Az omlós tészta olyan alaptészta, amelyet sok, édes és sós receptben használnak, és az otthoni elkészítés receptje egyszerű, nagyon kevés hozzávalóval.
Ez a tészta a sós sütemények és sütemények alapja (zöldségből készült), quiches sajt és sonka stb.) és édességek (almás pite, almás pite angol, stb).
ÖSSZETEVŐK
- 250 gr liszt
- 125 gr vaj szobahőmérsékleten (kezelhető, de nem egészen puha)
- Egy csipet só (fél teáskanál desszertnek) + 2 evőkanál cukor, ha a tészta édességhez készült (nem kell feltenni, ha sós töltelékkel fogja használni)
- 2 evőkanál vizet
A törött tészta kidolgozása
- Gyúrjuk lisztet és vajat, amíg morzsának nem tűnik.
- Hozzáadjuk a Víz és a Só (és a cukrot, ha van ilyen) addig, amíg nagyobb csomók képződnek anélkül, hogy labdát képeznének. Nem szabad ragacsosnak lennie.
- Letakarjuk a tésztát és hagyjuk pihenés használat előtt félig hűtőszekrényben. Használatkor hidegnek kell lennie.
- Látjuk, hogy a mise szünetek könnyen, ez normális, és az ujjainkkal összeállítjuk, amikor a formába helyezzük.
- Mert vonalformák süteményből vagy tortából ezzel a tésztával nem szükséges zsírozni őket, mert a tésztában sok vaj van.
- Minden receptben megadják nekünk a jelzések sütési idő.
Ez a klasszikus omlós tészta a sós süteményekhez, de ennek a tésztának sokféle fajtája van attól függően, hogy mit fog adni neki.
- Dúsított rövid tészta: Tojássárgája hozzáadása. Sósabb süteményekhez folyékonyabb töltelékkel. A tészta nagyobb állagú.
- Édes omlós tészta: Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot. A tésztát mindenféle süteményben és édes süteményben használjuk alapként, vagy formázva az alapot és az oldalakat a kitöltésre.
- Dúsított édes: Mindkettőt hozzáadjuk. Akkor használja sütéskor, ha a töltelék kevésbé konzisztens. A tészta törékeny, de keményebb, mint a tojás nélküli.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben