Tartalmazza az olívaolajban található telített zsírokat, diót és avokádót, valamint zöldségeket, például spenótot, zellert és sárgarépát, amely nitritekben és nitrátokban gazdag

Kapcsolódó hírek

A telítetlen zsírokat nitritben gazdag zöldségekkel, például olívaolajjal és salátával kombináló étrend védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen - javasolja a Kings College London vezetésével készült új munka. Az eredmények, amelyeket a "The National Proceedings of the National Academy of Sciences" publikált, segítenek megmagyarázni, hogy néhány korábbi tanulmány miért mutatta be, hogy a mediterrán étrend csökkentheti a vérnyomást.

megakadályozza

A mediterrán étrend telített zsírokat tartalmaz az olívaolajban, a dióban és az avokádóban, valamint zöldségeket, például spenótot, zellert és sárgarépát, amely gazdag nitritekben és nitrátokban. Ha ezt a két élelmiszercsoportot összekapcsoljuk, a telítetlen zsírsavak nitrogénvegyületekkel való reakciója zöldségfélékben nitrotartalmú zsírsavak képződését idézi elő.

A British Heart Foundation által finanszírozott tanulmányban egereket használtak annak a folyamatnak a megvizsgálására, amelynek során ezek a nitro-zsírsavak csökkentik a vérnyomást, tesztelve, hogy gátolták-e az oldható epoxid-hidroláz néven ismert enzimet, amely szabályozza a vérnyomást. A munka szerzői azt észlelték, hogy a gátló folyamatnak ellenállóvá genetikailag módosított egerek megtartották magas vérnyomásukat annak ellenére, hogy nitro-zsírsavakkal táplálták őket, amelyek általában a mediterrán étrend fogyasztásakor keletkeznek, de látták, hogy a nitrogén-zsírsavak csökkentették a nyomást normál egerekből származó vér ugyanazt az étrendet etette.

Szívroham és stroke

Ezért a tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a mediterrán étrend védőhatása, amely a nitritben és nitrátban gazdag telítetlen és növényi zsírokat ötvözi, legalább részben a keletkező nitrogén-zsírsavakból származik, amelyek gátolják az oldható epoxid-hidrolázt a vérnyomás csökkentése érdekében. "Vizsgálatunk eredményei segítenek megmagyarázni, miért korábbi kutatások kimutatták, hogy az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri problémák, például agyvérzés, szívelégtelenség és szívrohamok előfordulását" - emeli ki a kardiovaszkuláris biokémia professzora a Kings College London, Philip Eaton.