2015. augusztus 10., hétfő
II. Szakasz folytatása.
Feltételezve és megértve az előző bejegyzés fogalmait, folytatom a magyarázatot, mindig a "Maigrir avec la Methode Montignac pour les nuls" fejlécből.
Tanulja meg a "bűn" előrejelzését
Tanulmányok azt mutatják, hogy ha egy összetett étkezés végén magas GI-tartalmú édes vagy szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak, a glikémiás eredmény sokkal alacsonyabb, mint ha a kérdéses ételt egyedüli táplálékként fogyasztották volna. Ezzel az elvvel úgy tekinthetjük, hogy egy "bűn", amelyet az étkezés első részében helyesen kompenzáltak, az étkezés végén alacsonyabb glyceic előfordulást eredményez.
Ezért nem kell enni anélkül, hogy tudná, mit fog enni a teljes étkezés során, ahhoz, hogy "kompenzáló" ételfogyasztást érjen el.
Kis és nagy bűnök.
Megpróbált különbséget tenni a "kicsi" és a "nagy" között, kis bűnnek tekinthető, ha három pohár bort iszunk étkezés közben, vagy fehér pirított kenyeret eszünk. De nem kényelmes vanalizálni ezt a "kis" bűnt, mert gyorsan attitűddé válik.
Példa a "bűnök" kezelésére
A "bűnöknek" tekintett ételek félkövér betűkkel, a kompenzáló szénhidrátok dőlt betűvel vannak feltüntetve.
* Saláta lencse olívaolajos vinaigrettel
* Borjúszelet
* fehér rizs
* Zöldsaláta
* Joghurt
* Montignac spaghetis salátában
* Darab pizza
* Zöldsaláta
* Almakompót cukor nélkül
* Füstölt lazac zöldsaláta
* Juh
* fehér bab
* Epres süti
* Póréhagyma vinaigrette-ben
* Lencse
* Csokoládé eclair
* Al dente spagetti saláta
* Sertéskaraj
* Zöld lencse
* Sajt 2 pirítós fehér kenyérrel
* Reszelt sárgarépa
* Cod
* Zöldbab
* Creme brulee
* Vörös káposzta saláta
* Libamáj 3 pirítós
* Kacsamell
* lecsó
* Zöldsaláta sajttal
* Zöldségleves
* Omlett
* Zöldsaláta
* Karamell krém
* Zöldborsóleves
* Fehér sonka
* Krumplipüré olívaolajjal
* Cukormentes eper
Glikémiás terhelés
Az étel anyagcserére gyakorolt hatása két dologtól függ: a glikémiás indextől és az étel szénhidrátmennyiségétől.
A módszer első szakaszában a glikémiás terhelés fogalma nem érdekes, mivel az ételválasztás a glikémiás indexére korlátozódik.
De a 2. szakaszban ez a koncepció hasznos a "bűnök" jobb kezelésére.
Példák:
Glükóztartalom Glikémiás index Glikémiás terhelés
100 grammenként 100 grammenként
Sárgarépa 6 85 5.1
Főtt krumpli
bőrrel 20 70 14
Hasábburgonya 33 95 31.3
Fehér kenyér 55 70 38.5
A glikémiás terhelés lehet:
Alacsony: 10 vagy kevesebb
Átlag: 11–19
Magas: 20 és több
A glikémiás arc lehetővé teszi számunkra, hogy finomítsuk a választást a következő kritériumok alapján:
* Ha a glikémiás terhelés alacsony, olyan ételnek tekinthető, amelyet nem kell kompenzálni
* Ha a glikémiás terhelés közepes, a kompenzáció alapja lehet nyers vagy főtt hüvelyes
* Ha a glikémiás terhelés magas, a kompenzációt hüvelyesekkel és hüvelyesekkel kell elvégezni.
Következő bejegyzés.
. Az ételek glikémiás terhelésének táblázata