A mindennapjaink gyors üteme néha azzal fenyeget, hogy elvezet minket az egészséges és kiegyensúlyozott étrendtől. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a helyes táplálkozás közvetlen pozitív hatással van a testre, és segít abban, hogy jobban érezzük magunkat.

étrend

A fizikai szintű jólét olyan kérdés, amely aggasztja a lakosságot, és egyre többen nyomoznak, technikákat és diétákat keresnek céljaik elérése érdekében. A koronavírus-járvány miatt Spanyolországban átélt egészségügyi válság ritmusunk és életmódunk hirtelen leállítását vonta maga után.

Ennek ellenére a jelenlegi életritmus és az élelmiszerek hozzáférhetőségének megkönnyítése, amelyek hozzájárulnak az obezogén környezet kialakulásához, a spanyolországi mediterrán étrendünk betartását alacsonyabb szinten követik.

Az egészséges étrendnek megfelelő mennyiségű energiát, ételt és italt kell biztosítania számunkra az energiaegyensúly fenntartása érdekében. Kalóriákra van szükségünk mindennapi feladatok elvégzéséhez, például sétáláshoz és mozgáshoz, de a test minden olyan funkciójához is, amelyekre nem is gondolunk.

A jó táplálkozási állapot elérésének legcélszerűbb módja, ha az étrendünkben sokféle ételre fogadunk. Különböző élelmiszercsoportok bevitelével specifikus funkciójú tápanyagokat kapunk, ennek pozitív hatása van, és a mediterrán étrend ideális ennek eléréséhez, mivel nem zár ki egyetlen terméket sem. Ennek az étrendnek az alapja a zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, hüvelyesek és a halakból, kagylókból és kisebb mértékben húsból származó állati fehérjék. Főzéshez extra szűz olívaolaj és maroknyi dió az étkezések között.

Főzéshez extra szűz olívaolaj és étkezések között dió

A Nature Communications folyóirat 2019-es tanulmánya azt találta, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak nagyobb mennyiségű, flavonoidokban gazdag ételek - növényi másodlagos metabolitok sorát, amelyek különféle színes gyümölcsökben és zöldségekben találhatók - mint például az alma és a brokkoli, csökkent az esélyük a halálra. rák és szívbetegség. Minél több változatosságot fogyasztanak az élelmiszerek, annál jobb. Az antioxidánsokban, például flavonoidokban és polifenolokban gazdag étrend végeredménye valószínűleg alacsonyabb a betegségek kockázatának, beleértve a kognitív hanyatlást, a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a rák bizonyos típusait. A Colorado Állami Egyetem (USA) tanulmányából kiderült, hogy azok a nők, akik nagyobb gyümölcs- és zöldségféléket fogyasztottak, viszont nagyobb számú antioxidánst fogyasztottak, alacsonyabb szintű DNS-oxidációt és gyorsabb öregedést tapasztaltak, mint azok, akik kisebb cikkváltozatot fogyasztottak a növényvilág birodalmát és ezért a növényi eredetű élelmiszerekben található fitokemikáliák - kémiai elemek - sokféleségét?.

Hamis termékek vs. igazi

A világ népességének növekedése a globális élelmiszer- és feldolgozott élelmiszerek piacának növekedését ösztönzi. Az élelmiszeripar mellett az állati takarmányipar is innovatív termékekkel növekszik. Ezek az iparágak vezetik az enzimstabilizátorok globális piacát. Az enzimek általában tápértéket adnak a termékekhez, a magas tápértékű termék enzimstabilizátort tartalmaz a tápérték növelése érdekében, az eltarthatóság fenntartása és a termékek ízének javítása érdekében. Továbbá már nem tudományos-fantasztikus a hús sejtekből való létrehozása: egy orosz űrhajós a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén tette, és csak idő kérdése, hogy ezek a termékek eljussanak a szupermarketekbe. Az első tehén őssejtekkel tervezett hamburgert Mark Post, a Maastrichti Egyetem holland tudósa készítette és 2013-ban mutatták be. Azóta több vállalat is belépett erre a fülke piacra.

A hordható cikkek képesek támogatni az embereket az étrendjükben

Hasonlóképpen, a gazdálkodók a maguk részéről az élelmiszerek előállítására is felhívták a figyelmet, jobban tudva a ráfordításokat és a mezőgazdasági gyakorlatokat, hogy megfeleljenek a fenntarthatóság növekvő jelentőségének. Ezt az elmozdulást példázza a biotanúsítványok növekedése, a növényi étrend növekvő népszerűsége, valamint a tejalapú tejről az olyan alternatívákra való áttérés, mint a zabpehely, a szója és a mandulatej. A szuperélelmiszerek erősítik az immunrendszert, és ezáltal megelőzik vagy enyhítik a fertőzések és betegségek, például a Covid-19 hatását. Gyakori fogyasztásával és jó higiéniai szokásaival csökken a betegség kialakulásának esélye, vagy annak hatása a lehető legnagyobb mértékben csökken. A chia mag, az andoki maca, a spirulina és a chlorella, valamint az ősi szemek, például a quinoa, egyre népszerűbbek és egyre könnyebben megtalálhatók az üzletekben és szupermarketekben.

A fenntartható étrend, az alacsony környezeti hatással rendelkező étrend, amely hozzájárul az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsághoz, valamint a jelen és a jövő generációinak egészséges életéhez, ma egyre inkább jelen van. Ezért a fenntarthatóbb mezőgazdaságra és élelmiszerrendszerekre való áttérés többdimenziós megközelítést igényel.

Táplálkozási "alkalmazások"

Az ételbevitel és a táplálkozás figyelemmel kísérése egyre digitálisabbá válik. A hordható eszközök képesek támogatni az embereket étrendjükben és életmódjukban anélkül, hogy túl sok időt töltenének azzal, hogy egyszerűen felírják az összes elfogyasztott ételt egy alkalmazásba vagy notebookba. Az élelmiszer-innováció az új élelmiszer-ipari termékek, folyamatok és szolgáltatások fejlesztése és értékesítése. Valójában a címkézés nézete trenddé vált. Van néhány mobilalkalmazásunk, például a Yuka, az El CoCo vagy a MyRealFood, amelyek alapvető eszközökké váltak azok számára, akik aggódnak az egészséges táplálkozás mellett. Mindegyiknek több ezer felhasználója van, és használatuk nagyon rövid idő alatt népszerűvé vált. Ezenkívül a Runtastic Balance alkalmazás személyre szabott tanácsokat kínál, személyes adatok és célok alapján.

Az OCU-tól jelzik, hogy a legjobb megoldás az, ha a Nutriscore rendszer kötelezővé válik az egész Európai Unióban. Csak így tudnák a felhasználókat 100% -ban tájékoztatni, mivel a gyártók adnák meg az élelmiszer táplálkozásbeli értékeléséhez szükséges információkat, elvégre ők ismerik a legjobban a termékeiket.

A Nooddle egy olyan alkalmazás, amely állítása szerint segít a főzésben. A többi recepteszközzel ellentétben a Nooddle nem a bonyolult ételekre vagy az egzotikus ételstílusokra összpontosít, de hasznossága az, hogy lehetővé teszi, hogy kiadja azokat az ételeket, amelyeket a hűtőben nevettünk. A maga részéről a Foodvisor egy táplálkozási alkalmazás, amelynek fő minősége az, hogy fényképezéssel képes felismerni a tányérunkra tett ételeket. A kép mesterséges intelligencia algoritmusok segítségével történő elemzésével tájékoztat minket az általunk fogyasztott táplálkozási tulajdonságokról.