fenntartható

Galíciaiak vagyunk, és büszkék vagyunk a földünkre és a gasztronómiára. Ma egy tudományos tanulmányt kommentálunk, amelyet nemrégiben publikáltak az atlanti diéta ételeinek előnyeiről. Az atlanti diéta szív-egészséges, csökkenti a koleszterinszintet, véd a rák ellen és az egyik legjobb fogyókúra.

Az atlanti étrend jellemzői

Ahhoz, hogy az Ön által követett étrendet atlanti diétának nevezzük, meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

  • Rendszeres friss, szezonális és helyi ételek fogyasztása (part menti hal, otthon termesztett vagy hagyományos piacokon vásárolt zöldség), frissen vagy minimálisan feldolgozva.
  • A hal és a tenger gyümölcsei inkább jelen vannak, mint a hús. Frissen vagy fagyasztva a tengerentúlon, ami garantálja a hal tulajdonságainak sértetlenségét. Fehér és kék színű, az omega-3-ban való közreműködéséért.
  • Rostokban gazdag zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, gesztenye, hüvelyesek és burgonya hozzájárulásáért. Szabályozza a béltranszportot és a fogyást.
  • Nagyobb sajtfogyasztás, mint a tej tehén. Aperitifként, étel vagy desszert kísérőjeként veszik fel.
  • A legtöbb fogyasztott hús: kölyök, sertés, marhahús, vad és madarak.
  • Az étkezéseket általában kíséri bor, általában vörös és mérsékelt mennyiségben, 1 vagy 2 pohár.
  • Szűz olívaolaj (extra) fűszerezésre és főzésre használják.
  • Fő kulináris készítmények: főzve, párolva, párolva és grillezve.

Atlanti diétás ételek

Próbálja ki ezeket a termékeket az étrendbe, hogy élvezhesse az atlanti diéta összes előnyét.

Zöldkáposzta

A fehérrépa és a gallérok kiváló kalcium-, vas- és C-vitamin-források. Béta-karotint, fitokémiai anyagokat is biztosítanak, amelyek megakadályozzák a rákot, a luteint és a zeaxantint, amelyek csökkentik a makula degeneráció előfordulását.

A brokkoliban vagy a brokkoliban szulforofán (SGS) van, amely gátolja a tumor növekedését.

Rostban való bősége segít szabályozni a béltranzitust és csökkenti a vastagbélrák előfordulását.

Az atlanti diétán télen széles körben fogyasztott zöldségek, "főtt" vagy "lacón con turnlos" formájában.

Hal és tenger gyümölcsei

A Galíciában és Portugália északi részén elfogyasztott friss hal közvetlenül egy hideg, erőszakos tengerből származik, és állandó megújulással vagy regenerációval rendelkezik, amely nemcsak a hal más ízét, hanem bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulását is biztosítja. amelyek hasznosak az egészségre.

A hal sovány (fehér), ha zsírtartalma nem haladja meg a 2% -ot, félzsíros, ha 2–6%, és zsíros vagy kék, ha nagyobb, mint 6%.

Azzal a mítosszal szembesülve, hogy a tenger gyümölcsei emelik a koleszterint, az olyan tanulmányoknak köszönhetően, mint az A Estrada, a Galiat, sikerült igazolni az atlanti diéta előnyeit a koleszterinszint szabályozásában.

Kétszegek és az atlanti diéta

A kagylók és a kagylók extra vasat adnak, ezeknél a puhatestűnél több olyan alma nem található, amely valamilyen típusú algán kívül más, ezért vashiányos vérszegénységben szenvedők számára ajánlott. Fontos, hogy citrommal vagy vinegrettel vegyük őket, hogy megkönnyítsük a vas felszívódását savas közegben. B12, B6 és B1 vitamint biztosítanak, segítik a vörösvértestek és a hemoglobin képződését.

Extra szűz olívaolaj (EVOO)

A ... haszna olivaolaj, különösen nyersen ízesíti vagy díszíti az ételeket, ez az atlanti diéta másik jellemzője. Valami, ami a szív- és érrendszeri egészség javulásával is összefügg. Galíciában általában nagyobb mennyiségű szűz olívaolajat fogyasztanak.

