Minden országnak megvan a maga a lisztek osztályozása és típusai. Annak ellenére, hogy a különböző osztályozások és típusok között fennállhatnak a különbségek, ezek mind olyan paraméterek sorozatán alapulnak, amelyek sok információt adnak az egyes lisztek jellemzőiről. Sokszor feltetted magadnak a kérdést: Mi az erősítő liszt? Hányféle liszt létezik? Reméljük, hogy ezzel a cikkel törölje minden kétségét. Ezek a paraméterek:
A lisztek osztályozása országonként
Ezután bemutatjuk a különböző országokban alkalmazott osztályozást.
Argentína és más dél-amerikai országok
Ezekben az országokban az alkalmazott osztályozási rendszer „0” (nulla). Így megtalálhatjuk:
- 0000. Alacsony fehérjetartalmú liszt, ideális cukrászdákhoz vagy cukrászsüteményekhez.
- 000. Univerzális liszt.
- 00. Közepes erősségű liszt. Az előzővel együtt főleg kenyérkészítésre használt lisztről van szó.
- 0. Nagy szilárdságú liszt. Zsírokkal, cukrokkal vagy egyéb összetevőkkel dúsított kenyerek készítéséhez használják, amelyek akadályozzák a gluténháló kialakulását és a tészta felemelését.
Olaszország
- 00. Liszt a tésztához. Hasonló a dél-amerikai országokban használt 0000 liszthez.
- 0. Univerzális liszt. Használható kenyér felhasználására.
- 1. Erősségi liszt. Zsírokkal vagy dióval dúsított tésztákhoz.
- két. Félig teljes liszt. Kenyér készítésére használják, fehérebb liszttel elkeverve vagy önmagában.
- Teljes kiörlésű liszt.
Franciaország
Ebben az esetben számrendszert használnak, amelyet T betű előz meg. A szám a hamu százalékát jelzi.
- T45. Liszt süteményekhez és süteményekhez.
- T55. Univerzális liszt.
- T80. Kényszerliszt.
- T110. Félig teljes liszt.
- T150. Teljes kiörlésű liszt.
Németország
- 405. Tészta liszt.
- 550. Univerzális liszt.
- 812. Erősség vagy magas gluténliszt.
- 1050. Félig teljes liszt.
Spanyolország
A spanyol üzletekben a lisztek nem felelnek meg ezeknek az osztályozásoknak, ezért ki kell használni a címkén feltüntetett táplálkozási információkat. A legtöbb létesítményben megtalálható lisztek specifikációja maximum azt jelzi, hogy süteményekre, szilárdságú, szerves, fehérre vonatkoznak-e. Egyes márkák lisztek sorozatát vezették be bizonyos termékek előállításához: churroshoz, pizzához, morzsák ...
- 14 féle liszt és c; hogyan kell felhasználni őket az összes receptben
- 6 különféle recept, amelyeket elkészíthet a Pan Lisztből; A venezuelai áruház
- Zárójelek - Mik ezek, hogyan kerülnek fel, típusok, ár - Egészségügyi Újság
- A testzsír 6 fajtája és hogyan lehet megszabadulni
- Zab és tulajdonságai a teljes kiőrlésű liszthez képest