Sok kérdést kaptam a szegény és elfelejtett paszternákról, ezért a tudatlanság megoldása érdekében ezek a megjegyzések mennek. A téma megkezdése előtt szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy meglepetés volt, hallottam róla, különböző írásokban még a gazdag paszternák említéseit is megtaláltam, de még soha nem próbáltam ki, és ez felfedezés volt. A Lady paszternák gyönyörködtető, sima és tömör textúrájú, nagyon kellemes, mivel nem földes, finom és finom íze van dió- és ánizslehetőségekkel, de a zöldségek frissességével. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki, mi több, kötelező a paszternák kóstolása, ha nem, akkor hiányzik egy kiváló zöldség, amely javíthatja és nemesítheti ételeinket.

elfelejtett

Amíg a burgonya megérkezett, a fazekak királynője volt, de apránként letaszította az Amerikából érkező betolakodó, de ősi és a Kolumbus előtti Európában alapvető étel, amely kulcsfontosságú eleme a középső nagy éhínségek legyőzésének. Korok, a cukor helyettesítője és teljesen használható, mivel a gyökeret és a leveleket megeszik.

Az 1. század óta van róla irodalom, Lucius Junius Moderatus ismertebb nevén Columella, a Kr. U. 1. századi spanyol, aki a mezőgazdaság iránti elkötelezettségéről híres és a legfelsőbb római társadalom tagja, a "Res rustica" című művében. a szántóföldről) elmondja az ültetési idényeket és annak nagy hozamát, mivel ősszel és tavasszal két betakarítás érhető el.

Királynőként folytatta történetét, amíg a feledés nem vette át, és már nem is ismerjük. Nagy hiba, a paszternák örömet okoz és sok ízt ad ételeinknek, intenzív aromájú és ánizsos ízű, ami finom zöldséggé teszi.

Tudományos neve Pastinaca sativa, nagyon hasonlít a sárgarépára, de sokkal halványabb, bézsből barna színűvé válik. Az Umbelliferae családból származik, amely több mint 3000 fajból áll, az egész világon szétszórva, illóolajokban gazdag és nagyon fontos az élelmiszerekben. Ez a család a paszternákunkhoz nagyon hasonló levelű szegélyt foglalja magában, így ha meg akarja őket keresni a pályára nagyon óvatosnak kell lenned, mert összezavarodik. A mérsékelt égövi Európában még mindig vadul nő. Kétéves, de a gyökér már az első évtől kihajt.

80% vizet, nagyon kevés kalóriát és kevés szénhidrátot tartalmaz, így tökéletesek bármilyen étrendhez. Gazdag nátriumban, kalciumban, káliumban, foszforban és A, B, C vitaminokban

A természetes gyógyászatban láz, ízületi gyulladás és reuma enyhítésére használják, menstruációs rendellenességek vagy vesekövek kezelésére is.

Nem szabad nyersen enni, mivel kemény és összehúzó, de főzve a királynő, hámozás nélkül főzik, amikor átszúrja és problémamentesen belép, a nyársunk tökéletes lesz, hagyja kihűlni és meghámozza, eltávolítja a a bőr nagyon jól. Ha pörkölthez akarja adni, kaparja el, mint a sárgarépát az unokatestvérének.

Csak utalás vagy hallomás útján ismertem, amíg szembesültem Abraham García receptjével, imádom, új aromákat hoz az ételbe, és tökéletes állagú ahhoz, hogy beilleszkedjen a színleltekbe és a töltelékbe. Azt hiszem, jobban oda kellene figyelnünk rá, és természetesen vissza kell építenünk a konyhánkba.

Mintához érdemes egy gomb, hagyok egy fotót egy paszternákos receptről, hamarosan még többet kapunk: