mediterrán

Alultápláló mítoszok

Jelenleg és néhány évtizede a mediterrán étrendet a világ egyik legegészségesebb étkezési modelljeként ismerik el . Az 1960-as években volt, amikor Ancel Keys elvégezte az úgynevezett „A 7 ország tanulmányát”, amelyben feltárta a szívkoszorúér-betegség gyakoriságának jelentős csökkenését azokban az országokban, amelyek ezt az életmódot folytatták, amelynek következményei: az egészség megőrzése, az öregedés javulása és a várható élettartam növekedése.

A helyzet az, hogy ebben az országban nem kifejezetten az előnyeink kiemelésére van szükségünk, hanem arra, hogy gonoszságainkkal ostorozzuk magunkat. De ha van valami, ami arra készteti a mellkasunkat, hogy felismerjük a sajátunknak (nem a foci hévről beszélek), akkor ez a MEDITERRÁNIAI ÉTLET (DM). Spanyolország bekerült azon országok listájába, amelyek kardiovaszkuláris egészsége lényegesen magasabb, mint másoké, mert bizonyos étrendi és életmódbeli vonásokkal rendelkezik azokkal az országokkal, amelyeknek ugyanolyan szerencséje van/volt.

Elhízási arányunk jóval magasabb, mint amit egy mediterrán étrenddel rendelkező országtól elvárhatunk

Az a tény, hogy jelenleg és az elhízás arányával, amelyet Spanyolországban kezelünk (kb. 13% az elhízásnál és több mint kétszer a túlsúlynál, és a világon az egyik legmagasabb a gyermekkori elhízásnál), valami rosszat kell tennünk, és csak két lehetőség van: vagy a mediterrán étrend nem olyan jó, mint az egészségügyi tanulmányok kimutatták, vagy az étrendünk nem hasonlít annyira, mint gondoltuk. A legvalószínűbb és legmegfelelőbb lehetőség az, hogy nem hasonlítunk annyira az evéshez, mint szeretnénk, vagy legalábbis úgy, ahogy megjelenünk. Miután ezt a következtetést beolvasztották, itt az ideje abbahagyni a köldökünket, hogy mit gondolunk képviselni, reálisak vagyunk, és feltételezzük, hogy a mediterrán étrend-spanyol diéta unió jelenleg fennmaradt, inkább földrajzi kérdés, mint életstílus szempontjából. a spanyolok közös.

A pontok, amelyek elválasztanak bennünket, pontosan azok, amelyek a DM zászlajaként szolgálnak. Mintha hobbi lenne, felfedezzük a két étkezési szokás közötti 7 különbséget, támogatásként a Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium 2014-ben bemutatott spanyolországi élelmiszer-fogyasztási adatait fogom felhasználni, amelyek 2014 márciusában kerültek bemutatásra.

Folyamatosan kereshettük a különbségeket, de mivel a játék megpróbált 7-et találni, ezeket választom. Mások továbbra is folyamatban vannak, például hol van a spanyol kolbász és húskészítmények a DM-ben? A spanyol hűtőszekrényekben a szokásosnál több termék, miközben sótartalma, telített zsír és alacsony fehérjetartalmú minőség messze nem szerepelhet bármely ajánlásban. Mondanom sem kell, hogy nincsenek édességek és péksütemények, bármilyen házi készítésűek is. Más nagyon spanyol receptek szintén sült hal vagy üveg, és még mindig nincs nyoma a DM-nek.

A vita nem arról szól, hogy a mediterrán minta a legjobb-e vagy sem, és nem is könnyű-e fenntartani a környezetünkben. A mai cél az, hogy rájöjjünk, hogy rosszabbul eszünk, mint gondolnánk. Ehhez a mintához való ragaszkodásunk egyértelműen alacsonyabb, mint amit tekintünk, vagy amit szeretnénk, ez egy olyan társadalom, amelyet feltételezünk, ami külföldön szoptat bennünket, és látjuk, mit esznek más társadalmak, de a valóság nagyon más. Jól látható: nagyon távoli éttermi láncokat nyitnak meg tőlünk, és sikeresek, elkötelezettek vagyunk az exportnövekedés iránt, miközben mi magunk sem tudjuk, hogyan értékeljük azt, ami van, vagy ételt vásárolunk kívülről, ugyanazon termelés áll rendelkezésre országosan. Használjuk ki a rendelkezésünkre álló előnyöket, és állítsuk be személyazonosságunkat, nem történelmi vagy földrajzi, hanem egészségügyi probléma miatt.