⌚ 5 perc | A müzli Bicher-Benner svájci orvos által a 20. század elején kidolgozott termék
Az évek során igaz, hogy változásokon ment keresztül, és ma azt mondhatjuk, hogy a gabonafélék - például zab - tápláló keveréke szárított gyümölcsökkel és diófélékkel, amely joghurttal vagy tejjel kombinálva teljes reggelit eredményez és kiegyensúlyozott.
Sok rost, cukor, kálium és telítetlen zsír
A müzli tápanyag-összetétele összetevőitől függően nagymértékben változhat. A fő komponensek a gabonafélék körülbelül 10% fehérjét, 2-3% zsírt tartalmaznak, kivéve a zabot, amely 5,5-6%, és 45% -70% szénhidrátot tartalmaz, amelynek cukrok 10% -ot tartalmazhatnak.
A csiszolt szemek körülbelül 2% rostot tartalmaznak, a teljes kiőrlésű gabonák értéke sokkal magasabb lesz. Az ásványi anyagok közül érdemes kiemelni a kálium, magnézium és kalcium foszfátjait és szulfátjait. A foszfor nagy része azonban fitinsav formájában van, amelyet nem lehet asszimilálni, és amely megnehezíti más tápanyagok felszívódását. A vitaminok tekintetében kiemelhetjük a tokoferolok mellett a B csoportba tartozóakat az E-vitamin aktivitással.
Hogyan kell szedni
Bár általában reggelire fogyasztják, a müzlit az étkezések között is fel lehet használni, hogy energikus és egészséges snacket készítsenek, vagy akár a sportolók vacsorájához. Kísérheti gyümölcslé, tej, normál vagy iható joghurt, csokoládé vagy kakaó vagy gyümölcs turmixok, kefir stb. És ha édesebb ízt akarunk adni neki, használhatunk mézet, fahéjat, cukrot stb.
Érdekes kombó
A müzlit alkotó és/vagy általában alkotó különféle gabonafélék a búza, a zab, a rozs, az árpa, a köles, a quinoa, a kukorica és a rizs. A gabonafélék mellett általában szárított gyümölcsöket is tartalmaz, például mazsolát, szárított barackot, ribizlit stb. Vagy dehidratált gyümölcsök, például banán, kókuszdió, alma, mangó vagy papaya. Sok esetben szárított gyümölcsöket, például mogyorót, diót vagy mandulát is adnak hozzá, és néha még magokat is, például len-, tök-, napraforgó- vagy szezámmagot. Végül az édes lehetőségek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a kakaó, a méz vagy a cukor.
Ki alkalmas és ki nem?
Ajánlott:
Nem alkalmasak:
- Veseelégtelenség: A nagy mennyiségű aszalt gyümölcs müzli nagyon gazdag káliumban, ezért olyan helyzetekben, amikor az ásványi anyag bevitelét ellenőrizni kell, figyelembe kell venni annak fogyasztását és korlátozni kell.
- Cukorbetegség és fogyókúrás étrend: a müzli cukortartalma nem elhanyagolható, és ha diót is tartalmaz, akkor az általa biztosított zsírok is növekedni fognak. Emiatt sem cukorbetegeknél, sem fogyókúrás étrendeknél ez általában a legjobb étel. Azok a fajták azonban, amelyek csak gabonapelyhet tartalmaznak, mindkét esetben tökéletesen alkalmasak lehetnek.
Vásárlási és természetvédelmi tanácsok
Kiválasztásakor meg kell vizsgálnunk a lejárati dátumot és a tartály integritását. Mindaddig zárva tartjuk, amíg nem használjuk, hogy megakadályozzuk nedvesedését és textúrájának befolyásolását. Megoldás az, ha lezárjuk a müzlit általában tartalmazó műanyag edényt, bár a tartalmat is átadhatjuk megfelelő edénybe, üveg vagy megfelelő műanyag, amely jól záródik. A terméket elsősorban nedvességtől és hőforrásoktól kell tartani.
A recept
Müzli cupcake kefirrel és málnával
100 gr müzli (gabonafélék és diófélék)
40 g vajat
12 lap semleges zselatin
1 liter kefir
2-3 evőkanál cukor
Citromhéj
50 gr málna
készítmény:
A kefirt az olvasztott vajjal együtt összetörjük, amíg tömör massza nem lesz, szükség esetén egy csipet vizet vagy tejet adunk hozzá. Tegye formákba, hogy torta legyen.
A zselatinleveleket vízbe áztatják, majd szinte az összes vizet kivonják, és tűzre teszik, hogy feloldódjanak, forralás nélkül. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citrom héját és az evőkanál cukrot, és jól összekeverjük. Ezután, ha a keverék már meleg, adjuk hozzá a kefirt és alaposan keverjük össze. A formában lévő müzli fölé tálaljuk, és a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Kihúzáskor közvetlenül díszíthetjük a málnával, vagy összetörhetjük őket, hogy ellepje a tortát.
Mivel a müzli sokféle fajta létezik, nagy figyelmet kell fordítanunk az összetevők listájára és a tápanyag-összetételre. A müzlit alkotó különféle gabonaféléktől és azok arányától függően tápanyagtartalma változni fog. A gabonafélékhez, például szárított gyümölcsökhöz és diófélékhez hozzáadott egyéb összetevők szintén módosítják a vitaminok, ásványi anyagok és makrotápanyagok tartalmát.
- Komponálta: különböző típusú gabonafélék, szárított gyümölcsök és diófélék.
- Nyereség: energikus, koncentrált, étvágygerjesztő textúrával és nagyon könnyen kombinálható.
- Ideális: gyermekek, sportolók, terhes nők, székrekedésben szenvedők stb.
Mercè Gonzalo
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási