• hírek
  • Az ügynökség
  • Mit csináljunk
  • Rólunk
  • Filozófiánk
  • Lépjen kapcsolatba velünk
  • Hírek története

bevitt

A mediterrán étrendben napi öt evőkanál extra szűz olívaolaj 30% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, például agyvérzés vagy a szívroham kockázatát. Ezt hangsúlyozta ma Dr. Ramón Estruch, a mediterrán étrend egyik vezető szakértője, aki biztosította, hogy az EVOO az effajta szövődmények ellen kiválóbb hatást fejt ki, mint a gyógyszerek, azzal az előnnyel, hogy nincs mellékhatása, és örömet okoz neki. a szájpadlás.

Estruch részletezte ma reggel Toledóban az EVOO fogyasztásának előnyeivel kapcsolatos kutatások legfrissebb eredményeit az „Extra szűz olívaolaj és a mediterrán étrend a szív- és érrendszeri betegségek ellen” című tájékoztató konferencián, amelyet az Oil Montes de Toledo OEM alapítványa szervezett. megvédte az általa mediterrán triásznak nevezett termékek fogyasztásának egészségügyi előnyeit: gabonafélék, főleg teljes kiőrlésű gabonafélék, bor és olaj.

Estruch számára, a Clínico de Barcelona Kórház belgyógyászati ​​szolgálatának vezető tanácsadója és a Carlos III Egészségügyi Intézet elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai kutatóközpont (CIBEROBN) tagja, valamint a PREDIMED tanulmány koordinátora, amelynek eredményeit 2016-ban publikálták a The Lancet-ben, vissza kell térni a mediterrán étrend eredetéhez. "Egyre inkább csökkentjük a mediterrán étrend minőségi szintjét, vissza kell térnünk az eredethez, ahhoz, amit szüleink és nagyszüleink ettek" - mondta.

Ebben az értelemben a szakember védett egy szezonális termékeken alapuló helyi étrendet. "Azt kell ennünk, ami a közelünkben van, és itt, Kasztília-La Manchában található minden alapvető termék, gabonafélék, bor, gyümölcs, zöldség és extra szűz olívaolaj, egy olyan termék, amelyet alapvetően nyersen kell fogyasztani" - mondta. mondott.

Ezt a konferenciát, amelyet Castilla-La Mancha kormányának földművelésügyi minisztere és a Mediterrán Dieta Alapítvány elnöke, Francisco Martínez Arroyo, valamint a Montes de Toledo OEM OEM alelnöke, Aniceto Gómez avatott fel - annak hiányában. Andrés Gómez Mora elnök egészségügyi okokból éppen arra törekszik, hogy folytassa az igazoló intézmény egyik tevékenységi körét, amely a lakosság körében terjeszti az extra szűz olívaolaj, az alapanyag egyik alapvető összetevőjének fogyasztásának szívegészséges előnyeit. mediterrán diéta.

Valójában Martínez Arroyo azt javasolta, mint Estruch orvos, a mediterrán étrend lényegében való visszaszerzését, olyan étkezési szokásokat, amely nem érthető extra szűz olívaolaj nélkül, amely „az az étel, amely támogatja a piramist és különbözik tőlünk.” A tanácsadó megvédte, hogy az EVOO fogyasztása és a mediterrán diéta irányelveinek betartása "rendkívül pozitív az egészség szempontjából", de Kasztília-La Mancha esetében is: "Olyan helyi termékeket fogyasztunk, amelyek sokat érintenek bennünket, mert azokat a gazdáink termelik. ranchers "- magyarázta.

Kiemelte azt is, hogy a Montes de Toledo OEM az elsőként csatlakozott a Mediterrán Fogyókúra Alapítványhoz, amely lehetővé teszi a feldolgozott termelők számára, hogy már az Egyesült Államokban is forgalmazzák olajaikat a mediterrán étrend logójával, ami most először fordul elő Spanyolország. És azt is hangsúlyozta, hogy ez a felekezet a Castilla-La Mancha autochton fajta, a cornicabra nagy védelmezője, és így továbbítja a fogyasztóknak.

Aniceto Gómez, az OEM OEM alelnöke a maga részéről hangsúlyozta, hogy az EVOO-val kapcsolatos ismeretek és a legújabb fejlemények összekapcsolásának jó módja „és hogy ez a tudás eljut azokhoz, akik felírhatják és terjeszthetik fogyasztásának előnyeit. tanulmányának eredeti forrása, ebben az esetben a mediterrán étrend egyik nemzetközi szakértője, például Dr. Ramón Estruch ".

És az, hogy ezen a konferencián orvosok, gyógyszerészek, ápolók, fogyasztói és felhasználói szövetségek, az AMPAS és a Vendéglátás Iskolájának hallgatói vettek részt, "akik röviden összefoglalva hatékonyan képesek megfogalmazni az ajánlások általános célját. Fogyókúrás mediterrán lakosság körében ”, amint azt Gómez kiemelte.

