A szennyezett élelmiszerek által okozott fertőzések Mexikóban az egyik fő egészségügyi problémát jelentik, amelyet el kell kerülni kezelésük során. Ily módon, amikor higiéniai intézkedésekről beszélünk, utalunk az élelmiszerek kezelésének megfelelő gyakorlataira, kezdve annak megvásárlásától és tárolásától egészen elkészítéséig és kiszolgálásáig. A legfontosabb intézkedések között figyelembe kell venni a személyes higiéniát, az egészségi állapotot és a megfelelő, higiénikus kezelést az ételek elkészítésekor.
Személyi higiénia
Amellett, hogy ez a szokás, amelyet napi szinten el kell végezni, a személyes higiénia is szükséges az étel megfelelő elkészítéséhez. Az általános testtisztítás, kézmosás és a rövid, tiszta körmök a jó gyakorlat egyértelmű példái. Az étel lehetséges szennyeződésének csökkentése érdekében a következő nagyon ajánlott intézkedések: Ne együnk, amíg főzünk, ne tüsszentessünk és ne köhögjünk az ételen, és gyűjtsük össze a haját.
Egészség
Ha nem érezzük jól magunkat, vagy bármilyen betegség tünetei vannak, tanácsos az ételt nem kezelni. Ha kézsérüléseink vannak, náthánk, hányingerünk, lázunk vagy hányásunk van, akkor jobb, ha nem a konyha közelébe megyünk. Hasonlóképpen, az ételek elkészítésekor ajánlott eltávolítani a gyűrűket, a karkötőket és az órát. Ily módon elkerüljük a fertőzés forrásait.
Higiénés intézkedések az élelmiszer-feldolgozás során
Miután figyelembe vettük a korábbi ajánlásokat, el kell készíteni az ételek szennyeződését, mivel éppen ebben a szakaszban követik el a legnagyobb hibákat vagy higiéniai hibákat. Vegye figyelembe a következő ajánlásokat:
- Az összes felületet gyakran mossa.
- Az összes eszköznek, amellyel ételeket készítünk és tálalunk, tökéletesen tisztának kell lennie. Először mossa le szappannal, majd fertőtlenítse fehérítővel.
- A zöldségeket és gyümölcsöket szappannal és vízzel mossa meg, majd később fertőtlenítse (2 csepp klór vagy 1 csepp kolloid ezüst x liter víz)
- Azok az ételek, amelyeket főzni kell, ne felejtsük el tökéletesen elkészíteni őket.
- Kerülje az étel szobahőmérsékleten történő elkészítését. Tárolja őket hűtőszekrényben!
- Kerülje a keresztszennyeződést. Ne tegye a nyers ételeket érintkezésbe főtt ételekkel.
- Ne vágja le a fagyasztott vagy hűtött ételek hideg láncát.
- Mindig tartsa be az elfogyasztandó étel lejárati idejét.
Ne feledje, hogy a higiéniai gyakorlatokkal történő főzés és az egészséges életmód csökkentheti a megbetegedés kockázatát!
Kiegészítse étrendjét a Lactobacillus casei Shirota napi fogyasztásával, egy probiotikummal, amely segíti a bélflóra erősítését, ellenállóvá téve a fertőzésekkel szemben.