Egyre gyakrabban hallani a futóktól, hogy úgy döntöttek, hogy kizárják a tejet az étrendjükből, mert nehezen emészthető, intoleráns vagy nehezebbnek érzik magukat edzés vagy versenyzés közben. Évekkel ezelőtt senki sem gondolta volna a kiegyensúlyozott étrendet tej nélkül, de egyre több laktóz van az "emészthetetlen" címkével, különösen a futás során.

futó

Mielőtt azonban vitákba keverednénk, ismerkedjünk meg többet erről az ételről és annak tartalmáról.

A tej többnyire víz (80%), és kis mennyiségben tartalmaz hidrátokat (4g/100g), fehérjét (3g/100) és zsírt (3g/100 teljes tej). Alapvetően víz, a kalóriabeviteled nem túl magas (65Kcal/100g).

Szabad szemmel, ez az összetétel hasonló lenne más élelmiszerekéhez hogy vállaljuk és mégsem veszünk részt ebben a vitában. De ha teszünk még egy lépést, és részletesebben megvizsgáljuk, itt megértjük a sok vita okát.

A tej egyfajta hidrátot tartalmaz laktóz. Ez a fajta cukor étrendünkben nem szokásos (Csak a tej - és kevesebb mennyiségben levő származékai tartalmazzák). Emiatt a bélben történő emésztéséért felelős enzim (laktáz) nem minden futóban működik ugyanúgy. Valójában ezt az enzimet a szervezet az igényeinek megfelelően állítja elő: azoknak, akik sok tejet isznak, több enzimük lesz, és fordítva. Ezen kívül egy kíváncsi hatás: azoknál az embereknél, akik tejet ittak és úgy döntöttek, hogy nem isszák, kevesebb lesz a laktáz enzimmennyiség is, mert a szervezetnek nincs rá szüksége. Ez a tény azt jelenti, hogy a laktózt nem emészthetik meg olyan emberek, akiknek kevés enzimük van, és ez ahhoz vezethet gyomorproblémák, hasmenés, sőt a bélfal károsodása és egyéb tápanyagok felszívódási zavarai. Ha azonban megfelelően emésztjük a tejet, az azt jelenti, hogy nincs hiányunk ebben az enzimben.

Egyéb hátrányok az allergia megjelenésével, a gyógyszer- és hormonmaradványokban, a fokozott nyálkaképződéssel és a légzőrendszer változásával kapcsolatosak. Bár bővíthetnénk a listát, ezeknek a szempontoknak nincs elegendő tudományos vizsgálata annak igazolására.

A tej a fő kalcium- és D-vitamin-forrásunk. Mindannyian tudjuk, hogy a kalcium elengedhetetlen a jó csonttömeghez (különösen fontos kérdés a nőknél és a futóknál), azonban a D-vitamin társaságával jobban felszívódik, és ebben az értelemben a tej kiváló táptalajt kínál számára. Valójában a táplálkozás egyik legfőbb témája a D-vitamin szerepe a többféle funkcióban és ennek a vitaminnak a hiánya a lakosság többségében. Megfelelő tejfogyasztással eljutunk a D-vitaminra vonatkozó ajánlásokhoz, ezen étel nélkül alig kapunk más ételekkel.

Egy másik erős pont az magas biológiai értékű fehérje profilja, amely biztosítja az összes szükséges aminosavat (A legtöbb fehérje-kiegészítő savófehérjéből készül). Ezenkívül ezek a fehérjék többnyire az albuminek családjából származnak, amelyekről kimutatták, hogy rendelkeznek gyulladáscsökkentő és rákellenes hatások állatkísérletekben.

Ha a tanulmányokon alapulunk, nincs elegendő bizonyíték arra, hogy azt mondhassuk, hogy korlátoznunk kellene a tej fogyasztását, és mégis egyetértés van abban, hogy milyen előnyöket nyújtanak a benne lévő tápanyagok. Táplálkozási szakértőként úgy gondolom, hogy nincsenek jó vagy rossz ételek abszolút értelemben, inkább arra kell összpontosítanunk, hogy kiegyensúlyozott, változatos étrendet alakítsunk ki, amely minden emberhez igazodik. Ha valóban fennáll az intolerancia, akkor elvetjük azt az ételt, amely okozza, de először fontos, hogy szakemberhez forduljunk, hogy pontosan meghatározzuk, mely összetevők termelik az említett intoleranciát, és erősítsük meg, mely más ételekben találhatjuk meg őket.

Futóként, ha bármilyen kellemetlenséget vagy nehézséget észlel a tej bevitelével (de nincsenek nagyobb következményei), kerülje el a verseny vagy edzés előtt történő szedését, és próbáljon meg más időpontban bekerülni az étrendbe vagy a pihenőnapokra. Ha továbbra is kényelmetlenül érzi magát, ne habozzon menni a szakemberhez, hogy kizárja az allergiákat és az intoleranciákat, és gondoskodjon a gazdag és kiegyensúlyozott étrendről a jó energiaállapot fenntartása érdekében, hogy garantáltan működhessen.