ezt követően a miso leves nagyon egészséges japán étel. Valójában sok ember elengedhetetlen tápláléknak tartja testünk jólétének fenntartását és a hosszú élettartam biztosítását. Ezért ebben a cikkben a miso leves előnyeiről fogunk beszélni. Ne hagyd ki!
Mi a miso leves?
A miso leves egy japán leves, amely miso és dashi húslevesből készül.
A Miso szójabab vagy gabonafélék, különösen rizs, rozs és árpa ellenőrzött erjesztésével nyert sűrű paszta. Ez az erjedés olyan folyamat, amelyben a tésztát összekeverik a koji nevű gombával.
A japán gasztronómiában a miso-t ízesítőként és öntetként használják, valamint szószok, pörköltek, húslevesek, consommék, levesek és sok más készítmény elkészítéséhez.
A miso többféle lehet, az erjedési időtől és a színüktől függően. Ezek között van a következő:
- A fehér miso vagy Shiro Miso. Ez a legismertebb és leggyakrabban használt. Édes ízei és 35% -os fermentáció jellemzi, amely 10-12 hónapig tarthat.
- Piros miso vagy Akamiso. Sós íze van, ami szájban erős. Erjedési ideje ugyanis 18 és 24 hónap között mozog.
- Fekete misóban vagy Kuromisóban. Intenzívebb íze van a hosszabb fermentációnak köszönhetően (30-36 hónap).
A miso leves sok tápanyagot tartalmazó recept. Ennek fogyasztása számos előnnyel jár testünk számára.
Ez a leves nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Bár többféle összetevőt is tartalmazhat az elkészítésében, a fő összetevő a miso. A miso mellett a leves elkészítéséhez a leggyakrabban használt elemek a következők: tofu, tengeri moszat, sárgarépa és hagyma; bár adhat hozzá húst, halat és tenger gyümölcseit is.
Tápanyagok miso levesben
A táplálkozási szakemberek és szakértők által elvégzett különböző vizsgálatoknak köszönhetően bebizonyosodott, hogy a miso leves sokféle hasznos vegyületet tartalmaz testünk számára. Becslések szerint a miso leves minden egyes adagjára (kb. 250 ml) testünk fogyaszt:
- 65 kalória
- 4 gramm zsír
- 12 gramm szénhidrátok
- 5 gramm fehérje
Ezenkívül a miso levesről széles körben ismert, hogy nagy mennyiségben tartalmaz a következő tápanyagokat:
- Kalcium
- Réz
- Vas
- Mangán
- Kálium
- Nátrium
- K-vitamin
- B-vitaminok
- Cink
A miso leves fő előnyei
A miso leves hatásait széles körben tanulmányozták és vizsgálták, és bebizonyosodott, hogy fogyasztása különféle pozitív hatásokkal jár testünk egészségére. Fő előnyei között szerepelnek a következők:
Hogyan készítsünk miso levest?
A miso leves egyszerű és gyorsan elkészíthető. Összetevői ízlésétől függően változhatnak, bár mindig hozzá kell adni a miso-t és a wakame-ot (amelyek elengedhetetlenek a leves elkészítéséhez).
Ha be szeretné venni a miso levest az étrendbe, és élveznie szeretné az összes előnyét, íme néhány recept:
1. számú recept Miso leves
Hozzávalók
- 1 liter dashi (halállomány, különösen bonito vagy tonhal)
- 60 gramm miso
- 200 gramm sárgarépa
- 200 gramm shiitake gomba, szeletelve
- 150 gramm gömbhagyma julienne-ben vágva
- 50 gramm wakame alga hidratált és brunoise-ra vágott
- 100 gramm metélõhagyma szeletekre vágva
Készítmény
- Forraljunk fel 700 ml dashit egy serpenyőben, és tegyük félre a többi 300 ml-t.
- Oldjuk fel a miso-t a 300 ml dashiban, és addig tartsuk fenn, amíg el nem érkezik az idő a készítményhez.
- A dashi többi részében főzzük meg a zöldségeket, amíg megpuhulnak. Később adjuk hozzá az algát.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és jól kevergetve öntsük bele a misót.
- Végül forrón tálaljuk a levest, megszórva egy kis metélőhagymával.
Miso leves recept 2. sz
Hozzávalók
- 175 gramm tofu
- 1 liter vizet
- 45 gramm miso
- 50 gramm dehidratált wakame alga brunoise-ra vágva
- 100 gramm hagyma salátába vágva
- 100 gramm vágott gyümölcssaláta
- 100 gramm sárgarépa, gyümölcssalátára vágva
- 100 gramm káposzta sifonádba vágva
Készítmény
- Egy serpenyőben forraljuk fel 750 ml-t. vizet és hígítsa a miso-t.
- Fel kell melegítenie a másik 250 ml vizet, majd később, mielőtt forrni kezdene, hozzá kell adnia az algákat, hogy hidratálja őket.
- Adja hozzá a tofut a húsleveshez a többi hozzávalóval együtt, hagyja a levest néhány percig főni.
- Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a miso-t, jól és folyamatosan kevergetve.
Ne felejtse el kipróbálni ezeket a finom recepteket, és élvezze a miso leves előnyeit! A tested megköszöni. Ha nem akarja elkészíteni, kérje bármelyik franchise-onkon, és élvezze a legjobb sushit, amelyet házhoz szállítanak 🙂