A nap menüi egy nagyobb térképen
Eleged van abból, hogy mindig ugyanazok a menük vannak a nap folyamán? Gyomrod szenved egy Fukushimát, ha ennyi szomorú jégsaláta salátát, régi tésztát, zsíros csirkét és ipari desszertet fogyaszt? Ne ess kétségbe. Együtt biztosíthatjuk, hogy a délben fix áron történő étkezés élménye ne érjen véget egészségünknek és szájpadlásunknak.
A fent látható térkép 25 helyet mutat, ahol a nap jó menüit eszik. Egy cikkből származnak, amelyet ezen a vasárnap az El País Semanal (EPS) publikáltam, és amelyhez néhány gasztronómiai blogger egész Spanyolországból segített. Mindannyian vannak, de nem mindannyian: amint logikus, sok hely hiányzik. A térkép elkészítéséhez szükségem van az együttműködésre.
Ha ismersz olyan éttermeket vagy bárokat, amelyek jó napi menüt kínálnak, de nagyon jókat, nem pedig decentillókat, akkor saját magad is hozzáadhatod őket. Csak regisztrálnia kell magát a Google-nál, meg kell adnia a térképet, szerkesztenie kell, és hozzá kell adnia kedvenc helyét. Kérjük, mindig írja be a hely nevét, a menü árát, annak leírását és a webcímet, ha van ilyen.
Abban az esetben, ha digitálisan írástudatlan vagy, és mindez túl bonyolult az Ön számára, akkor hagyhatja meg az információkat a megjegyzésekben, és egy szerver hozzáadja azokat. De fontos, hogy a fenti információkon kívül megadja az étterem címét.
Figyelmeztetés az éttermi tulajdonosoknak, hogy tartózkodjanak a menük önreklámozásától: a térkép olyan összetett szoftvert tartalmaz, amelyet a CIA, Mosad és Eduardo Punset tervezett, és amely észleli az esetleges csalásokat, és az áramlás romboló letöltését küldi a spamelni próbáló számítógépekre. És ha a rendszer meghibásodik, akkor törlöm titkos hirdetését, erre sok orrom van.
Ez a lista az El País Semanal-ban megjelent 25 étteremről, a hozzájuk tartozó szöveggel.
BARCELONA
Ár: 12 euró.
Hogyan lehet ilyen magas színvonalú ételeket tálalni ilyen kevés pénzért? Ezt kérdezi sok vendég, amikor elhagyják a La Pubillát. A Mercado de la Libertad lábánál található étterem lelkesít mandulalevest, szalonnás spenótot, tőkehalat romesco-val, cap i pota-t és más megmentéseket a hagyományos katalán szakácskönyvből, amelyet finomsággal és precízen hajtott végre Alexis Peñalver séf. Az egyik legjobb kenyér, amit lehet kapni Barcelonában, végül meggyőz, hogy ismét álljon sorba, hogy asztalt szerezzen, amint erre alkalom nyílik.
Ár: 10,35 euró.
Amióta egy popkulcsban átalakították és elvesztette régi bodeguilla varázsát, Fortuny egyenlőtlen időket él át az ételekkel kapcsolatban, túl sok adag félreértett modernséggel. Legutóbbi tulajdonosai azonban úgy tűnik, hogy egy egyszerű, könnyű és nagyon jól elkészített főzési formulával álltak elő, amely a Raval környékbeli lakosok és látogatók körében emelkedési ponttá vált. A kulcs az elkötelezettség a kiváló zöldségek és egyéb termékek iránt, amelyeket nemrég hoztak a piacról, szinte mindig szezonban és tisztelettel főztek, anélkül, hogy feladnák az eredetiséget.
Annak ellenére, hogy a szomszédos bár-étterem megjelenése nincs, Ática hírnevet szerzett Sants területén. Konyhája klasszikus, piaci alapú és lényegében katalán, hagyományos, de naprakész, és az olyan ételek, mint a szanfaina tőkehal, házi tészta vagy disznóláb általában nem okoznak csalódást. Szakácsai, Borja és Marian - más néven Sánchez & Sánchez - szintén kóstoló menüt készítenek éjszaka 30 euróért, és főzőtanfolyamokat tartanak az étteremben.
BILBAO
Ár: 12,50 euró.
Egy fiatal és modern étterem, művészeti kiállításokkal és jó zenei ízléssel, a nap jó étlapját is szolgálhatja. Az El Ambigú nyolc éve védi a déli konyhát, amely egyesíti az északi hagyományt (saláta- és paradicsomsaláta, zöldségkrémek, mindig friss hal) nemzetközi vagy modern javaslatokkal (bordák édes-savanyú mártással, töktégla vagy spenótos pirítóssal). A vegetáriánusok nem hagyják éhen - ami ritka - és a hely nem a turistákra összpontosít, akik elárasztják a Guggenheim utáni Bilbaót - ami még mindig ritkább.