Éppen ezért Toledo és Ciudad Real tartományok egészségügyi ágazatának különböző szakmai szövetségeinek képviselői részt vettek abban, hogy ötleteket terjesszenek a mediterrán étrend egészségre gyakorolt ​​előnyeinek hatékony átalakítására olyan javaslatokká, amelyek javítják a lakosság étkezési szokásai, ezt a WHO egy nemrégiben készített jelentésben azonosította, amely mérlegeli a mediterrán diéta egészségügyi előnyeit.

Ily módon a Toledo Gyógyszerészi Főiskola elnöke, Ana María Rodríguez hangsúlyozta, hogy a gyógyszertárak gondozóiként és egészségügyi felíróként betöltött szerepükön belül nagyon aggódnak az élelmiszerek miatt, és ezért a csoport kampányt fog folytatni a gyermekkor ellen hamarosan bevezetésre kerülő elhízás, amelynek fő célja, hogy megtanítsa a családokat arra, hogyan táplálják gyermekeiket, és hogyan kell helyreállítani a szokásokat a főzés során.

Raúl Calvo Rico, a Toledo Orvostudományi Főiskola főtitkára úgy vélte, hogy társadalmunk nagy problémája az amerikanizáció, és a feldolgozott élelmiszerek elleni háború indításáért és a konyhába való visszatérés mellett szólt. "Vissza kell térnünk a főzéshez, ahogy nagymamáink tették, és ezt csak akkor érjük el, ha rájövünk, hogy az étel nagyon fontos az egészség számára".

Ami a Ciudad Real Gyógyszerész Főiskola alelnökét, Javier Quintanart illeti, úgy vélte, hogy a gyógyszertári iroda releváns pont lehet információk és ajánlások felajánlásához. "Sokan nem ismerik az olajok közötti különbségeket, és mi csoportként minimális tudással járulhatunk hozzá" - biztosította.

Roberto Martín, a Toledo Ápolók Főiskolájának elnöke felkérte a fogyasztókat, hogy térjenek vissza a mediterrán étrendhez, amelyet egészében az egészség egyik elemének tekintett. "A lakosság tudja, tudja, milyen ételek vannak jó vagy rosszak, de akkor nem fogyasztja őket" - mondta. Ezért szorgalmazta az oktatás további fokozását az iskolában és a családban egyaránt.

Végül a toledói kórház endokrinológiai szolgálatának vezetője, José López, a Mediterrán Dieta Alapítvány tudományos bizottságának új tagja ragaszkodott ahhoz, hogy a mediterrán étrend gyakorlatba ültetése érdekében meg kell változtatni a személyes fogyasztási szokásokat: egészségesebb termékeket a legdrágábbak, ezért el kell kezdeni azzal, hogy megtervezi, mit fog enni, és ennélfogva mit fog vásárolni, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendhez jusson, és visszatérjen a hagyományos étkezési szokásokhoz ".

A rendezvényen részt vevők között ott volt többek között a Kasztília-La Mancha Gasztronómiai Akadémia elnöke, Antonio Mateos, az Agro-food Industries vezérigazgatója, Gregorio Jaime, a Háziasszonyok Szövetségének elnöke, Fogyasztók és Toledo felhasználói, María del Carmen Novoa vagy a Toledo ismert séfje, Adolfo.

Javier Chozas szakács show-főzése, főszereplője az EVOO

A konferencia és a regionális egészség világának különböző képviselőinek beavatkozása után Javier Chozas séf, a Toledo Vendéglátóipari Iskola konyhájának igazgatója, az Euro-Toques Szakácsok Európai Közösségének és a Spanyol Konyha Válogatottnak a javaslata az oltalom alatt álló eredetmegjelölés EVOO-jával kapcsolatos különféle feldolgozásokat bemutatóknak, valamint az extra szűz olívaolaj egyéb zsírokkal szembeni előnyeinek részletezése.

Az elkészített ételek közül mindegyikben olívaolaj volt a főszereplő, és a vendégeknek nagyon tetszett a szarvas buñuelo fekete fokhagymával és birsalmával, a savanyított fogó Manchego sajtos joghurttal, az avokádó gazpacho vagy az atascaburrák.

DOP Montes de Toledo Alapítvány

A Montes de Toledo Oil Regulatory Council az első spanyol, amely megszerezte a nemzeti akkreditációs szervezet (ENAC) akkreditációját a lefedett termék tanúsítására, garantálva ezzel a szabvány által megkövetelt műszaki kompetenciát, függetlenséget és pártatlanságot. Összesen 34 olajmalom Ciudad Real és Toledo tartományokban, Toledo és 106 Ciudad Real tartomány 22 önkormányzata tartozik az OEM területébe.