Biztosan hallott már a előnyeiről kihajtott szemek. De miután meglátta néhány ilyen alapanyagból készült termék magas árát, valószínűleg azon gondolkodik, hogy valóban érdemes-e néhány dollárt elkölteni annak előnyeinek kihasználására. Különösen ahhoz képest Integrált termékek.
Először meg kell magyaráznunk, mi a csírázott szemek. A kihajtott szemek egyszerűen teljes kiőrlésű magok, amelyek sarjadni kezdtek. Ahhoz, hogy a csírákat a növekedéshez éppen a megfelelő időpontban érje el, a szemes magokat ellenőrzött mennyiségű hő és páratartalom mellett áztatják és táplálják.
A nedves környezet elősegítheti a baktériumok szaporodását. Ezért az ajánlás az ne egyél nyersen kihajtott szemeket. A legjobb, ha pépesre pépesítjük süteményekben való felhasználás céljából, vagy nyersen főzzük meg a hajtásokat, mielőtt hozzáadnánk egy tálhoz. A főtt csírákat és a csírával ellátott süteményeket hűtőszekrényben kell hűteni.
A csíráztatott szemek számos egészségügyi előnnyel járnak, a csírázási folyamat eredményeként. A folyamat során a keményítő egy része lebomlik, ami növeli a tápanyagok százalékát. A fitát, a fitinsav egy olyan formája, amely normálisan csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben, szintén lebomlik. Ezért a kihajtott gabonákban több tápanyag áll rendelkezésre, mint a teljes kiőrlésű gabonákban. Tápanyagok a folát, a vas, a C-vitamin, a cink, a magnézium és a fehérje. Mivel kevesebb a keményítőjük, vannak könnyebben emészthető mint a szokásos szemek.
Kihajtott szemek és szabályos szemek ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, de eltérő mennyiségben. A kihajtott gabonáknak vannak előnyei, de ezek sem csodaszer. Az étrenden belül néhány rendes szemcsét kicserélhet csírázott szemekkel. De csak azért, mert egy termék csírázott gabonákat tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy több tápanyagot tartalmaz, mint egy szokásos teljes kiőrlésű termék.
Ma sokféle termék megtalálható csírázott szemekkel, például liszt, kenyér, muffin, keksz. Ha az információk megismerése után úgy dönt, hogy ilyen típusú termékeket vásárol, akkor fontos, hogy ellenőrizze, hogy azok-e hűtött vagy fagyasztott szakasz. Ellenkező esetben valószínűleg tartósítószert tartalmaznak. A csíráztatott rizsliszt és a kihajtott quinoa szobahőmérsékleten tárolható. Az is fontos, hogy olvassa el az összetevők listáját, mert nem minden termék készül 100% -ban kihajtott szemekkel.