káros

Sok kutatás megmutatta, hogy a egészségtelen étrend nemcsak a túlsúlyhoz és az elhízáshoz, a metabolikus szindrómához és a bél mikrobiotájának változásaihoz kapcsolódik, hanem a neurológiai, sőt genetikai változások.

Az étkezési magatartásunkkal kapcsolatos agyi struktúrákon belül a a hipotalamusz szabályozza az étvágyat és a testsúlyt- amellett, hogy kulcsfontosságú régió a hosszú távú memóriában - míg kényszer és jóllakottság esetén a frontális kéreg és a striatum a szabályozásáért felelős terület.

Néhány korábbi tanulmány

Az idegrendszer ezen változásai nemcsak morfológiai változásokban nyilvánulnak meg, hanem - amint azt egy évvel ezelőtt a barcelonai Genomikai Szabályozási Központba (CRG) tartozó tudósok csoportja is bizonyította - géns az agy különböző területeiről az elfogyasztott étel típusától függően módosulnak.

A beavertoni Oregoni Nemzeti Prímkutató Központ kutatói megvizsgálták a vemhes nőstény majmokat, akik magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, és megállapították, hogy a méhben ennek az étrendnek kitett babamajmok kevesebb agyi rosttal és a dopamin neurotranszmitter receptorával születtek, a prefrontális kéregnek nevezett agyi régióban. Mivel a dopamin részt vesz az agy étkezési jutalmának szabályozásában, ezek a majmok úgy nőttek fel, hogy étvágyuk kielégítésére lipidekben gazdag ételeket akartak enni.

Egy másik jelentésben az Ausztrál Nemzeti Egyetem kutatói megtalálták a lehetséges kapcsolatot a globális elhízás és demencia járványok, amikor megfigyelik, hogy a d méreta hippocampust a megszerzett súly arányában csökkentették.

Lipidek és agy

Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyet Sabrina Diano - a sejt- és molekuláris fiziológia, az idegtudomány és az összehasonlító orvoslás professzora vezetett - értékelte, hogy a magas zsír- és szénhidráttartalmú étrend fogyasztása hogyan befolyásolta a hipotalamuszt.

A kutatók megállapították, hogy ez a diéta stimulálta a hipotalamusz gyulladását, egy fiziológiai választ, amely elhízás és alultápláltság esetén mutatkozik meg. Az eredményeket a Sejtmetabolizmus c.

A csapat megállapította, hogy a hipotalamuszban már három nappal a magas zsírtartalmú étrend elfogyasztása után gyulladás következett be, még mielőtt a szervezetben a túlsúly és az elhízás jelei mutatkoztak volna, ahogy Diano kijelentette: «Érdekelt minket az a tény, hogy ezek nagyon gyors változások, amelyek még a testtömeg változása előtt bekövetkeznek, és meg akartuk érteni a mögöttes sejtmechanizmust. ".

Diano és munkatársai megfigyelték magas zsírtartalmú étrendben lévő állatok hipotalamusz-gyulladása, és megállapította, hogy változások történtek a mikroglia sejtek állatoknak, amelyek a központi idegrendszer első védekező gátjaként felelősek a gyulladás szabályozásával.

Diano és csapata felfedezte, hogy a mikroglia aktiválása a változásuknak köszönhető mitokondrium- melyek azok az organellumok, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatban, hogy energiát nyerjenek az általunk fogyasztott élelmiszerekből, különösen a zsírokból származó szénhidrátokból és metabolitokból. Ezekben az esetekben a mitokondriumok lényegesen kisebbek voltak a magas zsírtartalmú étrendet folytató állatoknál.

A mitokondrium méretváltozásának ez a változása a a protein 2 (UCP2) leválasztása, amely szabályozza a mitokondrium, amely befolyásolja az anyagcsere-szabályozást - beleértve a termogenezisben való alkalmazását - és a hipotalamusz glükóz homeosztázisát.

Az UCP2 által közvetített mikroglia aktiválása hatással volt a magas zsírtartalmú étrenddel etetett állatok agyi idegsejtjeire, mert amikor étrendjük által kiváltott gyulladásos jelet kaptak, arra ösztönözték az állatokat, hogy több ételt fogyasszanak és elhízzanak. Amikor azonban ezt a mechanizmust blokkolták, az UCP2 fehérje eltávolításával a mikrogliaból a magas zsírtartalmú étrendnek kitett állatok kevesebbet ettek, és nem tapasztaltak súlygyarapodást.

A tanulmány fontossága és terjedelme

Ez a tanulmány nem csak annak bemutatására szolgál, hogy a magas zsírtartalmú étrend hogyan hat ránk fizikai szinten, a túlsúly és az elhízás megjelenésével, hanem azt is megmutatja, hogy az egészségtelen táplálkozás miként növelheti a neurológiai szempontból káros élelmiszertípusok, Mint a kutató elmagyarázza: „Vannak olyan specifikus agyi mechanizmusok, amelyek aktiválódnak, ha egy bizonyos típusú ételnek vagyunk kitéve. Ez egy olyan mechanizmus, amely evolúciós szempontból fontos lehet. Amikor azonban zsírban és szénhidrátban gazdag étel folyamatosan rendelkezésre áll, az káros ”.

Diano célja megérteni azokat a fiziológiai mechanizmusokat, amelyek szabályozzák az elfogyasztott étel mennyiségét, és folytatja annak vizsgálatát, hogy a mikroglia aktivációja hogyan befolyásolhatja a különféle neurológiai betegségeket - beleértve a Alzheimer-kór- neurodegeneratív rendellenesség, amely az ilyen típusú védekező sejtek változásával társul, és amelyről kiderült, hogy gyakoribb az elhízott emberek körében.