Mennyire szeszélyes az ember, aki sok értelme nélkül nevez meg dolgokat, nem gondolja? Így történik a hajdina vagy a "Fajol", amelyet hajdina vagy fekete búza néven is ismerünk, mivel ez nem búza, nem is gabonafélék, és nem is fekete: néha sötétzöld, szürkés vagy éppen vöröses.

Mindenesetre hagyjuk abba a "hazugságot", és fedjük fel ennek a zöldségnek az igazságait, amely valóban "a növényi fehérje királya", és figyelembe véve a termesztés módját, amely szintén "földünk büszkesége".

garrotxa
A hajdina szó a galíciai alforfából (lucerna) származik, katalánul fajolnak hívják, mivel a bükk (faig) gyümölcsére emlékeztet. A La Garrotxa az egyetlen olyan terület Katalóniában, ahol a "Fajol" -ot termesztik, amelynek gyűjtése különösen kényes, mivel a gabona könnyen leválik a növényről, és ezért annak a része, amely könnyen elveszhet Betakarítás. A környékbeli gazdák úgy döntöttek, hogy ezt az ételt újjászületik, akár identitásuk büszkeségéből, akár tulajdonságaikból adódóan, és kézi gyűjtést tartanak fenn, mivel jelenleg, a La Garrotxa-i alacsony hajdina termelés mellett, megfelelő gépekbe fektetnek be, vagy kockáztatja a kevés termés egy részének elvesztését, ez nem jövedelmező.

A hajdina termés erősen tolerálja a vegyszeres növényvédő szereket, ezért általában nem kezelik őket. Ez tiszta területté teszi mezejüket, amelyek vonzzák a méheket, és biológiai jellemzőik is lehetővé teszik, hogy a méhek több mézet termeljenek.

Mondhatnánk tehát a "fajol" egyes szemei ​​elrejtik a hagyományt és a természet lényegének nagy részét.

Ha valaki jól tudja a "fajol" előnyeit, azok a lisztérzékenységben szenvedők, mert nem tartalmaz glutént és ezért ideális az étrendjükben. És a főzhető receptek sokfélesége nagyon széles, egyes palacsintáktól kezdve egyes tésztákig Tempurával vagy napi kenyérrel vagy almás pitével (pastís de fajol i poma: itt moltes més receptes amb Fajol de la Garrotxa katalánul)

De nem csak nekik jó. Nagyon ajánlott idősek és gyermekek, sőt lábadozó emberek számára is, mivel az a legenergikusabb és táplálóbb gabonafélék. A B csoport vitamintartalma és a vas hozzájárulása jó szövetségesek az anaemia ellen, és ez csak néhány a fajol sok és fontos táplálkozási hozzájárulásából.

Úgy tűnik, hogy ez egy olyan zöldség, amelyet mindenképpen azért hoztak létre, hogy továbbra is becsapjon minket mert ha egy gabonához társítjuk, akkor azt gondoljuk, hogy az íz sima, de nem éppen ilyen. Ha még nem próbálta ki, vagy azt javasoljuk, hogy először tészta vagy Soba formájában tegye meg, mivel íze nagyon intenzív.

És az "igazság vagy hazugság" játék befejezése. Ha arra gondolt, hogy lefekvés előtt készít egy levest "farinetes de fajol" -ból, jobb, ha elveti ezt az ötletet. Bár nem izgalmas, sok energiát ad ezért éjszaka nem ajánlott nagy mennyiségben bevenni. De ez elkísérheti álmaidban. Japánban több mint 500 éve csinálja. Ott használják héja párnák készítésére szolgáló töltelék. Híres párnák, mert alkalmazkodnak az egyes emberek fejének alakjához és súlyához. Az éjszaka folyamán nem simulnak el, és ez kedvez a váll és a nyak feszültségének oldódásának

Következtetésképpen. Úgy tűnik, hogy az El Fajol tele van titkokkal, amelyeket érdemes felfedezni egészségesebb és egészségesebb életet.