A sörfőzők becslése szerint 344 000 munkahelyet teremtett ez a népszerű ital Spanyolországban, elsősorban a vendéglátás területén. 2017-ben több mint 35 millió hektoliter fogyott.

akár

Nyár Spanyolországban. 14:00 van. A hőmérő 38 fokot mutat. Az oázis bármely bár bárjának közepén található. Minden másodpercben ugyanaz a litánia kerül mindenki szájára: "vessző, kérem!" Alig 20 centiméter folyékony arany, amelyek a 35 698 223 hektoliter, amelyet Spanyolországban ittak ezek tavaly alig több mint 60% -át (19,84 millió hektoliter) fogyasztották a vendéglátó csatornán.

Nem meglepő, amint azt a Cerveceros de España legfrissebb jelentése kiemeli, hogy ez a sör tegyük fel a bárok és éttermek forgalmának negyedét, elérheti a 40% -ot ezekben a tíznél kevesebb alkalmazottat foglalkoztató kis létesítményekben. Az adatokat Rodolfo Aragón, a Los Tres Califas étterem tulajdonosa, Córdoba és Luis Sosa, a La Chans étterem tulajdonosa támasztja alá a madridi San Sebastián de los Reyes-ben. Aragon kiemeli, hogy "esetünkben étterem vagyunk, és az ételek súlya sokkal nagyobb, mint a sör vagy a boré". Sosa ugyanakkor kijelenti, hogy "számunkra a sör a doboz havi 30-40% -át teheti ki". Valójában pontosítja, hogy hetente körülbelül hét 30 literes hordót árulnak, ezt a mennyiséget nyáron 12-re lehet emelni.

A fentiek fényében a sör kulcsfontosságú a gazdaság és a foglalkoztatás szempontjából. Spanyolország, amellett, hogy az Európai Unió negyedik termelő országa, Ez a második a 27 közül, amelyben a sörágazat több munkahelyet teremt, csak Németország mögött. Konkrétan több mint 334 000 munkahely létrehozásához járult hozzá 2016-ban, 90% -uk bárokban és éttermekben - magyarázta Cerveceros de España. Ebben a tekintetben meg kell jegyezni, hogy 2017 januárja és 2018 januárja között a vendéglátóipar összesen 48 978 regisztrációt adott hozzá a társadalombiztosításhoz - az általános rendszer és a RETA között -, elérve 1 447 647 leányvállalatot. Ezek több mint 28% -a önálló vállalkozó (317 401).

Mindazonáltal, és annak ellenére, hogy mi tűnhet, az Európai Unióval összehasonlítva van egy paradoxon. Spanyolország egyike annak a 27 országnak, ahol a sörfogyasztás mérsékeltebb, 2016-ban egy főre jutó évi 46,4 liter (a Brewers legfrissebb adatai alapján), ami majdnem 25 alatt van a 70 literes európai átlagnál.

Kultúra, turizmus és tapas

A közelmúltbeli sörkultúra az egyik tényező, amely befolyásolja a fogyasztás növekedését. 2016 és 2017 között 3,76% -kal nőtt, ami hektoliterben kifejezve csaknem 1,3 millióval több. A legnagyobb növekedés a vendéglátó csatornán történt, ahol 823 610 hektoliterrel többet ittak (+ 4,3%). Ezen adatokkal kapcsolatban a La Chans tulajdonosa megjegyzi, hogy "számításunk szerint a két évvel ezelőtti nyitás óta a sörfogyasztás 20% -kal nőtt".

A turizmus egyike azoknak a magvaknak, amelyek a spanyol sörágazatot a gazdasági növekedés motorjai közé sorolták. „Szinte minden turista (több mint 99%), aki meglátogat minket, sört fogyaszt spanyolországi vakációja alatt. Lény a külföldiek által leginkább elismert kilenc spanyol termék egyike”, Erősítik meg a Cerveceros de España-tól.

A vessző és a tapa párosítása már a harmadik a visszataszító. Tíz fogyasztóból nyolc fogyaszt folyadékot ennivalóval, a délutánt, az aperitif és az étkezés idejét választva. A csomagolást illetően, az üveg a kedvenc Tízből négy sörfőző után dobozos és csapolt sör következik, amely 2016 és 2017 között 1,33 millióval több hektolitert (+ 15,5%) szolgált. Ebben a tekintetben a La Chans menedzsere jelzi: "igaz, hogy néhány éve arra ösztönzik az embereket, hogy próbálják ki más típusú söröket, de a spanyolok körében az üveg kultúrája mélyen gyökerezik".

Az ízek a környéken és Manhattanben mennek - ez egy hagyományos bár, amely az Arturo Soria madridi szomszédság közelében található, és ahol a sör a forgalom 20–30% -át teszi ki. A 40% -ot elosztják a palackok és a harmadok között "- magyarázza Jacinto, tulajdonosa.

Területek szerint az andalúzok fogyasztják a legtöbb sört (23,4% -os piaci részesedés), őket követik a középső terület (21,8%), Északkelet és a Baleár-szigetek (19,9%), Levante, Albacete és Murcia (16,3%), Spanyolország északi része (7,2) %), Északnyugat (6,6%) és Kanári-szigetek (4,7%).

Filón a Kincstár és a külföldi szektor számára

A sört különadó terheli, amely tavaly novemberig 285,14 millió euróval járult hozzá a kincstárhoz, csaknem ötrel több, mint 2016 azonos időszakában (280,89 millió euró). A 2017-es pénzügyi év zárójelentéséig a kormány becslései szerint a söradóból beszedett összeg körülbelül 4% -kal nő.

Másrészt a sör a Spain Brand nagykövete. A Cerveceros de España által nyilvánosságra hozott legfrissebb adatok szerint 2,4 millió hektolitert exportáltak 2016-ban. Az utolsó évtizedben A spanyol sör értékesítés a nemzetközi piacokon 261% -kal nőtt, a turizmus vezérli, amely "hozzájárul a spanyol sörök ismeretéhez származási országukban". E tekintetben Elton Paul Andres Knight, a Mahou nemzetközi osztályának igazgatója ragaszkodik ahhoz, hogy „sörünket nagyra értékeljük Spanyolországon kívül, nemcsak kiváló minőségük, hanem az általuk közvetített értékek miatt is. Ideje befektetni a nemzeti sörágazat nemzetközivé tételébe ".