Szerző: Jessica Bernard
Frissítve: 2017. november 20
A marhahús csontvelője egyes főzési stílusok hagyományos összetevője, például vietnami vagy francia. Ez az összetevő a hús nagy csontjainak zsíros és kocsonyás anyaga. A velő pirításkor megpuhul, és pirítósra kenhető, szószokban vagy öntetként használható. A marhahús csontvelője magas tápanyagtartalmú, de zsírban is gazdag, ezért a rendszeres fogyasztás veszélyes lehet az egészségére.
Kalóriák
Egy 14 uncia (1/2 g) marhacsontvelő 62,79 kalóriát tartalmaz. Mivel a csontvelőben olyan magas a zsírtartalom, az adag kisebb, mint más szokásos fehérjetartalmú ételek, például hús vagy hal adagja. A csontvelőt ritkán eszik egyedül. Ehelyett pirítósként kenve vagy más ételek, például grillezett hal köreteként szolgálják fel. Ez azt jelenti, hogy ha egy adag marhahús csontvelőt fogyaszt, akkor általában más ételeket is megesz a tányér részeként, és ezt figyelembe kell vennie a kalóriák számolásakor is.
Fehérje
Egy fél uncia (14 g) adag marhahús csontvelő 0,04 gramm fehérjét tartalmaz, ami még a napi 2 000 kalóriás étrend napi fehérjeszükségletének sem felel meg. Ez elhanyagolható mennyiségű fehérje, mivel a Mayo Clinic honlapja szerint a testednek napi 50–175 gramm fehérje szükséges. A fehérjék elősegítik az immunrendszer működését, valamint az energiaszintjét, és segítik a sovány izomtömeg fenntartását és felépítését.
Tápanyagok
Egy 14 uncia (14 g) adag marhahús csontvelője elhanyagolható mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ez a csontvelő adag 6,31 milligramm kalciumot tartalmaz, ami a napi szükséglet körülbelül 1 százaléka. Kalciumra van szüksége az erős csontokhoz és fogakhoz. Káliummal, magnéziummal és nátriummal is együttműködik az egészséges vérnyomásszint fenntartásában.
Zsírok
Egy adag marhahús csontvelő 6,79 gramm zsírt tartalmaz, ami a napi szükséglet 10 százaléka, 2000 kalóriás étrenden. Nulla gramm telített vagy transzzsírt tartalmaz. A telítetlen zsírok hozzájárulhatnak az összkoleszterinszint csökkentéséhez. A teljes zsírfogyasztást azonban a napi kalóriabevitel 20–35 százalékára kell korlátoznia.
További cikkek
Hogyan növelhető Pitbull izomtömege →
Hogyan lehet sütni a bőr nélküli csirkemellet →
Magas nitrogén-oxid-tartalmú ételek →
Sült csirke recept grill mártással →
A delfinek által fogyasztott halfajták →
Hogyan lehet megakadályozni a felvert tejszín megolvadását →