mediterrán étrend

Úgy tűnik, mindenki dühös a mediterrán diéta . A címsorok hírcsatornámat dicsérik, ami csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség, az emlőrák, a depresszió, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kockázatát, nem is beszélve annak hírnevéről, mint a fogyás egyik módjáról.

De mi van azokkal az emberekkel, akik a mediterrán diétát követték, mielőtt a mediterrán diétát (vagy akár egy dolgot) követtek volna? Így van, a spanyolról beszélek.

Spanyolországban a mediterrán étrend nem tudományos folyóiratok vagy fogyókúrás weboldalak témája, csupán… normális. Az olívaolaj bőséges és ízletes. A friss gyümölcs és zöldség a harapnivalók és a desszertek alapanyaga. A halakból és a tenger gyümölcseiből bőséges ebéd, vacsora, tapas és minden, ami közte van.

A mediterrán étrend követése Spanyolországban nem az, amire az emberek vállalkoztak, hanem az, ahogyan megtanították őket enni. És bár ez egyszerűnek tűnhet, mit és hogyan kell enni Spanyolországban, minden más, mint egyszerű egy olyan idegen számára, mint én.

Több éves gyakorlat, megfigyelés és megfigyelés után itt vannak azok az oszlopok, amelyekről azt találtam, hogy a mediterrán étrendet követem, mint egy spanyol.

1. Az olívaolajban mindent el kell fojtania

Spanyolország több olívaolajat termel, mint a világ bármely más országa. És a konyhája bizonyítja. A spanyolok évente fejenként csaknem 10 liter olívaolajat fogyasztanak! Az átlag amerikai összehasonlításképpen kevesebb, mint 1 litert fogyaszt évente.

Spanyolországban az élelmiszerboltokban teljes folyosók vannak, amelyek olívaolajnak szenteltek, a receptek csészéket és csészéket igényelnek, és a spanyol konyha nem nélkülözheti őket.

Néhány kedvenc olívaolaj receptünk:

  • Salmorejo (paradicsomleves)
  • Spanyol olívaolaj torta
  • Gambas al Ajillo (fokhagymás garnélarák)

2. Iszik vörösbort

Étkezés, különösen egy ebéd, bor nélkül ritka Spanyolországban. De nem fogja megtalálni az embereket, akik visszatántorodnak a munkába. A spanyolok általában rendkívül lassúak, két órás étkezés közben egy pohár bort kortyolgatnak.

A mediterrán étrendre vonatkozó irányelvek napi 1-2 pohár bort írnak elő. A tudósok szerint az antioxidánsoknak köszönhető, de a spanyolok gyakran azt mondják, hogy a bor egyszerűen jobban passzol az ételhez!

3. Hash-t fogsz

Befejez egy látványos ételt, és az ételt megkenik a finom mártással. Ha Spanyolországban tartózkodik, ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy összeszedje magát, azt a csodálatos mártást egy darab kenyérrel fel is súrolhatja.

A szeletelés nem csak a kedvenc ételem része, hanem kiváló módja annak, hogy több teljes kiőrlésű gabonát (kenyeret, amelynek nagy része finomítatlan és frissen sült) és olívaolajat (Spanyolországban sok szósz alapja) szerezzek. A kenyér és más teljes kiőrlésű gabonák a mediterrán étrend alapját képezik, és az olívaolaj sok szempontból ragyogó csillaga.

4. Mész sétálni

Spanyolországban van egy sajátos ige, hogy „sétáljon anélkül, hogy bármilyen konkrét úti célra gondolna, csak hogy élvezze a szabadban és kicsit mozogjon”. Ez gyaloglás. A fiatalok sétálni és vitrinbe járnak, az anyák sétálgatnak a környéken, a nagyszülők pedig ide-oda mozognak a háztömb körül esti sétájukra.

A testmozgás, még ha csak napi 45 perc séta is, a mediterrán étrend elengedhetetlen része. Spanyolország városait gyalogos célokra tervezték, és mint ilyenek, SOKKAL járnak.

5. Mindenbe bele kell tenni a tonhalat

Soha életemben nem láttam (vagy ettem!) Annyi tonhalkonzervet, mint az utóbbi években Spanyolországban. De nem a majonézzel kevert ízetlen fehér zabkásáról beszélek, ami gyermekkoromban konzerv tonhal. Spanyolországban konzerv vagy üveges tonhal gyakran egy hüvelyk széles filébe kerül, gyönyörűen természetes halakból, olívaolajban tartósítva.

Akár konzervet és konzerv tonhalat is vásárolhat a vágásnál! A két legnépszerűbb a has, a zsíros hashús és a bélszín, a farkas kiadós alsó rész. Ez az ízletes tonhal mindenhol megtalálható: salátákban, vastag paradicsomszeleteken hagymával, empanadákban, tésztában ...

Hála a jó istennek minden változatosságért, mivel a hal a mediterrán étrend egyik fő fehérjeforrása. Az étrend kerüli a vörös húst, ami azt sugallja, hogy csak havonta egyszer vagy kétszer szabad enni. Ehelyett napi adag halat javasol, amely magas omega-3 zsírtartalmú.

Néhány kedvenc tonhal receptünk:

  • Tonhal, vérnarancs és avokádó saláta
  • Spanyol stílusú tonhal empanada

6. Elősegíti a gyümölcs desszert állapotát

Az egyik leggyakoribb desszert Spanyolországban olyasmi, amit soha nem gondoltam desszertnek: friss gyümölcs. Legyen szó narancsszeletekről, kerek friss ananászmedálról vagy vastag dinnyeszeletről, Spanyolországban sok ház és étterem kínál egyszerű gyümölcsöt az étkezés befejezéséhez.

A mediterrán étrendre vonatkozó irányelvek napi öt adag gyümölcs fogyasztását javasolják. Desszert státusának köszönhetően egyszerű cél Spanyolországban megfelelni! Gyakran előfordul, hogy reggelivel, reggel uzsonnaként és délután falatként gyümölcsöt fogyasztunk.

7. Megeszi Paellát

Teljes kiőrlésű gabonák? Csekk (rizs). Friss zöldségek? Jelölje be. Tenger gyümölcsei és/vagy baromfi? Jelölje be. Olivaolaj? A nagy ellenőrzés A Paella tökéletes étel lehet a mediterrán étrend irányelvei szerint, amely azt ajánlja, hogy minden egyes összetevőből legalább egy adagot fogyasszon minden nap.

Spanyolországban a paella és sok más nagyon hasonló rizsétel nagyon népszerű étel ebédre. Legyen az akár egy nagyszerű paella egy családi vasárnapi ebédhez, vagy egy erősen fűszerezett rizsétel csirkével és zöldségekkel a hét közepi munkaebédhez, ez a tápanyagokkal töltött étel nagyon népszerű.

Néhány kedvenc spanyol rizs receptünk:

  • Murciai stílusú zöldség paella
  • Spanyol rizspuding

8. Kiadja a paradicsomot

Engedje el a paradicsomot az állapotából köretként, puszta színfolt a zöld salátához vagy pulyka szendvicséhez! Szabadítsa meg őket az ebéd és vacsora korlátozásától!

A spanyol konyha paradicsomai az íz titánjai, amelyek a nap bármely szakában uralják az ételeket. A reggeli tomaka kenyérből (pirítós olívaolajjal és paradicsommal) a hassalátáig (vastagra szeletelt paradicsom tonhal hasával, hagymával és olívaolajjal) vacsorára a paradicsom mindig jelen van a spanyol étrendben.

A magas szintű vitamin- és antioxidáns-szintjük mellett a paradicsom a mediterrán étrend elsődleges összetevője.

Néhány kedvenc paradicsom receptünk:

  • Salmorejo
  • Andalúz gazpacho
  • Romesco szósz

9. Megtanulod szeretni a szardellát

Gyermekként a szardella utálása (anélkül, hogy valóban megkóstoltam volna őket). Nem vagyok biztos benne, hogy a 90-es években mennyire estek el a kegyelemtől a fiatal amerikaiak körében, de biztos voltam benne, hogy nem jutok a vékony halkonzervek közelébe.

Aztán Spanyolországba költöztem. És felfedezett szardellát, fehér szardellát. Lágyak, fokhagymásak és ecetesek, petrezselyemmel vannak tetején, és szinte mindig hideg sörrel szolgálják fel. Azok a félelmetes halak mára az egyik kedvenc ételem lett.

A mediterrán étrendben szardella is rocksztárokká vált. Tele vannak omega-3 és omega-6 zsírsavakkal és fehérjékkel.

10. Nem fog liftet használni

A metró vonata és a bejárati ajtó között 136 lépcső van. Sem a metróállomáson, sem az én bérházamon nincs lift. Isten hozta Spanyolországban.

Amit sok otthoni barátom és családom testedzésnek tartana, az a spanyol mindennapi élet alapvető része. Sok régebbi épületben nincs lift. A legtöbb metróállomás több lépcsősorral rendelkezik. Még néhány utca is olyan meredek, hogy lépcsője van!

Szeretek minderről a kényszerített lépcsőzésről beépített gyakorlatként gondolkodni. Felejtsen el egy tornaterem tagságot, csak háromszor hagyom el a házamat!

A mediterrán étrendet követi? Mit szeretsz (vagy nem szeretsz) ebben?