Írta: Alfonso López

kell lennie

  • Ár: 0,8 €/fő
  • Kalória/100 g: 315kcal
  • Sütemény receptek · Gyümölcs desszert receptek · Mascarpone desszert receptek · Desszert és édes receptek · Sütemény receptek

Hozzávalók

  • A sütialaphoz: 30 süti vagy 300 g zabpehely
  • 75 g. vajból
  • 1 evőkanál vanília esszencia (10 ml)
  • 50 g. dió
  • A tejszínhez és a torta alapjához: 8 tojás (6 egész tojás és 2 sárgája lenne)
  • 600 g. a kedvenc krémsajt típusú "Philadelphia"
  • 500 g. folyékony vagy tejszínhab (35% zsír)
  • 3 evőkanál tészta liszt (50 g)
  • 200 g. cukor
  • 1 görög joghurt (125 g)
  • A fedéshez: 120 g. áfonyalekvár
  • 120 g. málna lekvár
  • Víz

Hogyan készítsünk egy New York-i sajttortát.

Egyedül vagy áfonyamártással a Sült sajttorta, könnyű és híres, ahol vannak. A nagy almában gyökerű desszert, amely az amerikaiak és a fél világ egyik kedvenc desszertjévé vált.

Ennek az amerikai klasszikusnak krémes, sima konzisztenciája van a sajton, ropogós a keksz és a bogyók édes kontrasztja van. Minden étkezés tökéletes befejezése. A blogban megtalálhatja almás pite, klasszikus sajttorta, brownie, palacsinta vagy palacsinta, fánk, Banán kenyér… Olyan nevek, amelyek biztosan eszedbe jutnak, amikor egy finom desszertre gondolsz.

Ne feledje, hogy legtöbbjük sikertelen kísérletekből származott. Ennek a receptnek a fő összetevője, krémsajt, Egy gazda kudarcának eredménye.

A sajttorta talán a desszert receptek sajttal, az egyik leggyakoribb és talán az egyik legrégebbi a világon. Bár az eredeti recept krémsajtot tartalmaz, számos változat létezik, amelyek túrót és citromot használnak, hogy nagyobb állagot és ízt kapjanak. Míg mások tojást és tojássárgáját használnak, hogy nagyobb állagot kapjanak.

Az alap általában keksz vagy omlós tészta, a borító pedig a klasszikus, áfonyalekvárral, eper- vagy málna lekvárral, csokoládéval vagy akár öntet nélkül is. Az, amelyet ma bemutatok nektek, nem okoz csalódást, csak lépésről lépésre kell követnie a receptet, miközben elmagyarázom és tiszteletben tartom az összetevőket. Még morzsák sem maradnak.

Készítmény New York-i sajttorta

A New York-i sajttorta kekszalapjának elkészítése

  1. Megolvasztjuk a vajat (használja a mikrohullámú sütőt, gyorsabb, alacsony hőmérsékleten kb. 2 perc).
  2. A darálóval összetörjük a sütiket. Ha még nincs, tegye a 30 sütit egy konyharuhába, csomagolja be, majd kanállal vagy valami mással összetörje őket. Nem lesz olyan finom, de ugyanúgy működik.
  3. A tetejére adjuk az olvasztott vajat. A tészta forró és nagyon jól kezelhető lesz. Hozzáadjuk az evőkanál vaníliaeszenciát. A diót összetörjük és hozzáadjuk a tésztához.
  4. Vegyük a kekszkeveréket, és kenjük el egy nagy, 22 cm átmérőjű kivehető forma alján. Kanál segítségével vagy ujjunkkal nyomjuk az alját és az oldalait. Tegye kb. 10 percre 180 ° C-os sütőbe, hogy megkeményedjen, és a felesleges folyadék kissé elpárologjon.
  5. Kivesszük a formát, és hagyjuk kihűlni, hogy megtöltse a krémsajttal. A sütő hőmérsékletét 150 ° C-ra csökkentjük, és így hagyjuk a krém elkészítése közben. Ha később elkészítjük a krémet, elő kell melegítenünk a sütőt.
  6. Elsa tanácsa: „Legközelebb próbáljon kevesebb sütit venni, és adjon hozzá olyan szárított gyümölcsöket, amelyek jól áthaladnak a habarcson (pekándió, makadámiadió, dió, mogyoró, stb.). Azt hiszem, nem fogja megbánni "

A krémsajt elkészítése a NY sajttortánkhoz

  1. Addig verjük a tojásokat és a cukrot, amíg kissé kifehérednek, habos és kissé fehéres keveréknek kell lennie. Tegye a két kád krémsajtot ugyanabba a tálba.
  2. Hozzáadjuk a folyékony tejszínt, a görög joghurtot és az evőkanál búza tésztalisztet. Ha celiakia van (cserélje le a sütiket gluténmentesekre, a lisztet pedig az Ön számára megfelelőre, így tökéletes gluténmentes süteménye lesz).
  3. Addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik, a keveréknek homogénnek és csomók nélkül kell lennie.

Sütés és a sajttorta bemutatása

  1. Felöntjük a kekszalapra, amely már ropogós lesz, és 10 percre visszatesszük a 200º C-os sütőbe. Levegő fel és le, valamint a sütő középső helyzete. Nincs szükségünk a meleg levegő funkció használatára.
  2. Egy kis alufóliát teszünk a tetejére, hogy ne barnuljon túl sokat, így nem fog megégetni minket. Ez idő után a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkentjük, és további 60 percig hagyjuk.
  3. Amikor ez az idő letelt, kikapcsoljuk a sütőt, és hagyjuk benne lehűlni, de nyitott ajtóval.
  4. Így elérjük, hogy a forró levegő, amely kissé kidudorította a süteményt, apránként, hirtelen változások nélkül kerüljön ki. Néha a hőmérsékleti problémák miatt néha repedéseket okoznak, és nem nagyon reprezentatívak.
  5. A torta belseje, amikor áthelyezi, olyan lesz, mint egy tojáskrém. Ne aggódj, ez rendeződik. Valami hasonló a La Viña sajttorta.
  6. Ha ez az idő letelt, a sajttortát néhány órára a sütőben hagyjuk. Miután a sütemény szobahőmérsékletű, hűtőbe tesszük, amíg teljesen hideg nem lesz. A legjobb a tortát egyik napról a másikra elkészíteni.
  7. A megjegyzésekben sokan azt mondják nekem, hogy egy kicsit több időbe telik a sütőjükben. Villával könnyű ellenőrizni, ha szinte száraz lesz, kikapcsolhatjuk a sütőt. Befejezi a hideg idő letelepedését a hűtőszekrényben, ahogy említettem. Betesszük a hűtőszekrénybe, és hagyjuk kihűlni a hűtőben másnapig.

A NY sajttorta lekváröntésének elkészítése és összeszerelése

  1. Ha már készült lekvár, sokkal jobb. Nyáron szedret készítettem, ami finom volt, de ezúttal málna és áfonya keveréket használtam. A 2 nagyon gazdag, válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
  2. A lekvárt vagy a lekvárt és 2 evőkanál vizet egy fazékba tesszük.
  3. Óvatosan melegítsük, amíg szirup képződik. Vegyük le a tűzről, és ugyanabba a tartályba, ahol a hideg sajttorta van, egyenletesen adjuk hozzá a szirupot. Mivel folyékony, nagyon könnyű. Néhány órára a hűtőben ismét nagyon hidegnek kell lennie.

Tálaláskor tejszínhabbal, kedvenc fagylaltunkkal vagy egy jó kávéval vagy teával kísérhetjük. Itt van egy finom sütemény, jó áron, és mindenekelőtt nagyon egyszerű.

Javaslom, próbálja ki otthon. Ennek lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót NY CheeseCake sajttorta ebben az albumban.

Érdekességek a New York-i sajttortáról

  • Az első rekord, amely a sajttortát említi, az ókori Görögországból származik (Aegimus, πλακουντοπουκόν σύγγραμμα).
  • Ennek a süteménynek a története Marcus Porcius Caton-tal kezdődik, két receptet írt vallási felhasználásra: libumot és placentát (ez a második hasonlít leginkább a jelenlegihez), de a chesteri William Lawrence (1872 New York) hozta ezt a desszertet világhírére.
  • Kitalált egy krémesebb sajtot, amely hasonló a francia Neufchatel sajthoz. Biztosan ismeri azt a nevet, amellyel James Kraft 1912-ben forgalmazta: "Philadelphia".
  • Most kaptam egy e-mailt a következőtől: Mikel, Az ilyen típusú sütemény szerelmese elmondja, hogy meg akart osztani velem néhány megjegyzést a recepttel kapcsolatban, és természetesen nagyon szívesen:

„Csak azt szerettem volna megosztani, hogy a sajttortám minden nap javítása érdekében az a recept, amelyet itt olvastam, nagyon tetszett, és sok mindenhez hozzájárult az enyémhez. Azt szeretném mondani, hogy teljes kiőrlésű keksznél az alap nagyon gazdag, és ízlésem szerint inkább eldobom a vajat (egy kevés szükséges, de nagyon kevés), és a két megmaradt tojásfehérjével, amely hamarosan havazik, beépítem őket az alapba. Sütés után nagyon étvágygerjesztő textúra van, eltávolítunk egy kevés zsírt és kihasználunk néhány tojásfehérjét, hogy ha nem főzünk, semmi más nem veszne el. És végül hozzáadok néhány Oreo sütit, hogy megérintse az alapot. Köszönöm a receptet. "

Írta: Alfonso López

2009-ben alapítottam a Recetasderechupete.com webhelyet. Ezekben az években recepteket és könyveket írtam, videókat rögzítettem, szemtől-szembe tanfolyamokat és osztályokat tartottam a vendéglátóipari iskolákban. Y főzni a családomnak és a barátaimnak még mindig ez a nagy szenvedélyem. Ezen a weboldalon szeretném megosztani veletek tapasztalataimat, hogy élvezhessétek a főzést, mint én, és minden ételünk finom.

Tetszett? Oszd meg!

Heti e-mailt kap új fincsi receptekkel és ajánlásokkal.