Valószínűleg ez az egyik leggyakrabban előforduló étel a spanyol szakácskönyvben, különösen akkor, ha a gyerekek részt vesznek benne. Szeretné, hogy ropogósak legyenek? Ne hagyja ki ezeket a tippeket!

sült

2019. SZEPTEMBER 18 - 19:19

Talán ennek a receptnek az egyetlen nehézsége abban rejlik, hogy elérjék őket hogy ropogós fokozat hogy néha megszerzik és néha nem. De van-e trükk vagy titok ennek elérésére olyan finom és étvágygerjesztő textúra? Itt adunk egy sor tippet a megszerzéséhez.

Citrom, élesztő és szósz, nélkülözhetetlen trükkök

Az egyik leggyakrabban használt trükk az csepegtesse a csirkeszárnyakat egy kevés citromlével fent, mielőtt betenné őket a sütőbe. Ily módon több lehetőség is kiemelhető csirke íz és ezáltal ropogósabbá is teszi őket.

Van még egy kevésbé ismert trükk a foglalkoztatásban Royal típusú élesztőpor. Ha ezt az élesztőt a csirkeszárnyra kenjük, ropogósabbak és aranyosabbak, anélkül, hogy előbb át kellene vinnünk őket a serpenyőn. Sokkal jobb, ha kerüljük a sülteket, bár kiváló eredményeket érhetünk el a gabonafélék szárnyainak bevonásával és a serpenyőben magas lángon történő sütésével is, mint ezekben kukoricapehelyben és mustárban ütött csirkeszárny.

Egy másik lehetőség a szárnyak keverése kukoricakeményítő, élesztő, só és bors. A csirkeszárnyakat ezzel a keverékkel vonják be, és később a felesleget rázással kell eltávolítani, és csak nagyon vékony réteget kell hagyni a felületükön. Ellenkező esetben nagyon tésztásak lennének, és a liszt íze olyan lenne, mintha egyszer kivennéd őket a sütőből.

Ropogósabb, ha a mártás utolsó marad

Van, aki szívesen készít sült csirkeszárnyat valamilyen fajtával szósz. Ha azonban a végén hozzáadjuk a mártást, ropogósabbak lesznek. Mindenesetre tanácsos a főzés elején nem kenni egy szószt, mivel később hozzáadható és ízlés szerint használható, jobb eredmény elérése érdekében.

A sütőben először alacsony hőmérsékleten

A sütőben a legjobb eredményeket érjük el, de tanácsos először közepesen alacsony hőfokon főzni, hogy a hús szaftosabb legyen, és amikor aranysárga és a belsejében főzve maximálisan megemeli a hőt, hogy megpirítsa a szárnyak bőrét. Ha ezen felül a sütője ventilátor funkcióval rendelkezik, a szárnyak felülete más tapintású lesz és még sok más 'ropogós".

A hőmérsékletre és az időre vonatkozó javaslatunk a következő:

Az első dolog a sütő 220 Celsius fokon (melegítéssel fel és le), mielőtt elkészítenénk csirkeszárnyak. Miután bevezették őket, csökkentse a hőmérsékletet 190 Celsius fokig, és főzze 10-12 percig. Ez idő után megfordítják, és a főzést további 10-12 percig folytatják. És a befejezéshez emelje újra a sütőt 220 fokra, amíg teljesen meg nem lesz ropogós és aranyszínű, de légy óvatos, ne égesse meg őket.