Ha úgy döntött, hogy korlátozza vagy megszünteti a cukor használatát, és fontolóra vette mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítését, akkor előzetesen tudnia kell ezeket az adatokat: károsabbak-e, mint maga a cukor?
A lehetőséged van eljutott a fogyasztóhoz a cukor helyettesítőjeként erősebbek a Mesterséges édesítőszerek. Ezeket még nagyon egészséges összetevőknek és a cukor tökéletes alternatívájának tekintik. Tényleg ennyire egészségesek? Felveszi őket a fogyókúrás étrendbe?
Dr. Isabel Belaustegui, a táplálkozás szakértője szerint «Minden a piacon lévő vegyi édesítőszerek visszapattanó hatást fejtenek ki és fokozott étvágyhoz és súlygyarapodáshoz vezethetnek. " Ezért nem lenne tanácsos a cukrot vegyi édesítőszerekkel helyettesíteni, ha fogyni akar.
A mesterséges édesítőszerek típusai
A leghíresebb és az, aki volt azt hittékegészségesebb cukor lehetőség a szacharin. Ez volt az első nem kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet véletlenül fedeztek fel 1879-ben. Ez egy rendkívül édes kátrányszármazék, amely nem biztosítja a kalóriákat, ugyanakkor emeli a glikémiás indexet. Ez a vércukorszint-emelkedés beindítja az inzulin termelését és a vérben lévő minden felesleges cukrot megtakarítja a test zsírként, vagyis hizlalva, ezért a kémiai édesítőszereknek tulajdonított visszapattanó hatás.
Szacharin - magyarázza Belaustegui, Egyes országokban már nem engedélyezetts miután laboratóriumi vizsgálatok során megfigyelték, hogy nagy mennyiségű szacharin hólyagrákot okozhat.
Ciklamát 1937-ből származik, és általában szacharinnal keverik, hogy fokozza az édesítő hatást keserűségének megszüntetésével. Találunk nátrium-ciklamátot, káliumot és ciklaminsavat. Egyes országokban szintén tilos - mondja a szakember - rákkeltő hatása miatt.
Másrészt vannak poliolok. Maltit, szorbit, xilit, polidextróz ... bizonyára hallotta ezeket a neveket, és olvasta az olyan termékek címkéit, mint a gumi, cukorka, fogkrém ... Ipari úton előállított cukrok általában kukoricakeményítőből származnak amelyek frissesség érzetet hagynak a szájban. Nagy mennyiségben hasmenést, puffadást és gyomorrontást okozhatnak.
Az aszpartám az mesterséges édesítőszer, amelyet leginkább könnyű termékekben használnak, amelynek ugyanaz a visszapattanó hatása van, mint az előzőeknek, ami nagyobb étvágyat és súlygyarapodást okoz - magyarázza Belaustegui. De nem csak ezért káros, az aszpartám fenilalanin nevű aminosavat tartalmaz, amely nagyon mérgező az idegrendszerre, és nagyon veszélyes azok számára, akik nem metabolizálják jól ezt az aminosavat (fenilketonurikus). Egyéb tünetek mellett fejfájást is okozhat, ritmuszavarok, szorongás vagy tachycardia.
Természetes cukorhelyettesítők
Nyugi, ott egészséges lehetőségek a cukorra És nem kell lemondania az édességről az életért. Az is igaz, hogy az a fontos, hogy az étrend túlnyomó része legyen, ezért az időről időre történő kivételnek nem lehet problémája. Az adag teszi a mérget.
Ha természetesen édesíteni szeretné ételeit és desszertjeit, válassza a használatát méz, panela, stevia, agave szirup ... és még jobb, ha kihasználhatja egyes ételek édessége hogy édesítse a receptjeit. A fahéj, a banán vagy a datolya olyan mesés összetevők, amelyek nagyon egészséges módon édesítenek és nagyon gazdag ízeket adnak az ételeknek.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket