A köles olyan gabonafélék, amelyek fokozatosan ismertté válnak Spanyolországban. Használata nagyon előnyös lehet egészségünk számára, így javasoljuk, hogy fedezzen fel mindent a köles magról.

köles

A köles az ázsiai kontinensről származó gabonafélék, amelyeket ma az összes kontinensen fogyasztanak. Csak Afrikában része a lakók alapvető étrendjének.

Köles tulajdonságok

Táplálkozási szempontból ez egy olyan gabona, amely fehérjében és zsírban gazdagabb, mint mások, például a rizs. Fehérjéjében hiányzik a lizin, mint minden gabonafélében, ezért valamilyen hüvelyes fajtával kell kombinálni, hogy a fehérje teljesebb legyen az emésztés idején. Gluténmentes, ezért emésztése könnyebb, mint más gabonaféléké, például a búzaé.

  • Ideális tartós energiához
    Bevitele lassan felszívódó szénhidrátokat biztosít, így a köles által biztosított energia több órán át kitart és segít jobban teljesíteni.
  • Javítja a béltranzitot
    Magas oldódó és oldhatatlan rosttartalmának köszönhetően javítja a bélmozgást.
  • Lúgosítja a testet
    A köles az egyetlen gabona, amely képes lúgosítani az étrendet, ezáltal kiküszöbölve szervezetünkből a felesleges savanyulást, amely más élelmiszerekből származhat.

A köles felhasználásának módjai

A köleset nem szabad nyersen enni, mert mérgező lehet. A főzéshez jól meg kell mosni. A főzéshez legalább háromszor annyi vízre van szüksége, mint a köles, körülbelül 45 percig.

Receptekben való felhasználása hasonló a rizséhez, például köretekhez vagy akár főételként valamilyen fehérjével, például hüvelyesekkel keverve. Levesekben finom, a rizsénél kisebb szemeknek és lágy állagának köszönhetően. Zöldségekkel együtt ideális és nagyon teljes étel lehet.

A kölesből kenyeret is lehet készíteni, mivel lisztje gluténmentes és finom recepteket készíthet a gluténmentes kenyér vagy sütemény gazdagítására. Csak köleslisztként történő felhasználása nem kenyérkészítés.

A kölest pelyhekben vagy felfújt gabonaként reggelire is fogyasztják, tökéletesen keverhető joghurttal, tejjel vagy turmixokkal. Ezenkívül a köles növényi tejet is elő lehet állítani annak bizonyos előnyeinek elérése érdekében, mint például a vas tartalma.

Köles előnyök

  • Stabilizálja a cukorbetegséget: rostokat és lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így szabályozza és fenntartja a vér glükózszintjét.
  • Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségeket: a köles nem tartalmaz sok omega-3-at, de zsírja szív-egészséges, mivel többnyire telítetlen. A fitoszterolok és a lecitin segít a vér lipidszintjének szabályozásában.
  • Csökkenti a hasmenést és megszünteti a székrekedést: oldható rostja szabályozza a hasmenést, az oldhatatlan rost pedig a székrekedést, ami a béltranzit nagyszerű szabályozóját eredményezi.
  • Nyugtatja a gyulladásos bélbetegségeket: A köles gyulladáscsökkentő, nyálkahártya-védő hatású és könnyen emészthető, ezért nagyon alkalmas Crohn-betegségben szenvedő, fekélyes vastagbélgyulladásban, étel- vagy gyógyszer-intolerancia miatti gyulladásban szenvedők számára.
  • Segít a vérszegénység ellen: vas- és folsavtartalma nem olyan magas, mint más ételekben, de mindkét tápanyagot biztosítja. Amit nem biztosít, az a C-vitamin, ezért tanácsos olyan ételt szedni, amely ezt a vitamint tartalmazza, hogy elősegítse a kölesben lévő vas felszívódását.
  • Megszünteti az aszténiát: magnéziumtartalma, B-vitaminjai és energizáló ereje miatt olyan étel, amely jól jön asthenia, stressz, depresszió, fáradtság, izomfájdalmak esetén ... Ezenkívül a foszfor kedvez a koncentrációnak és az emlékezetnek, amely képes csökkenjen ezekben az esetekben
  • Szabályozza az immunrendszert: cink- és szeléntartalma miatt antioxidáns és immunmoduláló hatású. B6-vitamin-tartalma is szabályozza ezt a szintet.

Figyelmeztetések és ellenjavallatok

A gabonafélékből származó jód hozzájárulása hipertireózisban, golyvában vagy pajzsmirigy csomókban szenvedőknél nem biztos, hogy ajánlott, és fogyasztásuk mérsékelt. A köles a legkevesebb jódot tartalmazó gabona, amely a legkevésbé problémás.

Vásároljon kölesmagot online

Ha meri kipróbálni a kölesmagot, javasoljuk, hogy vásárolja meg őket a Sucesores de Ignacio López online áruházunkban.