MADRID, március 7. (EUROPA PRESS) -

diéta

Michel Montignac, a „Montignac-diéta” szerzője ma Madridban biztosította, hogy a nyugati országok módosították az őseink által szokott fogyasztani termékek jellegét. "Továbbra is eszünk rizst, kukoricát. De ma ezeknek az ételeknek nincsenek ugyanazok az elemei, mint korábban" - mondta Montignac.

"Nem diétázásról van szó, hanem az étkezési rendszerünk átneveléséről", hogy testünk ne tegyen inzulint - folytatta az író legújabb könyvének "A Montignac-diéta, egyél örömért és maradjon karcsú" előadásában.

"Sok éven át azt mondták nekünk, hogy kevesebbet együnk és gyakoroljunk a fogyás érdekében, ennek ellenére az elhízás még mindig fennáll. Kevesebbet eszünk és nagyobb súlyt kapunk" - magyarázta a szerző. Ez annak köszönhető, hogy szerinte nem az egyes élelmiszerek kalóriája a lényeg, hanem "az ételek minősége, fizikai és kémiai összetevői".

Montignac pontosította, hogy a fenntartható fogyáshoz nem a kalória korlátozása vezet, hanem a magas glikémiás indexű és telített zsírtartalmú szénhidrátok kizárása.

"Az inzulin a túlsúly kulcsa" - mondta az író.

Módszerét, a Montignac-étrendet az író szerint rangos tudományos kutatások támogatják, amelyeket a Harvard és Laval (Québec) egyetemei végeztek. "400 kalória burgonya nem ugyanaz, mint 400 kalória csicseriborsó" - példázta Montignac.

"Glikémiás indexe más anyagcsere-viselkedést okoz; így míg a csicseriborsóban lévő keményítőnek csak 20% -a válik glükózzá, addig a burgonyában lévő összes keményítő glükózzá alakul." Ugyanebben az értelemben az író kifejtette, hogy ha fogyni akar, akkor ehet "addig, amíg meg nem elégedett, de más módon fogyaszthat olyan tárgyakat, amelyek nem tartalmaznak vagy nem termelnek inzulint".

Montignac szerint vissza kell térnünk a hagyományos ételekhez. "Ha a legmagasabb glikémiás indexű ételeket nézzük, láthatjuk, hogy ezek nem léteztek, vagy a lakosság többsége nem fogyasztotta őket a múltban" - folytatta az író.

Így ma annak ellenére, hogy ugyanazokat az ételeket fogyasztják, mint a múltban, "cukrokat, finomított lisztet és módosított keményítőt tartalmaznak, amelyek korábban nem léteztek. Ipari élelmiszerek glükózzal, amelyek elhízáshoz vezetnek" - mondta Montignac. Ezért "nem kell félni" - fejezte be az író, "az olívaolaj fogyasztásától, mivel ritkít, mint a bor, mértékkel".