Egy finom tintahal elfogyasztásához sokféle kidolgozást és tölteléket is választhatunk, használtunk mártást, amelyet elkészítünk Rizs rouille-val töltött tintahal. Ez egy egyszerű készítmény, amely nagyszerű ízt és nagyon kellemes textúrákat kínál. Szeretné kipróbálni őket?
A hozzávalók ½ kiló kis tintahal, 1 pohár rizs, rouille szósz, 1 gerezd fokhagyma, 1 lap nori hínár, néhány csepp modenai balzsamecet, néhány szár metélőhagyma, extra szűz olívaolaj és só.
Az előkészület Először készítse el a rouille szószt, amint az a La Rouille című bejegyzésben látható, egy francia Provence-i szósz. Egy edényben vízzel és kevés sóval főzzük meg a rizst ízlés szerint, távolítsuk el, és jól csepegtessük le. Tisztítsa meg a tintahalat a csápok és a központi porc eltávolításával, távolítsa el a tintahal vékony bőrét is, mossa meg, majd engedje le és szárítsa meg. Most pirítsa meg a nori hínár lapot, majd törje össze, hogy port kapjon és tartalékoljon.
Keverje össze a rizst a rouille mártással olyan arányban, amely megfelel a szájüregének, és most nagy gonddal töltse meg a tintahalat, használjon egy teáskanálnyit és jól nyomja meg a rizst.
Zárja le a tintahalat fogpiszkálóval, tegyen egy kevés olajat egy serpenyőbe a tűz fölé, és egy percre adja hozzá a zúzott fokhagymagerezdet, hogy az olaj megszerezze az aromáját és az ízét. Süssük a tintahalat néhány percig mindkét oldalon, és vegyük ki.
Helyezze a tintahalat a tálcára, és szórja rájuk a nori hínárport, díszítse néhány csepp Modena balzsamecettel és a metélőhagyma szárával.
A kóstoló Nagyon gazdagok, gyengédek és nagyon ízletesek. Az egymást követő előkészületek során különböző töltelékeket készítünk, amelyek biztosan meghódítják a szájpadot. Van valami javaslata?