Harizki
Ár: 11,50 euró
Ledesma, Bilbao egyik élethosszig tartó utcája, a poteo, egy kávézónak ad otthont, fantasztikus menüvel, a hagyományos házi főzéssel. Az ételeket gondosan főzik, mintha azok a veszélyeztetett fajok készítették volna őket, amelyek a régi idők nagy anyakészítői. A bár átesett szardellával teljesíti a pamutpróbát, baszk klasszikus, amely általában sült olajok áldozata, és itt tiszta és teljes pompájában szolgálják fel.
Ledesma, 4, Bilbao.
CANTABRIA
La Chata
Ár: 11,50 euró
A menük bolygójának néhány ismerője úgy gondolja, hogy ugyanannak az igazi ékszerei nem a városokban vannak, hanem a városokban. Az egyik legjobb hírnévnek örvendő étterem ezen a területen a La Chata, az Isla szigetén, Santandertől 50 km-re. A halpörköltek a különlegességek, és kiváló húsgombócokat és házi desszerteket kínálnak, amelyek olyan vonzóak, mint a hegyi torta. Mintha ez nem lenne elég, ha jó az idő, ehet a teraszon.
Hoyo negyed, 3. Isla
MOSDÓ
Ár: 10 euró.
Az El Comunista néven is ismert El Mesón egy hagyományos étterem, amely - sok olyan mással ellentétben - sikerült megőriznie a múlt minőségi és árarányát. Konyhája nem éppen a kalóriatartó modellek számára készült, mivel minden olyan bőséggel és erővel bír, amelyet a környék hagyományai parancsolnak. "Ez a tipikus Manchego fogadó" - írja Susana Pérez, a Webos Fritos blogból, a régió élelmiszer-szakembere. „Kiemelkedik a bárányhúsról, a vérkolbászokról, a zarajokról vagy a morteruelóról. Ezek egyszerű ételek, és a desszert házi készítésű ".
GIRONA
Ahhoz, hogy jó falatot ragasszon az Empordà konyhájára, nem kell sok eurót költenie. Csak menjen El Pedróba, a középkori Pals városának néhány éttermének egyikébe. Menüjében olyan helyi finomságok találhatók, mint a sült sertésarc, a butifarra con mongetes (fehér bab) vagy a látványos friss helyi sajt, recuit, mézzel, amelyeket más katalán ételekhez, például xatonadához (escarole saláta tőkehal és szardella) adnak. "Ez egy bájos hely hagyományos konyhával, ahol ritkán fordul elő valami, ami nem tetszik" - mondja Rafa Prades a Con Los Cinco Sentidos en Cocina.es blogból.
GRÁNÁT
Ár: 21 euró
35 évvel a háta mögött Chikito továbbra is klasszikus a granadai éttermek között. Aznapi étlapjuk nem olcsó, de az olyan ételek, mint a széles bab sonkával vagy ökörfarkkal, tökéletes értelmezése indokolja, hogy szerepeljenek ebben a listában. "Minőségi műfajt kezel, és a hagyományos konyhája, nagyon jól előállítva, 10" - mondja Nacho Vázquez séf. A Chikito nem csak enni fog. "Mindig nagyon kulturális légköre van, és mindig könnyű hírességet találni".
GUADALAJARA
Ár: 11 euró
Az egyensúly és az egyszerűség jelöli María Luisa Rodríguez, az El Figón konyhafőnökének étlapját: első osztályú ételek, zöldségek vagy saláták; második tojás, hal vagy hús; Házi készítésű desszertek, például puding, fagylalt vagy gyümölcs, valamint napi különlegességek, például paella, pörkölt vagy párolt burgonya. A környékre nagyon jellemző erdei savanyúságok halálos hírűek, a fagyasztottak ritkán lépnek be a szakács tartományába. A menükben ritka, az ajánlat a hétvégén fennmarad, csak akkor választani kell desszert vagy kávé között.
MALAGA
Ár: 17,5 euró
"Meglepő hely, amely családias légkörben és nagyon kedvező áron egyesíti tulajdonosának, Juan Bautista García malagai gyökereinek magas szintű konyháját a Kikuchi mester japánjaival" - mondja Malaga főzőtanár és blogger Pepe Maldonado, írta: PepeKitchen. Természetesen nem túl gyakori, hogy az aznapi menü egy lazac- és avokádó- vagy vajhal-niguiris makit szolgál fel tőkehal omlettekkel vagy morzsával, sonkával és gombával. De a Rocío Tapas és a Sushi étteremben a keverék annyira működik, hogy az étterem sikere elengedhetetlenné teszi a foglalást.
