Az út, amelyet az élelmiszer követ, hogy eljusson a terepről az asztalunkhoz, a szereplők és kapcsolatok kiterjedt hálózatát foglalja magában: termelők, mezőgazdasági alapanyagok szállítói, élelmiszer-feldolgozás, tárolás, szállítás, forgalmazás és a fogyasztók számára az értékesítési helyeken való elérhetőség.
Ez az átfogó hálózat, amely garantálja az élelmiszerellátásunkat, napjainkban egyre összetettebbé válik, mivel a Covid-19 vírus által okozott fertőzés esetei fokozódnak, és a kormányok szigorúbb intézkedéseket tesznek annak terjedésének visszaszorítására és állampolgáraik egészségének megóvására. Ez sok embert aggodalomra adott okot, hogy vajon hiányzik-e étel az asztalunkról.
Adoniram Sanches Peraci, a Mesoamerica FAO szubregionális koordinátora és panamai képviselő
"A kormányok, a magánszféra, a civil társadalom és a nemzetközi szervezetek közötti döntő jelentőségű lesz, hogy válaszokat kínáljon ezeken a területeken, és garantálja, hogy az élelmiszer továbbra is az asztalunkhoz kerül, miközben a koronavírus elleni harc tart.".
Ezzel a kérdéssel fontos megjegyezni, hogy eddig az élelmiszerellátás megszakításai minimálisak és nagyon specifikusak voltak, mivel a piacok működése viszonylag stabil maradt. A globális gabonakészletek az elmúlt évtized egyik legmagasabb szintjén vannak, ami akkor releváns, ha figyelembe vesszük, hogy a jelenlegi étrendünket alkotó kalóriák 60% -a egy kis élelmiszercsoportból származik, a gabonafélékben találhatók között - beleértve a rizst, a kukoricát és a búzát - olajokkal és gumókkal együtt. Ezeknek a termékeknek a betakarítási kilátásai is pozitívak a következő néhány hónapban, ezért nem várható áremelkedés a fő alaptermékek esetében, ahol a kínálat és a termelés folyamatban van.
Éppen ellenkezőleg, a legmagasabb tápértékű és romlandónak tekintett élelmiszercsoportokat, mint például a gyümölcsök és zöldségek, és kisebb mértékben a hüvelyesek, elsőként érinthetik forgalmazási, tárolási és megőrzési láncaik nagyon összetett jellege.
Az ellátás szempontjából figyelembe veendő másik alapvető szempont a mezőgazdasági termelők és a dolgozók egészségére gyakorolt hatás az egész élelmiszerláncban, amely nagyobb mértékben elterjesztheti a Covid-19-et, ami megváltoztathatja az áramlási kínálatot a következő szakaszban. három hónap, amelyek meghatározóak a vírus elleni küzdelemben. A fentieket súlyosbíthatják a mozgás és a határátkelés esetleges korlátozása, a termékkaranténok vagy a globális és a régión belüli kereskedelem ideiglenes ideiglenes megszakítása, szaniter intézkedések következtében.
Nem szabad elhanyagolnunk az agrárrendszerek és az agrárminisztériumok által globálisan tapasztalt egyéb olyan egészségügyi veszélyeket sem, amelyek befolyásolhatják az árakat. Ez a trópusi Fusarium Race 4 kártevő, amely a musaceae-kat (banán és banán, beleértve a Cavendish fajtát is) érinti, és amely már jelen van Latin-Amerikában, Kolumbia egyik régiójában, és az afrikai sertéspestis, amely betegség a kínai sertéságazat 40% -át érintette, és sok országban a sertés- és marhahús árának növekedését okozta.
A kereslet szempontjából ezt befolyásolhatja a fogyasztói bizonytalanság, amely megpróbálja előremutató magatartást tanúsítani a vírus visszaszorítására irányuló erőfeszítéseiben, de olyan kiadási képességgel is, amelyet számos gazdasági megbénulás befolyásolhat. tevékenységek.
A Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) technikai segítséget nyújt a világ 193 országának, és az ajánlások mindenki számára azonosak ebben a helyzetben. Először is javasoljuk a szociális védelmi rendszerek megerősítését a válság legsérülékenyebb lakosságra gyakorolt hatásának enyhítése érdekében, akár azáltal, hogy különböző alternatívák révén garantálják az iskolai táplálkozást, feltételes transzferprogramokkal, az élelmiszerbankok megerősítésével, különös figyelmet fordítanak a munkanélküliekre, vagy informális alkalmazottak stb.
Panamában a Mezőgazdasági Fejlesztési Minisztérium által bejelentett intézkedések a nemzeti termelés folytonosságának elősegítésére és megkönnyítésére, például a nemzeti termékek vásárlására; fenntartani az elosztási csatornákat, például a biztonságos magatartást a termelés szállítására a gyűjtőközpontokban; vagy az élelmiszerekhez való hozzáférés garantálása a Panama Solidario Terv révén meglehetősen sikeres, mivel arra törekszenek, hogy fenntartsák a panamai élelmiszer-ellátási lánc áramlását, és megakadályozzák, hogy a legkiszolgáltatottabbak kétszer szenvedjék el a válság hatását: a koronavírus okozta fertőzés és a napi erőfeszítés a családjuk táplálására.
Másodszor, ajánlatos kerülni azokat az intézkedéseket, amelyek befolyásolják a globális élelmiszerpiac működését és nyomon követhetőségét. Ez a tanulság levonható azokból a hatásokból, amelyeket egyes országok által a rizspiacon hozott intézkedések okoztak, és amelyek egy gabonafélék csoportjában globális inflációt generáltak.
Harmadszor, azt javasolják, hogy vegyék figyelembe a kulcsfontosságú ágazatokban a személyzet mozgásához szükséges intézkedéseket, és keressenek biztonságos mechanizmusokat az élelmiszerek betakarításához és szállításához.
Negyedszer kiemelik a túlzott élelmiszer-tárolás elkerülésének fontosságát, mivel sokuk veszteségeket és pazarlást okozhat a következő hónapokban, ráadásul nem olyan intézkedés, amely elősegíti a családok normális fogyasztási áramlását.
Ötödször, a nemzeti kereskedelem- és adópolitikában is ajánlott olyan kiigazítások végrehajtása, amelyek elősegíthetik az élelmiszer-kereskedelem jobb működését a nemzeti, regionális és globális piacokon.
Végül meg kell jegyezni, hogy a globális élelmiszerpiac nem mentes a gazdaság más területein jelentkező hatásoktól, a globális növekedési előrejelzések 2020-ban 2,9% -ról 2,4% -ra csökkennek az Együttműködési és Gazdasági Fejlesztési Szervezet szerint ( OECD). Ehhez járul még számos valuta erős leértékelődésének hatása az amerikai dollárral szemben, ami elkerülhetetlenül érinti az importtól jobban függő országokat.
Amint láthatja, az élelmiszer-rendszer kihívása ebben az összefüggésben nagy a beavatkozó szereplők és változók sokasága miatt. Ezért a kormányok, a magánszektor, a civil társadalom és a nemzetközi szervezetek közötti döntő jelentőségű lesz, hogy válaszokat kínáljon ezekre a frontokra, és garantálja, hogy az élelmiszer továbbra is az asztalunkhoz kerül, miközben a koronavírus elleni harc tart.
(A szerző a FAO szubregionális koordinátora a Mesoamerica-nak és képviselő Panamában)