használt

Ma egy másik nagyszerű édesítőszercsoportról fogok beszélni; a mézek és szirupok típusai. Sokan vagyunk, akik nap mint nap szeretnénk jobban vigyázni magunkra, javítani szokásainkon és tudni, hogy az egyes termékek mire szolgálnak és milyen előnyökkel járnak. És ezért gondolom, hogy el kellene mesélnem egy kicsit a méz és a szirup típusait, ahogyan azt már a cukrokról szóló bejegyzéssel is megtettem.

Amikor elmegyünk a szupermarketbe, nagyon sokféle szirupot találunk, mint például rizs, juhar, agávé ... és sokan közületek (például én a napokban) kíváncsiak vagyunk arra, hogy megtudjuk, mik ők és milyen előnyökkel járnak. Ne aggódjon, hogy a bejegyzés elolvasása után minden sokkal világosabb lesz.

Elkezdtünk beszélni a különböző típusú szirupokról, amelyeket a szupermarketekben találunk, de előtte tudjuk, mi az a szirup?.

A szirup olyan szirup, amelyet italok édesítésére és desszertek készítésére használnak.

Ebből kiindulva teljes mértékben belemerülünk:

  • Agave szirup

Az agavé leveleiből vagy szárából nyert zöldséglé, a növény, amely nagyon hasonlít a yuccához vagy a kaktuszhoz, de valójában olyan, mint egy zamatos aloe vera. Előkészítéséhez levágják a növényt, amikor 7 és 10 év között megnőtt, és a zsályát kivonják. Ezt a zsályát enzimatikus eljárással fermentálják, amely lebontja a hidrátokat, amelyeket cukrokká alakítanak át, amelyeket később leszűrnek és bepárolnak, így kapják az agavé-szirupot.

Az agavé szirupot magas édesítő ereje jellemzi. Természetesen figyelembe kell vennünk, hogy a receptjeinkbe való felvételkor tisztában kell lennünk egy sor módosítással, mivel a sütőben nem ugyanúgy viselkedik.

  • Juharszirup (juharszirup)

Kanadai juharfák zsályájából nyert gyümölcslé. Az említett törzsek fúrásával és egyfajta csövek behelyezésével nyerik, hogy a zsálya magától kijöjjön.

A juharszirupot az A, B vagy C fokozatok szerint osztályozzák. A C fokozat az utolsó szüretből származó szirup, és a leggazdagabb kalciumban, cinkben, mangánban és vasban.

Számtalan tulajdonsággal rendelkezik, mivel gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, mangánban és cinkben. Mindegyik nagyon hasznos az egészségünkre. Gazdag a B csoport vitaminjaiban is (B2, B5, B6, B9).

Természetesen nem alkalmas cukorbetegek számára .

  • Rizsszirup

Ez egy organikusan termesztett rizs természetes enzimek felhasználásával történő erjesztéséből származó lé.

A rizsszirup jó helyettesíti a cukrot, de cukorbetegeknek nem megfelelő. Gyümölcsök, diófélék vagy gabonafélék természetes tartósítószereként is gyakran használják.

Ezenkívül elmondhatjuk, hogy a rizsszirup lassan felszívja a cukrokat a testünkben, ezért a vércukorszintnek nincsenek energia csúcsa.

  • Alma szirup

Ezt úgy érhetjük el, hogy a természetes almalevet alacsony hőmérsékleten főzzük, amennyire csak lehetséges, amíg sötét szirupot nem kapunk. Készítik úgy is, hogy egész almát főznek, amíg sűrű állagot nem kapnak, amelyet leszűrünk és szitálunk, hogy elérjük a szirup állagát.

Az almaszirup fruktózban gazdag szirup, az összes szénhidrát körülbelül 25% -a. Még azok az emberek is, akik ételek glikémiás terhelését kontrollálják, jobban tolerálják az almaszirupot, mint a szokásos cukor.

  • Golden szirup

A nádcukor finomításából származó szirup. Állaga ragacsos, arany borostyánszínű és sima textúra. Ez egy brit termék, amely a legnagyobb cukorfinomító "Abraham Lyle & Sons" kezéből született, és állítása szerint napjaink egyik legrégebbi márkája a világon.

  • Yacón szirup

A yacón a dél-amerikai Andok növénye, hasonló a páfrányhoz, a föld alatt pedig egy burgonyához. A növény gyökerének pépéből Yacon-szirupot extrahálnak, amelyet szűrnek és bepárolnak, amíg a szirupot elő nem kapják.

Remek telítőszer, és nagyon kevés kalóriát biztosít a szervezet számára, így ideális diétákban történő alkalmazásra. Ez nagy prebiotikus erővel is rendelkezik.

Cukorbetegeknek alkalmas, emésztésre kiváló (még azt mondják, hogy megakadályozza a vastagbélrákot), karcsúsító, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a kalcium asszimilációját ...

A szirupok kérdésének tisztázása után pedig térjünk át a mézekre. Mindannyian tudjuk, mi a méz. De arra az esetre, ha valaki félrevezetne minket, egy kis bevezetést fogunk tenni.

Mi a méz?

A méz édes és viszkózus anyag, amelyet munkaméhek állítanak elő a virágok nektárjából. Testük egy részében tárolják és szállítják, és a csalánkiütésbe viszik, ahol más méhek megrágják és visszaforgatják, összekeverve a nyelőcsőjük által termelt enzimekkel. Ebben a folyamatban a víz 80% -át eltávolítják, tárolják és érlelik a csalánkiütésben.

Ennek ellenére nagyon hamar elkezdünk beszélni a méz fajtáiról, mivel sok ismert fajtája létezik, és mások is újak lesznek Önnek. Még láthat egy példát arra, hogyan lehet a mézet beilleszteni egy szezám- és mézes süti receptbe, ezek finomak. Ezenkívül a bejegyzés végén megtudhatjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a tiszta mézet a mesterséges vagy édesített méztől, ne hagyja ki!.

  • Rozmaring édesem

Erős íze és világossárga színe van. Érbetegségek kezelésére használják, mert javítja a vérkeringést. Ezenkívül javítja a máj működését, az epeváladékot, az emésztést, a vérnyomást, a köszvényt és a reumát.

  • Galagonya méz

Barnás színű, íze meglehetősen fűszeres. Vérnyomásproblémákban, szívműködési zavarokban, arteriosclerosisban, angina pectorisban, myocarditisben és károsodott szívizomban szenvedőknek ajánlott.

  • Hársméz

Világos színű, szinte átlátszó, meglehetősen édes ízű. A légzési problémák enyhítésére szolgál. Enyhíti a fájdalmat és a görcsöket, nagyon hasznos veseproblémák esetén és serkenti a toxinok eltávolítását.

  • Narancsvirág méz

Tiszta megjelenésű, intenzív virágaromájú és édes ízű, nagyon erős savkomponenssel. Cukortartalma miatt ezt a mézet nagy energiaforrásként jellemzik .

  • Eukaliptusz méz

Sötét borostyánszínű, okkra hajlamos, kellemes és tartós aromával. Erőteljes antiszeptikus hatása miatt főleg a légzőrendszer különböző körülményeiben alkalmazzák, például megfázás, arcüreg-gyulladás, tüdőbetegségek esetén.

  • Ezer virágméz

Különböző virágfajok virágporával készül, attól függően, hogy hol található a méhek és a csalánkiütés. Az aromája erős és íze is. A védekezés (immunrendszer) javítására szolgál, és csökkenti a szezonális allergia és az allergiás asztma tüneteit.

  • Kakukkfű méz

Közepesen világos, vöröses megjelenésű, virágos aromája markáns fenolos komponenssel rendelkezik, nagyon intenzív, kitartó és a szájban édes ízű, tiszta savjegyekkel. Tökéletes a torokfertőzések megelőzésére vagy gyógyítására, emésztő, csökkenti a vérnyomást és szabályozza a menstruációt.

  • Akácméz

Meglehetősen világos színű, íze édes. Ideális lábadozó emberek számára, a rossz vérkeringés és székrekedés kezelésére. Nyugtató tulajdonságainak köszönhetően csökkenti az álmatlanságot, a szorongást és az idegeket is.

  • Gesztenyeméz

Jellegzetes színe, barnásvörös, különlegessé és feltűnővé teszi. Meglehetősen erős ízű és erőteljes antibiotikus hatást fejt ki, ezért minden típusú gyulladásra és betegségre alkalmazható .

  • Hajdina méz vagy hajdina

Sötét sárga vagy barna színű, vöröses erekkel. Fűszeres aromával és kissé keserű ízzel, maláta vagy melasz ízzel. Csiklandozót hagy a torkában. Gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Vérszegénység ellen is nagyon hatékony .

  • Hegyi méz

Számos gyógyászati ​​tulajdonsága van, mivel az alapanyag a hegyek nem szennyezett gyógynövénye. Antimikrobiális, a védekezés fokozására, a légzőszervi problémák kezelésére szolgál, fertőtleníti a sebeket és segít megszüntetni a gombák és baktériumok okozta gyulladást.

  • Levendula méz

Nagyon illatos és intenzív ízű. Ez az egyik leggyógyítóbb méz, a vas és a kalcium jobb metabolizálására szolgál az ételből. Ezenkívül jó terhes nőknek, azoknak, akik csontritkulásban, kalciumhiányban vagy magas vérnyomásban szenvednek.

  • manuka méz

A homonim fa virágaiból állítják elő, amely csak Új-Zélandon nő. Állítólag ez a legegészségesebb a világon. Antibakteriális, növeli az immunitást és kezeli az akut gyulladásokat.

  • Melasz

A cukornád levének főzésének eredménye, ebben a folyamatban a víz elpárolog, és a gyümölcs különféle természetes cukrát koncentrálttá teszi. Ezt a cukrot addig pároljuk, amíg a mézhez hasonló textúrát nem kapunk. Vastagságával és jellegzetes színével is kitűnik, minél sötétebb a melasz, annál több tápanyagot tartalmaz.

A melasz energiát ad, vasban gazdag és cukorbetegeknek ajánlott édesítőszer. Hasznos a hajnak és a bőrnek is, nagyon jó kalcium- és magnézium-kombinációval rendelkezik, és természetes hashajtó .

Egyébként ... Tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a tiszta mézet a mesterséges vagy édesített méztől? Az alábbiakban nagyon érdekes tippeket adok az ellenőrzéséhez.

Teáskanál mézet teszünk vízbe, ha feloldódik, akkor nem tiszta. Kompaktnak kell maradnia az üveg tövénél.

Próbálj meg égetni egy kis mézet, ha az meggyullad és megég, akkor tiszta.

Tegyen egy darab elavult kenyeret kb. 10 percre egy tálba mézzel, ha a kenyér még mindig elavult, akkor tiszta.

A vásárolt méz összetevőiben a méznek kell szerepelnie az egyetlen összetevőnek.

A tiszta mézben általában vannak szennyeződések, például a virágpor, viasz darabjai ...

Cseppentsen egy csepp mézet egy papírlapra, ha nedves kör képződik a csepp körül, az nem tiszta.

Adjunk hozzá 2 vagy 3 csepp ecetet egy evőkanál mézhez, ha hab jön ki, akkor nem tiszta.

És eddig a mézek és szirupok típusával kapcsolatos bejegyzés remélem, hogy minden világos ötlethez segítséget nyújtott. Ha van olyan véleménye, amelyet szerinte érdekes lenne tisztázni, sőt korrigálni (nem vagyok szakértő), örömmel fogadom, ha elküldi nekem.