MADRID
Ár: 14 euró
Habár a hétvégi villásreggeli (ebéd) az Almirante utcai Café Oliverben híres, a nap folyamán a hét folyamán a menü nemigen irigyli őket. A narancssárga gombasaláta, a kakas spenótmártással és a rizspilóval vagy a belek sobrasada-val és spárgával az egyszerű, de elegáns konyha fogadásai közé tartozik, összhangban a hely kifinomult hangulatával. Lila Ortega, a Comer con Lila étterem weboldaláról így védekezik: „Megér egy ennyi stílussal és étellel rendelkező helyet egy kicsit kidolgozottabb áron, néhány euróért többet, mint a szokásos adagolókban. És a kenyér finom! ".
Ár: 11 euró
Amit ez a hely javasol a Chueca negyed északi részén, az nem éppen egy menü, de hasonló ahhoz: egy képlet, amelyben három különböző salátából, hüvelyesből vagy gabonából álló kombinált ételt és egy főételt választhat. A frissesség, a könnyedség és az ökológiai érzékenység jelöli a mediterrán, indiai, japán vagy marokkói konyhára vonatkozó javaslatokat, a hummustól a quinoáig, a szójaszószos csirkehúsig vagy a chutney-val készült zöldségfritthez. Általában nehéz asztalt szerezni, de a menü széles órái lehetővé teszik, hogy helyet találjon, ha elkerüli a csúcspontokat.
Ár: 15 euró
Sem a kínai-spanyol éttermekre, sem az étlapjukra nem jellemző a gasztronómiai magasságuk. A Hortaleza szomszédságában található Oriental Tea elkerüli a vulgaritást a jó rizses ételekkel, tésztával, valamint zöldség- és garnélarákokkal, józanabb és kevésbé mesterséges környezetben, mint sok helyi honfitársé. "Szeretek együtt járni egy embercsoporttal és megosztani az ételeket" - mondja Marta Miranda, a Directo al Paladar weboldaláról. "A légkör kellemes, bár kissé dühös délben, mert általában tele van".
TERMÉK
Ár: 10 euró
Tojásrántotta fésűkagylóval fehérrépa-zöldséggel és sonkával, monkfish Mencía szószban szardellával, fésűkagyló sáfránymártásban, mázas vaddisznócomb, struccmedálák málna szósszal. A Habana 83 ételei ígéretet kapnak címükben, és megvalósításukban teljesülnek. "Ez a kedvencem Ourense-ben" - mondja Alfonso López galíciai blogger, a Rechupete Recipes munkatársa. "Galíciai és hagyományos házi főzés, de a modernség érzéseivel, nagy gonddal, minőségi termékekkel és szezonális vadhússal". Az étteremben ínyenc lehetőség is van, 25 euróért.
SALAMANCA
Ár: 16,90 euró
A nap jó étlapjai néha el vannak rejtve túl sok csillogás nélkül. Ez az eset, amelyet Carlos Barco séf egy salamancai üzleti parkban szolgál fel, négy kezdő tapassal, amelyek hetente váltakoznak (pácolt lazac saláta vagy kutyás pác a tempurában), főétel (csülök saját csomagolásban) gyümölcslé burgonyával egy rossz, mór fűszerekkel és gallyakkal sült) és egy bonyolult desszert (fekete csokoládé hab narancslevessel). "Ez egy kaméleonikus menü, szórakoztató és körültekintő a részletekhez" - biztosítja a salamancai gasztroblogger David Monaguillo. "Haute expressz konyha ipari területen".
Frissítés: Carlos Barco étterme bezárult, és szeptember 7-én újra megnyitja kapuit Salamanca központjában (Plaza del Peso, 8).
SZENT SEBASTIÁN
Ár: 18 euró
A Kaskazuri étlapja tápszer szerint drága, konyhai törekvései azonban meghaladják a vegyes salátát, csirkét és burgonyát. A helyszínen olyan ételeket fogyaszthat, mint a gombapuding Idiazábal-szal, a szürke tőkehal sütéssel, a tintahal nyárs tintamártással vagy a téglás joghurt vörös gyümölcsökkel. "Ez az élmezőny annak, amit Zara menünek hívunk: dizájn és elfogadható áron" - magyarázza Andoni Munduate, a San Sebastian DeliFunArt gasztronómiai marketing cég.
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Ár: 13 euró
Nappali menü vagy haute cuisine? Erre lehet kíváncsi, amikor az A Tafona-ban szezonális zöldséges wok ibériai szalonnaszeletek és ropogós sajtos saláta, vörös gyümölcslekvár, vagy zöldséges mártás burgonya és olajbogyó, valamint egy tekercs bárány között választhat. hummusszal és ananásszal. A szakácsok, Lucía Freitas és Nacho Tierno művészetüknek és a Mercado de Abastos de Santiago közelségének köszönhetően elérik, hogy "minden rekordot megdöntsenek az ár-érték arányban" - állítja Miguel Vila 'Colineta újságíró és gasztronómiai író.
