.
Természetesen a babcsíra hüvelyesből, szójababból származik. Mint ilyenek, a magas fehérjeforrás. Mennyisége azonban kisebb, mint csírázatlan szójabab esetében.
Táplálkozási táblázat zöld szójabab hajtások
Az alábbiakban részletesen megtekintheti a csírázott szójabab tápértékét:
| Fehérje | 5,53 g |
| Szénhidrátok | 4,68 g |
| Cukrok | 2,34 g |
| Zsír | 1,03 g |
| Koleszterin | 0 mg |
| Rost | 2,38 g |
| Nátrium | 30 mg |
| Kalóriák | 54,90 kcal. |
| Vas | 0,89 mg |
| Kalcium | 32 mg |
| Kálium | 235 mg |
| Jód | 1 mg |
| Cink | 0,96 mg |
| Magnézium | 19 mg |
| A-vitamin | 4,20 ug |
| B1-vitamin | 0,15 mg |
| B2-vitamin | 0,16 mg |
| B3-vitamin | 1,42 mg |
| B5-vitamin | 1,40 ug |
| B6-vitamin | 0,16 mg |
| C vitamin | 13 mg |
| E-vitamin | 0,10 mg |
| mérkőzés | 75 mg |
| Purinas | 80 mg |
| K-vitamin | 34,3 mikrog |
| Folsav | 63 mikrog |
| Réz | 0,2 mg |
A zöld babcsíra egészségügyi előnyei
A szójacsírák előnyei a testünkben sokfélék és változatosak. Nemcsak szórványosan kell bekerülni étrendünkbe, hanem rendszeresen részt kell venniük benne. Immunrendszerünk, szívünk és még sokan mások értékelni fogják. Ezután meglátjuk néhány előnyét.
Öregedésgátló hatásúak
Hatalmas C-vitamin koncentrációjának köszönhetően, amelyet szervezetünk nem tud előállítani, ezért minden nap be kell fogyasztani. Antioxidánsként ez a vitamin segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, öregedésgátló és védő hatású a betegségek ellen. Ne felejtsük el, hogy a nőknek körülbelül 75 mg C-vitaminra van szükségük naponta, míg a férfiaknak körülbelül 90 mg-ra.
Segítenek a csontszövet kialakulásában
Magas foszforadagjai miatt. Ez az ásványi anyag nagyon fontos a csontszövet, a fogak és az izmok kialakulásában. Ezenkívül kalciummal kombinálva javítja a testet és a memóriát.
Javítják a szívrendszert és csökkentik a görcsöket.
Mivel nincs koleszterinje és magas a káliumkoncentrációja. A kálium nagyon fontos a sejtek és az izmok optimális működése szempontjából, segít javítani az utóbbiak rostjainak összehúzódási és relaxációs folyamatait. Természetesen a szív is izom, és hasznát veszi a kálium hatásának is. Ezenkívül más, magas káliumtartalmú ételektől eltérően a babcsíra nagyon kevés nátriumot tartalmaz. Így ezek miatt is nagyon alkalmasak szívproblémákkal küzdő emberek védelmére.
Optimalizálja a nézetet
A szójababcsíra szintén tartalmaz A-vitamint. Ez a vitamin fontos a látás szempontjából, mivel fenntartja az optimális egészségi állapotot és véd az ez ellen fellépő problémáktól, például szürkehályogtól és graucomától. Mintha ez nem lenne elég, ez a vitamin jót tesz a csontoknak és a bőrnek, elősegítve az utóbbiak rugalmasságát és hidratáltságát.
Küzdelem és a vérszegénység megelőzése
A szójababcsíra jelentős mennyiségű vasat és folsavat tartalmaz. Ezek az elemek fontosak annak érdekében, hogy elkerüljék a vérszegény folyamatokat, sőt, küzdjenek is velük. Ezért a terhes nők, a szoptató nők, a gyermekek és a betegek étrendjének kiváló lehetőségévé válnak. Másrészt hasznos a dohányosok számára, akiknek gyakran problémái vannak a folsav felszívódásában. Ezenkívül a K-vitamin tartalmával segíti a véralvadási problémákat és alacsony vérlemezkeszámot.
Antidepresszáns hatású
A kihajtott babcsíra ugyanis magnéziumot tartalmaz. Ez az ásványi anyag hasznos a testünk számára, mert különböző funkciókat lát el. Ezek közül kiemelhetjük anti-stressz funkcióját, segítve a test megnyugtatását, ellazulást váltva ki és lehetővé téve a vérnyomás szabályozását.
Segíti a menopauzás korú nőket
A szójacsírák izoflavon tartalma miatt segíthetnek azoknak a nőknek az egészségében, akik életük ezen időszakában vannak.
Tiszta létfontosságú energia
A szójacsírákat létfontosságú energiának tekintik. Ennek oka az, hogy szénhidrátjaik vannak, és azért is, mert ezek a növekvő növény elengedhetetlen részei, amikor a legnagyobb tápanyagmennyiséggel rendelkezik a fejlődéshez. Ezenkívül, ha mi magunk hajtjuk ki őket, élettel teli és friss állapotban fogyasztjuk őket.
Tökéletesek a fogyáshoz
Mivel olyan alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom, ideálisak fogyókúrás étrendhez. És ez az 100 gramm babcsíra után csak 36 kalóriát adnak. Ezenkívül rostjaik révén kielégítő hatást fejtenek ki, miközben szabályozzák a béltranzitust.
Ha izgalmasnak találja, amit a babcsírákról tanul, akkor biztosan imádni fog sokkal többet tanulni a vegán táplálkozási tanfolyamomon.
Hogyan eszel babcsíra?
A babcsíra nagyszerű tulajdonsága, hogy magunk is megtermeszthetjük őket. Meg is vásárolhatjuk őket, de meg kell győződnünk arról, hogy nagyon frissek-e, hogy ne oxidálódjanak és ne veszítsenek táplálkozási tulajdonságokat. Fogyasztásukhoz különféle módon készíthetjük el őket: fogyaszthatók nyersen vagy főzve.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a szójabab kihajtása nagyrészt az, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek főzéskor elveszhetnek, például enzimek. Ezért, ha úgy dönt, hogy főzi őket, érdemes megfontolni, hogy rövid ideig és alacsony hőmérsékleten végezze őket.
Ezért a babcsíra fő vonzereje nyers ételként való fogyasztása. Mivel fehérje és sokféle aminosav van benne, salátákban történő használata más zöldségekkel kombinálva nagyon ajánlottá válik. Egy másik érdekes módszer az étrendbe való belefoglaláshoz a levesek, a tányéron történő tálalás során.
Hol lehet zöldbab hajtásokat vásárolni?
A szójacsíra mindenesetre olyan tápanyagforrás, amely bejut a konyhánkba, és amely már megtalálható bizonyos szupermarketekben. Ha meg szeretné tudni, hogy hol lehet babcsírát vásárolni, hogy nap mint nap belefoglalja őket, látogassa meg a következő linket.