visszaadta

Házilag főzött kenyér

Minden esély ellenére a koronavírus bezárásának első heteiben megnöveltük a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztását, és csökkentettük a sült ételek, gyorsételek, szénsavas italok és vörös hús, mediterrán étrend fogyasztását. Egészségesebben étkezünk.

Egy tanulmány, amelyet a Granadai Egyetem (UGR) és a Nutrients folyóiratban megjelent, rámutat arra, hogy minden esély ellenére a bezárás miatt Koronavírus késztette a spanyolokat enni egészséges, és tedd vissza a mediterrán étrendet az asztalodra.

A projekt végrehajtása COVIDiet, a kutatók az Élelmiszer, táplálkozás és egészség kutatási csoportba (AGR-141) tartoznak a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék UGR, online felmérést indított március 20-án (egy héttel a riasztás állapotának kijelentése után) a spanyol felnőtt lakosság számára, amely magában foglalta a mediterrán diéta és az étkezési magatartás változásai a feldolgozott, sült, harapnivalók, alkohol vagy a főzés típusának fogyasztása, valamint a fizikai aktivitás és a testtömeg változásai között.

A felmérést jól fogadták, és az ország egész területéről összesen 7514 résztvevő válaszolt, akiknek többsége (70%) nő, 35 év feletti és felsőbb végzettségű ember volt.

A fiatalok a mediterrán étrendet választják

A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mediterrán étrend betartása hogyan nőtt globálisan az elzárás során. A mediterrán diéta Egészséges étrendnek tekintik, amelyben kiemelkedik az olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, vörösbor és hal jelenléte. Meglepő módon ez a változás nagyobb volt a fiatalabb résztvevőknél (18–35 évesek). Ez a javulás a sütemények, a vörös húsok és az édesített vagy szénsavas italok alacsonyabb fogyasztásával, valamint a zöldség-, gyümölcs- és olívaolaj-fogyasztással társult az elzárás során a szokásos bevitelhez képest.

Az is érdekes, hogy a résztvevők valamivel több mint fele (57,3%) nyilatkozott úgy, hogy csökkentette az alkoholfogyasztását, de a fizikai aktivitását is (59,6%). Ezenkívül a bezárás korai szakaszában a résztvevők többsége kijelentette, hogy nem tapasztalt változásokat a főzés gyakoriságában, valamint az ételek és gyorsételek fogyasztásában, és a résztvevők 63,7% -a nyilatkozta úgy, hogy nem eszik többet az időszak. lezárás.

Azt is meg kell jegyezni, hogy annak ellenére, hogy az elzárás kezdetén nem volt elegendő élelmiszer, a résztvevők csupán 28% -ának volt nehézsége bizonyos élelmiszerek megtalálása során: hús (23,83%), zöldségfélék (13,8%) és hal (12,1%) %) a többség.

COVIDiet egy nemzetközi vetítésű projekt, Celia Rodríguez Pérez kutató vezetésével a Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékéről, amelyben 16 ország rangos kutatói vettek részt: Spanyolország, Portugália, Olaszország, Írország, Görögország, Horvátország, Dánia, Bosznia és Hercegovina, Macedónia, Lengyelország, Szerbia, Szlovénia, Montenegró, Németország és Törökország.

Miután értékelte a spanyol lakosság egy részének étkezési magatartását a szülés alatt, a projekt következő lépése COVIDiet tudni és összehasonlítani, hogy a bezártság milyen módon következik be Koronavírus befolyásolta a tanulmányban részt vevő különböző országok lakosságának étkezési szokásait.

Bár betartják az mediterrán diéta az elzárás során megnőtt, a spanyolok még mindig messze vannak attól, hogy jó étrendet tartsanak mediterrán diéta azt jelenti. Ezért meg kell őriznünk az ebben az időszakban elsajátított egészséges viselkedést annak biztosítása érdekében, hogy szokássá váljanak. Csak így érhetünk el olyan optimális egészségi állapotot, amely pozitív hatással van a krónikus betegségek, valamint a krónikus betegségek megelőzésére. Koronavírus”, Mutasson rá a szerzőkre.

A COVIDiet projektért felelős kutatók. Fent (balról jobbra): Dr. María Dolores Ruíz López, Dr. Belén García-Villanova Ruíz, Dr. Eduardo Guerra Hernández és Dr. Reyes Artacho Martín-Lagos; alulról (balról jobbra): Dr. Vito Verardo, Dra. Celia Rodríguez Pérez és Dra. Esther Molina Montes