Tartalomjegyzék

tápértéke

Alacsony zsírtartalmú, rostokban és ásványi anyagokban gazdag, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára. Ilyenek a lencse vagy a „lens culinaris”, egy hüvelyes, amelyet a neolitikum óta termesztenek, és amely a mediterrán étrend egyik legfontosabb eleme. Ezek a hüvelyesek hozzájárulnak étrendünkhöz? Melyek a lencse fő tulajdonságai? Alkalmasak cukorbetegeknek vagy terhes nőknek?

Ebben a cikkben arra kérjük Önt, hogy fedezze fel a választ ezekre és sok más kérdésre a lencsével, tápértékükkel és az elkészítésük különféle módjaival kapcsolatban, az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrend elérésének kulcsaival kapcsolatban. Kezdjük-e?

Rost- és növényi fehérjék forrása

Eredetileg a Közel-Keletről és a Földközi-tenger medencéjéből származik, és ma a lencse az egész világon elfogyasztott élelmiszer lett. Kanada a FAO adatai szerint a világ legnagyobb ilyen hüvelyes termelője, őt India követi. Spanyolország Franciaország és Olaszország mellett a legfontosabb importőrök közé tartozik. Mi teszi őket ilyen népszerű ételké? A lencse tulajdonságai miatt kiváló választás azok számára, akik egészséges táplálkozásra vágynak. Ezek a hüvelyesek növényi fehérje forrást jelentenek, így ideálisak vegán étrendhez is, vagy ha megpróbálsz gondoskodni a vonalról.

Fehérjeik mellett a lencse ásványi anyagokban is gazdag, minimális kalóriabevitel mellett. Minden 100 gramm főtt lencse körülbelül 115 kalóriát tartalmaz. Természetesen a főzés módja elengedhetetlen ahhoz, hogy ki tudja használni a lencse összes tulajdonságát. Míg a lencse saláta körülbelül 200 kilokalóriát képvisel, egyes chorizo ​​lencséknél a kalóriabevitel 350 kilokalóriára nő.

Tápláló ételek lencsével az egészséges étrendhez

Ha a tápértéküket nézzük, a lencse tápláló és nagyon ízletes választást jelent, szinte zsírmentes. A lencse magas növényi fehérje-tartalma miatt nagyon egészséges és teljes étel, ideális a kiegyensúlyozott étrendhez. Azonban igaz, hogy ezekből a hüvelyesekből hiányzik néhány esszenciális aminosav, például metionin. Ez a vegyület elengedhetetlen a bőr és a körmök jó egészségéhez, és megkönnyíti a zsír anyagcseréjét, energiává alakítását. A hüvelyesek, például a lencse mellett a metionint olyan ételekben is megtalálhatja, mint a dió vagy a szója

A testünk nem termel metionint természetesen, ezért ezt az aminosavat be kell építenünk étrendünkbe. Jó tipp ennek eléréséhez, ha kiegészíted a lencseedényt gabonafélékkel, például quinoával, búzával vagy rizzsel, zöldségekkel és zöldségekkel. Így táplálkozási szempontból nagyon komplett ételt kap, és alacsony kalóriatartalmú is.

Lencse: tápérték

  • Minden 100 gramm lencse körülbelül 54 gramm lassan felszívódó szénhidrátot és 1,8 gramm zsírt tartalmaz, különösen többszörösen telítetlen típusú.
  • A lencse a növényi fehérje és a rost fontos forrása, mintegy 23 gramm, illetve 3,8 gramm/100 gramm lencse.
  • Ezek a hüvelyesek gazdag B-vitaminokban, például folsavban, ami miatt nagyon ajánlott terhes nők vagy sportolók számára. Egy tányér lencse biztosítja a folsav körülbelül 90% -át, amelyre minden nap szükségünk van.
  • Az ásványi anyagok kulcsfontosságú szerepet töltenek be, ha a lencse tápértékéről beszélünk. Ezek azok az ásványi anyagok, amelyeket e hüvelyesek fogyasztása ad nekünk:
  • Vas: egy tál lencse az ajánlott napi bevitel kb. 35% -át tartalmazza. A vasanyagcsere fokozása érdekében a szakértők javasolják a lencse fogyasztását C-vitaminban gazdag ételekkel, például paradicsommal vagy paprikával.
  • Az immunrendszer és a fehérjék, például a kollagén szintézise szempontjából alapvető cink.
  • Kálium, amely segít szabályozni a vérkeringést és megakadályozza a magas vérnyomást.
  • Kalcium, amely hozzájárul a csontok, az izmok és az idegrendszer jó egészségéhez.
  • Magnézium, amely erősíti a csontokat, valamint az izom-, szív- és érrendszeri, ideg- és immunrendszert.
  • Foszfor, létfontosságú a bőr, az izom és a csontszövetek és az idegsejtek kommunikációja szempontjából. Egy tányér lencse az ajánlott napi bevitel kb. 40% -át teszi ki.
  • Molibdén, amely elengedhetetlen az anyagcserénk megfelelő működéséhez és a vas helyes felszívódásához a vékonybélben.

A lencse tulajdonságai

  • Lassan felszabaduló szénhidrátokat tartalmaz, a lencse nagyon töltelék. Ha figyelembe vesszük alacsony zsírtartalmukat is, akkor a lencse kiváló alternatívát jelent, ha fogyni akar. Azáltal, hogy nem eredményez csúcsot a vércukorszintben, fogyasztása teljesen megfelelő cukorbetegek számára.
  • Magas rosttartalma elősegíti a béltranzit szabályozását, megakadályozza a székrekedést és felszívja a koleszterint, megakadályozva a véráramba jutást.
  • A lencse tulajdonságai közül kiemelkedik jótékony hatása a szív és a keringési rendszer, az idegrendszer, az izmok és a csontok megfelelő működésére is.
  • A lencse által biztosított cink és szelén antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mivel elősegíti az A-vitamin felszívódását, ami hozzájárul a bőr és a szem egészségéhez, valamint késlelteti egyes degeneratív betegségek hatásainak megjelenését.
  • A lencsében található vitaminok javítják az energia-anyagcserét.

Vásároljon lencsét: fajták és elkészítési módok

Egészséges ételeket keres, amelyek segítenek az étrend javításában? A lencse vásárlásakor, például a szuper online Condisline-ban, fajták széles választékát kínálja nekünk. A kasztíliai vagy a reina szőke lencse az a fajta, amelyet manapság leginkább fogyasztanak, ideális a pörköltekhez. A Pardin lencsét többnyire konzervben fogyasztják, míg a vörös lencsét, amelyre nincs szükség áztatásra, ideális salátákhoz. Ha szeretné felfedezni a világot az ízei révén, akkor a nemzetközi piacon olyan fajtákat talál, mint a beluga lencse, amely nagyon divatos az egyedi konyhában, az egyiptomi fő lencse, a török ​​bíbor, az Urad Dad India vagy a De Puy lencse., Franciaországból.

Ami az elkészítést illeti, számtalan lehetőség is van: saláták, pörköltek, köretek ... A lencse főzésének módja döntő a kalóriabevitel megőrzésében, mivel bár alacsony zsírtartalmúak, a hagyományos pörköltek és pörköltek általában erőteljes kíséreteket tartalmaznak . Ha lencsét akar vásárolni a diéta megkezdéséhez, vagy egyszerűen csak egészségesebb étrendet szeretne fogyasztani, választhat nyers vagy konzerv lencse között. Ezek az elkészített lencsék remek alternatívát jelentenek, ha nem akar sok időt főzni, ugyanazokkal a táplálkozási tulajdonságokkal, mint a természetes lencsék.