Nagyon gyakori a gondolkodás hogy a margarin kevésbé hizlal, mint a vaj, de az az igazság, hogy mindkettőnek hasonló a kalóriatartalma, mivel mindkettő magas zsírtartalmú. De ha a margarin nem kevésbé hízlaló, mint a vaj, melyiket válasszam? Melyik a jobb nekem, ha fogyni akarok? A válasz egyszerű, egyik sem.

Míg a vajban sok a telített zsír, a margarin egészségtelen keveréket tartalmaz a telített zsírból és a transzzsírból. Emiatt a legjobb megoldás mindkettőt folyékony olajokkal, például olívaolajjal vagy napraforgóolajjal helyettesíteni.

De az az igazság, hogy néha erre nincs lehetőség, így nem lesz más választásunk, mint a kettő közül egyet választani.

A cikk tartalma

Margarint vagy vajat melyiket válasszuk?

Vaj:

Vaj előnyei:

A vaj általában természetes és két összetevőből áll, tejszínből és sóból.

A vaj hátrányai:

A tejszín a tej zsírja, tele van telített zsírral és koleszterinnel. Ez a koleszterinszint növekedését eredményezi testünkben, és ezzel együtt nagyobb a kockázata annak, hogy a szív- és érrendszeri betegségben szenvedjen. Gondoljon arra, hogy egyetlen evőkanál vaj 7 gramm telített zsírt tartalmaz, ami a napi ajánlás harmada. És ha ez nem lenne elég egy evőkanál vaj körülbelül 100 kcal-t tartalmaz.

margarin

Bot margarin

A margarin előnyei:

A margarin sokkal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a vaj, és növényi zsírokból készül, ezért koleszterint nem tartalmaz.

A margarin hátrányai:

Bár kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a vaj, a margarin a vajhoz hasonló végső mennyiségű zsírt és kcal-t tartalmaz.

A margarin előállításához felhasznált növényi olajokat hidrogénezésnek nevezzük, amely hidrogén hozzáadásával áll az olajhoz, így az olaj megszilárdul. E folyamat eredményeként transz-zsírsavak amelyek károsabbak az egészségre, mint a telített zsírok.

Ezek a transzzsírok növelik az LDL-koleszterin, a rossz koleszterin szintjét, sokkal többet, mint a telített zsírok, és ha ez nem lenne elég, csökkentik a HDL-koleszterin szintjét, a jó koleszterint is, ami segít megakadályozni az LDL-koleszterin artériákban történő felhalmozódását.

A margarin emellett magas szintű omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagok a szervezet számára, de problematikusak lehetnek, ha nincs egyensúlyban a megfelelő mennyiségű omega-3 zsírsavval. Figyelembe kell venni, hogy az omega-6 és az omega-3 ideális egyensúlya 1: 1 és 4: 1 között van, és a mai társadalomban a 14: 1 és 20: 1 közötti szintet elsősorban a fogyasztás növekedése okozza. csomagolt élelmiszerekben használt feldolgozott olajok. Ez egyre több, a szív- és érrendszerhez kapcsolódó betegséget okoz.

Folyékony margarin

A folyékony margarin előnyei:

A folyékony margarinok kevesebb transzzsírt tartalmaznak, mint a bot margarinok. A telített zsírokban és kalóriákban is alacsonyabbak, mint a margarinban és a vajban. És mint más margarinok, ezek sem tartalmaznak koleszterint.

A folyékony margarin hátrányai:

A folyékony margarin magas szintű omega-6 zsírsavakat tartalmaz.

Természetes olajok

A természetes olajok előnyei:

A természetes olajok gazdagok a szív egészséges egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokban, és egészséges egyensúlyban tartalmazzák a szív egészséges omega-6 és omega-3 zsírsavakat, .

Növényi olajok hátrányai:

Annak ellenére, hogy ezek többnyire egészséges zsírok, mégis zsírok, ami azt jelenti, hogy nagyon magas a kalóriatartalmuk, evőkanálonként akár 120 kcal is, még a vajnál is.

Következtetés:

Az olíva-, napraforgó- vagy repceolaj a legegészségesebb lehetőség, és lehetőleg a vaj vagy a margarin helyettesítőjeként kell használni. De ne feledje, hogy bár egészséges olajokról van szó, sok kalóriájuk van, ezért használatukat aprólékosan meg kell mérni.