Ár: 15 euró
Az Acio az egyik leginkább ajánlott hely Galíciában, ha olyan gasztronómiai szintet keres, amely nem tesz tönkre. "Szakácsa, Iago Castrillón középtávon jó jelölt a Michelin-csillagra" - védi Jorge Guitián, a galíciai blogger és a tartományok ínyencje. Az expressz menü két félételt és egy főételt tartalmaz az étlapból, valamint egy desszertet olyan alkotásokkal, amelyek hosszú fogakat alkotnak, mint például a sardiña de San Xoán (pirított kenyér füstölt olajjal, pácolt szardínia karaj és Padrón paprika) vagy a tonhal Burelából cseresznyével és kenyérlevessel.
SEVILLE
Tiquismiquis, akik nem támogatnak bizonyos összetevőket, tartózkodnak a Simun Tapas menüből. Ennek a kíváncsi sevillai gasztrobárnak a déli képletében nem választhat: minden nap csak egy első, egy második és egy másik desszert van. Ételeik sem jellemzőek: ajoblanco garnélával, taco de presa tésztával, menta és lime leves. "Nem túl kereskedelmi területen van [Hytasa sugárút], de mindig nagyon zsúfolt" - mondja Anna Mayer főzőtanár és blogger. "Vannak emberek, akik csak az ebédmenüt keresik oda, mert az mindig nagyon jó".
Ár: 10 euró
Alig egy évtized alatt az Eslava a sevillai tapasok klasszikusává vált, köszönhetően mind az árak mérséklésének, mind annak a bölcsességnek, amellyel frissítik a hagyományos ételeket. Gazpachos, spenót csicseriborsóval, sült hal vagy húspörköltek szerepelnek a napi menüben, ahogyan az éhes tömegek kérik, mint a tapas bárját. A türelmetlenek számára a hely kifinomultabb mellékétteremmel rendelkezik, de valamivel magasabb árakkal.
VALENCIA
A L'Alquimista által kínált luxus nem vászon abrosz, drága üvegáru vagy egyenruhás pincér. Ez az, hogy finom piadinákat, valódi friss házi tésztát és szilárd hagyományos romagnola ételeket fogyasszon kedvező áron. A tulajdonos, Nicola Saccheta, egy bájos srác, aki azt éli, amit csinál, és aki szeret tanácsot adni a választott ételekről és az őket kísérő borokról. Kóstolómenüt is kínál 16.50-ig ital nélkül. Természetesen a hely minimális, ezért oldalra kell állnia.
Ár: 10 euró.
A Valencia Francia Intézet kávézó-terasza nemcsak különleges, elegáns tapintású hely, hanem igénytelen francia vagy ázsiai ételeket is kínál, elfogadható áron felül. A vichysoissokat, a tartinokat, a sós süteményeket, a parmentereket vagy a tatin süteményeket ízlésesen kombinálják más mediterrán vagy nemzetközi ételekkel. Az a hely, amely lehetővé teszi az első kettő elfogyasztását, és az árat 8,60 euróra csökkenti, a 2.0 ismertséggel büszkélkedhet, ha naponta meghirdeti étlapját a Facebookon, vagy elküldi e-mailre, ha feliratkozik a weboldalára.
VIGO
Ár: 15 euró
Don Chiringo étlapja tapas felvonulás. Mintaként egy gomb a néhány napja: polip torta bimbós sajttal, lazac tartárral, xoubas padrón paprikával, meleg savanyított fattyúmakréla saláta, burgonya tojással és chorizóval, valamint burgosi fekete puding almával. Neve ellenére nem a tenger mellett található: séfje, Arantxa Costas tisztelegve a tengerparti bár előtt tisztelgett, amelyet szülei a Vigo közelében lévő tengerparton tartottak.
SARAGOSSA
Zaragoza nem olyan város, amely kiemelkedik az olcsó napi menük kínálatából. Az egyik kivétel a La Republicana, egy kicsi és szinte mindig zsúfolt tapas bár a város régi részén. A harmincas évek Spanyolország régi bárjaira emlékeztető légkörben zamatos burgonyát fogyaszthat mojóval, migával vagy törött tojással, köztársasági sonkával. Mivel általában a csúcson van, a vállalkozás lehetőséget kínál az elvitel menü olcsóbb áron (8,5 euró) történő megvásárlására.
Frissítés: A La Republicana étlapja rossz véleményeket kapott a felhasználóktól a megjegyzésekben.