A kutatás felméri, hogy a zsíros ételek fogyasztása hogyan stimulálja a hipotalamusz gyulladását, az elhízásra és az alultápláltságra adott fiziológiai választ

zsírtartalmú

A kutatás azt értékeli, hogy a zsíros ételek fogyasztása hogyan stimulálja a hipotalamusz gyulladását

A. Által elvégzett tanulmány Yale Egyetem kutatói (Egyesült Államok), és megjelent a magazinban "Sejtanyagcsere", kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú étrend az agy egészségét is befolyásolja.

A munka során értékelték, hogyan zsíros ételek fogyasztása serkenti a hipotalamusz gyulladását, fiziológiai válasz az elhízásra és az alultápláltságra. Ily módon a szakértők megállapították, hogy a magas zsírtartalmú étrend elfogyasztása után három nappal a gyulladás a hipotalamuszban jelentkezik, még mielőtt a szervezetben a túlsúly jelei jelentkeznének.

Miért történik?

Pontosabban, a szakértők megfigyelték hipotalamusz gyulladás magas zsírtartalmú étrendben lévő állatoknál és felfedezte, hogy változások zajlanak az állatok mikroglia sejtjei között, amelyek a központi idegrendszer első védelmi vonalaként működnek, és amelyek szabályozzák a gyulladást.

Hasonlóképpen azt tapasztalták, hogy a mikroglia aktiválása a mitokondriumukban, az organellákban bekövetkezett változásoknak köszönhető, amelyek segítenek a testeknek energiát nyerni az elfogyasztott ételből. Valójában a zsírtartalmú étrendben a mitokondriumok lényegesen kisebbek voltak a protein 2 (UCP2) szétkapcsolása miatt, amely szabályozza a mitokondriumok által történő energiafelhasználást, és ezáltal befolyásolja az energiaszabályozást és a homeosztázist.

Ebben az értelemben a szakértők igazolták, hogy az UCP2 által közvetített mikroglia aktivációja érintette az agyi idegsejteket, amelyek, amikor a magas zsírtartalmú étrend miatt gyulladásos jelet kaptak, a magas zsírtartalmú étrendcsoportba tartozó állatokat arra ösztönözték, hogy többet egyenek és egyének elhízott. Amikor azonban ezt a mechanizmust blokkolták az UCP2 fehérje eltávolításával a mikrogliaból, az állatok kevesebbet ettek és ellenálltak a súlygyarapodásnak.

"Létezik specifikus agyi mechanizmusok, amelyek aktiválódnak, ha egy bizonyos típusú ételnek vagyunk kitéve. Ez egy olyan tény, amely evolúciós szempontból fontos lehet. Azonban amikor a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek folyamatosan rendelkezésre állnak, ez káros ”- állították a szakemberek.