Képforrás, Stacy Michelson/BBC

határidős

Ha egészséges akarsz lenni és segít megmenteni a bolygót, mit szólnál egy tál moszathoz, majd néhány ősi kaktuszhoz és gabonaféléhez?

Világszerte az ételek kis változatosságától függünk: csak három gabona (rizs, kukorica, búza) az emberi étrend növényi kalóriáinak csaknem 60% -át teszi ki. Bár elegendő kalóriát kapunk, ezek a korlátozott étrendek nem mindig biztosítanak elegendő vitamint és ásványi anyagot.

Egy új jelentés azonban 50 úgynevezett "jövőbeli élelmiszert" sorol fel, amelyek egészségesek és jót tesznek a környezetnek.

Ez a jövő 5 "szuper" menüpontja.

1. Moringa

A Moringa fa más néven "a csodás fa": Gyorsan növekszik és szárazságnak ellenáll, és őshonos Dél-Ázsiában számos részét az ayurvédikus orvoslásban használják.

Vége Talán téged is érdekel

Képforrás, Stacy Michelson/BBC

A Moringa fa szárazságnak ellenáll és gyorsan növekszik.

A leveleket évente legfeljebb hétszer lehet összegyűjteni és A- és C-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot és káliumot tartalmaznak.

Általában néhány húsleveshez adják, és porokká is őrölhetik, amelyet turmixokban, levesekben, szószokban és teákban használnak.

A Fülöp-szigeteken és Indonéziában általában a hosszú hüvelyeket rövidebb darabokra vágják, hogy curry-kben és levesekben párolják őket. Ezek a hüvelyek magokat is tartalmaznak gazdag olajsavban, a szervezetben a "jó" koleszterin magasabb szintjéhez kapcsolódik.

Valójában a moringa előnyei annyi, hogy fogyasztásának ajánlása azon kevesek egyike, amelyben a kormány és az ellenzék megállapodott Venezuelában.

2. Wakame

Japánban, hínár A wakamét évszázadok óta művelik az emberi táplálkozás érdekében, amellett, hogy felajánlásként használják az ősök szellemének, sőt adót fizetnek.

Ma Franciaország, Új-Zéland és Argentína tengeri területein is termesztik őket. Egész évben betakarítható műtrágya vagy növényvédőszer nélkül, és napsütve szárítható.

Képforrás, Stacy Michelson/BBC

A Wakame hínár egész évben betakarítható.

A szárított hínár ízletes, sós umami ízt ad az ételekhez, és egyike a kevés növényi forrásnak is eikozapentaénsav, omega-3 zsírsav, amely szinte kizárólag az algákat fogyasztó zsíros halakban található meg.

A barna algák egyik lágyabb típusa, a wakame a sok fucoidan, élelmi rost, amely állatkísérletekben is bizonyítja a vérnyomás, a véralvadási tulajdonságok és még a daganatellenes aktivitás csökkentését is.

"A hínár nagyszerű jód- és omega-3-forrás lehet, különösen azok számára, akik kevesebb állati terméket fogyasztanak" - mondja Priya Tew dietetikus és a Brit Dietetikus Szövetség szóvivője.

De a szakember arra is figyelmeztet: "Fontos, hogy egyedül étkezzünk egy kis mennyiség minden nap ne fogyasszon túl sok jódot, és a tenger nehézfémtartalma miatt is ".

3. Nopales

A a mexikói konyha általános összetevője: nopales -fajta kaktusz-gyümölcs fogyasztható nyersen, főzve, vagy lében vagy lekvárban.

Könnyen növekszik Közép- és Dél-Amerikában, Ausztráliában és még Európában is.

Képforrás, Stacy Michelson/BBC

Néhány tanulmány szerint a nápolyok segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek.

Egyes klinikai vizsgálatok arra utalnak, hogy a kaktuszrost segíti a testet az elfogyasztott zsír több részének kiválasztásában, bár a fogyás előnye még nem bizonyított.

Más vizsgálatok azt sugallták, hogy lehet alacsonyabb vércukorszint típusú cukorbetegségben szenvedőknél, és ez még a kellemetlen másnaposság tüneteit is csökkentheti.

Azok számára, akik diétájukba szeretnék bevezetni a nopalt, meg kell jegyezni, hogy egyesek olyan mellékhatásokat tapasztalnak, mint enyhe hasmenés, hányinger és teltségérzet a gyomorban.

4. Fonio

Ez az ősi afrikai gabonaféle finom diós ízéről ismert, amelyről Mali bambarai népe azt mondja, hogy "soha nem szégyelli a szakácsot", mert nagyon könnyen elkészíthető.

Képforrás, Stacy Michelson/BBC

Fonio: lehet ez a gabona az új kuszkusz?

Bizonyítékok vannak arra, hogy már az ókori Egyiptomban termesztették. Vannak fekete-fehér fajtájú gabonafélék szárazságálló, amely mindössze 60-70 nap alatt növekszik a nyugat-afrikai száraz Száhel-övezetben.

A Fonio szemcsék olyan kicsiek, mint a homok, és az ehetetlen héjat evés előtt el kell távolítani. Ennek a feladatnak a nagy részét manuálisan hajtják végre.

Vasban, cinkben és magnéziumban gazdag, a fonio használható kuszkusz vagy rizs helyett, sőt akár sör készítésére is használható.

"Úgy gondolom, hogy ez népszerű lesz, mivel gluténmentes, és az a tény, hogy szárazságálló, jó választás lesz egy jövőbeli globális felmelegedésű ételhez" - mondja Tew.

5. Bambara

Ez egy olyan hüvelyes fajta, amelynek íze hasonló a földimogyoróéhoz, de kevésbé olajos és édesebb változatban. A bambuszbab felhívta a fenntartható élelmiszer-szakértők figyelmét, mert gyenge talajban nőhet, termékenyebbé téve a nitrogén talajban történő "rögzítésével".

Ezt a hagyományosan afrikai hüvelyeseket Thaiföld déli részén és Malajzia egyes részein is termesztik, és főzhetők, pörkölhetők, megpiríthatók vagy finom lisztbe őrölhetők.

Képforrás, Stacy Michelson/BBC

A Bambara nagyszerű fehérjeforrás.

"Teljes táplálékként" ismert, mert van magas fehérjetartalom és az esszenciális aminosav forrása, amely elősegíti az új erek növekedését és a cink felszívódását, amely szükséges a szervezet immunrendszeréhez, valamint a szelént, amely segíti a pajzsmirigy működésének szabályozását, és szerepet játszik az immunrendszerben is.

"Ez olyan ételnek tűnik, amely remek lehet a vegetáriánus, vegán vagy növényi étrendet fogyasztók számára, mivel teljes fehérjeforrás és fenntartható növény" - mondja Tew.

"A jelenlegi problémákkal, amelyekkel szembesülünk ételeink jövője szempontjából, több ételre van szükségünk könnyen növekszik, amelyek ugyanolyan sokoldalúak, mint ezek ".