Magas egyszeresen telítetlen zsírtartalma (olajsav) miatt a legegészségesebb olaj. A hidegen sajtolás a leginkább ajánlott, mivel mechanikus zúzási eljárásokkal, hő biztosítása nélkül érhető el.

Sajtok

A sajt egy nagyon tápláló étel, amely magas biológiai értékű fehérjéket, például húst vagy tojást biztosít:

  • Nagy a kalcium hozzájárulása, amely erősíti a fogakat és a csontokat, és küzd az oszteoporózis ellen. Fehérjetartalma fokozza a kalcium felszívódását.
  • Tartalmaz esszenciális aminosavak Y B-vitamin.
  • Folsav nagyon érdekes a terhesség tervezésében és a vérszegénységre hajlamos emberekben.
  • Kazeomorfinjai segítenek pihenés és pihenés éjszaka.
  • Övé alacsony laktóztartalom megkönnyíti az emészthetőséget. Még a laktóz-intoleráns emberek is fogyaszthatnak olyan nagyon érett fajtákat, mint a Cheddar, Parmesan, Gruyere vagy Emmental.
  • Segíteni fokozza az immunrendszert.
  • Tartalma K2-vitamin (menakinon) nagyon kedvező a ráncok és az expressziós vonalak csökkentésére. Leginkább edamban, goudában és brie-ben van.

A galíciai sajt hihetetlen minősége és finom íze miatt több eredetmegjelöléssel rendelkezik:

  • Tetilla sajt: az egész autonóm közösségben készül.
  • Arzúa-Ulloa sajt: Arzúa (A Coruña) városban készül, a Francia út útvonalán (31. szakasz: Melide - Arzúa), az Ősút folytatásaként. Gasztronómiai fesztiválját március első hetében ünneplik.
  • San Simón da Costa sajt: Ez a DO a Terra Chá régió területén található Lugóban, ahol Vilalba található, egy város a Camino del Norte útvonalon (29. szakasz: Abadín - Vilalba). Gasztronómiai fesztiválját április első hetében ünneplik.
  • Cebreiro sajt: Ez a DO Lugo tartományban található, és nevét O Cebreiro városának köszönheti, amely a francia úton található (26. szakasz: Villafranca - O Cebreiro). Gasztronómiai fesztiválját március utolsó hetében ünneplik.

Atlanti bor és diéta

A vörösbor fogyasztása (mérsékelt mennyiségben) aktivál egy gént, amely szabályozza az új zsírsejtek képződését, és segíti a meglévők mozgósítását. Hét kalóriát tartalmaz grammonként, lehet, hogy egy pohár bort (lehetőleg vöröset) lehetőleg étkezés részeként.

Koherens étrend és Pereira tengeri termékek együttműködése

Hogyan látja, hogy az atlanti diéta nagyon teljes, bár egyelőre kevésbé ismert, mint a mediterrán étrend. A nagyobb láthatóság érdekében megkezdtük az együttműködést a Pereira Productos del Mar céggel.

A # PereiraDietaAtlántica után többet megtudhat erről az étrendről, új recepteket tanulhat kiváló minőségű fagyasztott/hűtött halakból és tenger gyümölcseiből, és részt vehet különböző versenyeken.

Ha bármilyen kérdése van ezzel vagy bármely más témával kapcsolatban, hagyjon nekünk üzenetet és a mi üzenetünket Táplálkozási szakemberek online szívesen fognak tanácsot adni neked. Ha kapcsolatba szeretne lépni velünk az RRSS-en keresztül, tegye meg a #soycoher #retocoherente használatával

Kövesse ezeket és még sok más tippet közösségi hálózatainkon, a Pinteresten, a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon és a YouTube csatornánkon. Alkalmazásunkat ingyen letöltheti a mobiljára, és zsebre veheti a Koherens Diétát.

Ne gondolkodjon kétszer, csatlakozzon a Coher mozgalomhoz!