MADRID, 11 (EUROPA PRESS)

egészségét

A Yale Egyetem (Egyesült Államok) kutatói által végzett és a „Cell Metabolism” folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú étrend az agy egészségét is befolyásolja.

A munka azt értékelte, hogy a zsíros ételek fogyasztása miként stimulálja a hipotalamusz gyulladását, az elhízásra és az alultápláltságra adott fiziológiai választ. Ily módon a szakértők megállapították, hogy a magas zsírtartalmú étrend elfogyasztása után három nappal a gyulladás a hipotalamuszban jelentkezik, még mielőtt a szervezetben a túlsúly jelei jelentkeznének.

Konkrétan, a szakértők hipotalamusz-gyulladást figyeltek meg a zsírtartalmú étrendben lévő állatoknál, és felfedezték, hogy a fizikai szerkezetben változások zajlanak az állatok mikroglia sejtjei között, amelyek a központi idegrendszer első védelmi vonalaként működnek, amely szabályozza a gyulladást.

Hasonlóképpen azt tapasztalták, hogy a mikroglia aktiválása a mitokondriumukban, az organellákban bekövetkezett változásoknak köszönhető, amelyek segítenek a testeknek energiát nyerni az elfogyasztott ételből. Valójában a zsírtartalmú étrendben a mitokondriumok lényegesen kisebbek voltak a protein 2 (UCP2) szétkapcsolása miatt, amely szabályozza a mitokondriumok által történő energiafelhasználást, és ezáltal befolyásolja az energiaszabályozást és a homeosztázist.

Ebben az értelemben a szakértők igazolták, hogy az UCP2 által közvetített mikroglia aktivációja érintette az agyi idegsejteket, amelyek, amikor a magas zsírtartalmú étrend miatt gyulladásos jelet kaptak, a magas zsírtartalmú étrendcsoportba tartozó állatokat arra ösztönözték, hogy többet egyenek és egyének elhízott. Amikor azonban ezt a mechanizmust blokkolták az UCP2 fehérje eltávolításával a mikrogliaból, az állatok kevesebbet ettek és ellenálltak a súlygyarapodásnak.

"Vannak olyan speciális agyi mechanizmusok, amelyek akkor aktiválódnak, amikor egy bizonyos típusú ételnek vagyunk kitéve. Ez egy olyan mechanizmus, amely evolúciós szempontból fontos lehet. Azonban amikor a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek folyamatosan rendelkezésre állnak, káros. "- mondták a szakértők.