Tudsz a lenmagról? Kipróbálta már ezeket a magokat? Nos, rendszeresen vegye be őket étrendjébe, mivel számos előnye származhat Önnek.
A Linum usitatissimum tudományos nevű len termesztése legalább 8000 éve ismert. A Linum név a kelta "lin" szóból származik, ami "szál" -ot jelent, az usitatissimum pedig a latinból származik és a "leghasznosabb" -ot jelenti.
Úgy gondolják, hogy eredete Ázsiában volt, és Egyiptom, Kína és India ősi népei már ismerték.
A lenmagnak kétféle típusa van: arany és barna, de tulajdonságaik árnyalatuk miatt nem változnak.
A lenmagnak, amelyet lenmagnak is neveznek, számos tulajdonságot tulajdonítottak (eddig ismert), oly módon, hogy otthoni gyógymódnak tekinthető, különböző alkalmazásokkal.
Számos olyan tápanyaguk van, amelyek elengedhetetlenek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez, például omega 3, növényi fehérjék, fenolos vegyületek, rostok, ásványi anyagok és antioxidáns vitaminok ...
Többet mondok az összetételéről:
Ami a fehérjéit illeti, a lenfehérjékben nagy arányban találunk aminosavakat, mivel ezek a fehérjék minden esszenciális aminosavat magas biológiai értékkel bírnak (és nem tartalmaznak glutént).
A lenmagok főként Omega 3 és Omega 6 zsírsavakban gazdag olajokból állnak. A lenmagban tehát a zsírok olaj formájában vannak, és ez főleg esszenciális többszörösen telítetlen Omega 3 zsírsavakból áll (meglehetősen magasabb az Omega 3 aránya az Omega 6-hoz képest). Olyannyira, hogy ezek a leggazdagabb növényi Omega 3 zsírsavforrások. Ezekről a zsírsavakról azt mondják, hogy nélkülözhetetlenek, mert a testünk nem tudja előállítani őket, ezért van, mint hogy belenyeljük őket étel.
Tudjuk, hogy a lenben sok rost található, oldható és oldhatatlan egyaránt. Az oldható részben gumi vagy nyálka formájában találjuk meg, ezek a nyálkák csökkentik a glikémiás reakciót azáltal, hogy növelik a vékonybél tartalmának viszkozitását, és késleltetik a szénhidrátok emésztését és felszívódását, ezáltal segítenek stabilizálni a glükóz szintjét a vérben, a koleszterinszint csökkentése és a bélben található toxinok eltávolítása érdekében is.
Az oldhatatlan részben cellulóz található, ami a magok hashajtó hatását okozza (tehát előnyös a székrekedés ellen és a belünk jó állapotban tartása).
Ezen kívül összetételében megtalálható a fitinsav, más néven inozitol-hexafoszfát vagy IP6. Ez a vegyület antioxidáns, rákellenes, hipolipidémiás és hipokoleszterinémiás.
Másrészt a len fenolsavval rendelkezik, a fajták között és a környezeti viszonyok miatt jelentős eltérések vannak. A hántolt maglisztben a leggyakoribb fenolsavak a transz-ferulinsav, a szinapszis, a p-kumar és a transzkávé. A lenmag-gumi szintén jelentős mennyiségű fenolsavat tartalmaz. Komplex fenolok, például lignánok tartalma nagyon érdekes a lenmagban. A legjellemzőbb és legérdekesebb lignán a szekoizolaciresinol (SDG), de izolariciresinol, pinoresinol és mataresinol is jelen van.
Fontos E-vitamin-tartalom, B csoportú vitaminok és karotinok is vannak benne. Kevesebb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, kiemelve a vasat, magnéziumot, cinket, ként, káliumot, jódot, foszfort és kalciumot.
Összetétele miatt a lenmag „funkcionális tápláléknak” tekinthető („amely olyan összetevőt tartalmaz, függetlenül attól, hogy tápanyag-e, amely specifikusan és pozitívan befolyásolja a test egy vagy több funkcióját, és elősegíti a fiziológiai hatást. amely meghaladja a hagyományos tápértékét ").
A lenmag vételének előnyei:
A lenmag legtöbb gyógyászati tulajdonsága elsősorban annak két összetevőjének köszönhető, amelyekről már elmondtam Önnek: Omega -3 alfa-linolénsav és lignánok.
(Omega-3 zsírtartalma miatt)
-Csökkenti a triglicerid szintet.
-Antitrombotikus hatás: megakadályozza a trombák (vagy vérrögök, tömegek képződését, amikor a vér folyékonyból szilárdvá válik).
-Megakadályozza a zsírlerakódások kialakulását az artériák belső falán.
-Gyulladáscsökkentő, védi a szöveteket a gyulladásoktól és ellensúlyozza azokat.
-Elősegíti az új erek képződését.
-Erősíti a csontokat
-Alapvető a csecsemők agyának és szemének fejlődésében.
-A vérnyomásszám csökkenését okozza.
-Javítja a hangulatot
-Megakadályozza vagy ellensúlyozza a szívritmuszavarokat.
-Csökkenti a Parkinson-kór kockázatát
-Csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát
(Hála a lignánoknak, fenolos vegyületeknek, amelyeket az összetételében említek).
-A lignánoknak rákellenes hatása lehet a testünkben. A lenmag az egyik legjobb szállítója ennek a fitoösztrogénnek, és megvédheti Önt bizonyos típusú rákoktól, például az emlő-, a vastagbél- és a prosztataráktól. A bélbaktériumok szintetizálják, felszívódnak a belekben, majd később a májba viszik, hogy az epével ürüljenek.
Antioxidánsoknak is tekintik őket.
Már említettem rostjának fontosságát a székrekedés enyhítésében, a béltranzit javításában és a belek egészséges állapotának biztosításában.
Ezen előnyök elérése érdekében, amelyekről beszélünk, tanácsos a magokat összezúzni, mivel kis méretük és kemény külső rétegük miatt nagyon nehéz jól megrágni őket, és ezzel nem tudja felszabadítani a tápanyagokat. Ezért fogyasztásra len vagy lenmagot őrölnek és adnak hozzá salátákhoz, vagy egy másik, már elkészített ételhez, készíthetünk italt vagy lentejet is (250 g lenmagot 1 liter vízben cseppfolyósítunk, leszűrünk és édesítünk, hogy íz) vagy adj hozzá joghurtot a tejhez. belekeverhetők a tésztába kenyér készítéséhez ...