Mostanáig, ha valaki fogyás szándékával ment el dietetikus-táplálkozási szakorvoshoz, akkor az a logikus, hogy egészséges irányelvek sorát jelzi az étkezési szokások megváltoztatására. Függetlenül attól, hogy valaki volt, vagy sajátos jellemzői, állítólag bárkinek érvényes tippek voltak. Becslések szerint azonban génjeink jobban meghatároznak minket, mint gondoltuk, 25-30% között; felelősségvállalás az elhízás és más kapcsolódó betegségek, például csontritkulás vagy cukorbetegség kialakulásának nagyobb hajlandóságáért. szerencsére, A táplálkozási genomika előrehaladása hozzájárult ahhoz, hogy a DNS-teszt segítségével tervezett a la carte étrend valósággá váljon.

lehetővé teszi számunkra

Bár még hosszú út áll előttünk, mivel a Dr. José Ignacio Lao, a klinikai genetika szakértője és a Genomic Genetics International Genomic Medicine központjának igazgatója, A nutrigenomikának köszönhetően megismerhetjük, hogy mely specifikus ételek károsíthatják vagy javíthatják anyagcserénket, és felfedezhetjük, hogy milyen típusú étrend alkalmazható számunkra. "Egyre többet tudunk azokról a génekről, amelyek meghatározzák az egyes táplálék tápanyagokra adott reakciókat, de amit még mindig nem teljesen tudunk, az az, hogy ez a gén-tápanyag kölcsönhatás mennyire éri el és milyen kölcsönhatások vannak az összes érintett gén között annak érdekében, hogy fejezze be a válasz modulálását ”- magyarázza az orvos. Ebben az interjúban arra hív fel bennünket, hogy fedezzük fel a táplálkozás és az egészség jövőjének nagy kihívását.

Mit alkalmaz a táplálkozási szempontból a táplálkozási?
A táplálkozási genomika két szinten nyújt előnyöket. Egyrészt lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük az egyes emberek táplálkozási profilját, hogy megjósolhassuk az étrend különböző tápanyagaira adott válasz mértékét, és ezáltal egyénre szabottabb táplálkozást alakítsunk ki. Másrészt a táplálkozási ismeretek felhasználásával olyan ételeket tervezhetünk, amelyek képesek pozitívan hatni az egészségre. Ez lenne a módja annak, hogy az étrendet a betegségek megelőzésére és kezelésére egyaránt felhasználjuk.

Mi a funkcionális táplálkozás a nutrigenomikán alapul? Mi lenne funkcionális étel?
Az étrend azon jótékony hatások alkalmazásán alapul, amelyeknek egyes ételeknek meg kell akadályozniuk, sőt meg kell gyógyítaniuk bizonyos betegségeket. Például:

Amikor ezekből a funkcionális élelmiszerekből kivonják az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásért felelős „hatóanyagot”, akkor táplálkozási gyógyszerekről beszélünk. Ez egy egész tudományos ágat hoz létre, amely szorosan kapcsolódik az élelmiszeriparhoz, amely jelenleg virágzik. Azt azonban figyelembe kell vennünk, hogy genomunkban különböző sajátosságok lehetnek, amelyek miatt ezek a funkcionális ételek nem egyformán előnyösek mindenki számára. Például a vérzés genetikai kockázati profiljában szenvedő embereknél az omegák feleslege növelheti ezt a veszélyt, és akár komplikációkhoz is vezethet, például vérzéses stroke-hoz.

A genetika miatt egyes emberek hajlamosabbak-e hízni, mint mások?
Természetesen. Vannak emberek, akik megőrzik a genetikai összetételt, amelyet a paleolitikum óta fenntartunk, ami nagyon alacsony kalóriakiadások miatt kevés kalóriát éget el (energiát takarít meg) és több zsírt halmoz fel. Valami hasonló ahhoz, amit a hibernált állatoknál megfigyelünk. Ez az úgynevezett „takarékos genotípus”, és ezek az emberek hajlamosak a legnagyobb hízásra, mert nagyobb ellenállással rendelkeznek a zsírégetéssel szemben.

Hogyan segít a nutrigenomika legyőzni az elhízást?
Egyrészt lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük szervezetünket, és meghatározzuk az anyagcsere-képességeket és korlátokat, tápanyagonként; másrészt lehetővé teszi számunkra a táplálkozás és a testmozgás olyan rendszerének garantálását, amely lehetővé teszi számunkra a súly hatékonyabb és tartósabb ellenőrzését. Ilyen módon biztonságban vagyunk abban, hogy testünket ne tegyük ki „túlterheléseknek”, amelyek végül dekompenzálnak minket, és endokrin-anyagcsere-betegségekhez, például cukorbetegséghez vagy pajzsmirigy-problémákhoz vezetnek.

Mi a kapcsolat az anyagcsere-betegségek és a helytelen étrend között?
Mondok egy példát. Mindannyian úgy gondoljuk, hogy a korlátozó étrend, amely gyorsan fogyni fog, szükségszerűen magában foglalja általában a szénhidrátok eltávolítását. A nutrigenetika azonban kimutatta, hogy vannak olyan variációk az FTO nevű génben, amelyek a hidrátok tápanyagainak korlátozásával teljesen ellentétes hatásra, azaz hízásra késztetnek bennünket. És ami még rosszabb, olyan anyagcsere-problémát válthat ki, mint a felnőttkori cukorbetegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség.
Egy másik példa. Ha nem ismerjük kockázati profilunkat, és állati eredetű zsírokban gazdag étrendet követünk, kialakulhat az úgynevezett metabolikus szindróma: a hasi zsír felhalmozódása, a trigliceridek növekedése és a glükóz metabolizmusának dekompenzációja mellett. Ezek a legszembetűnőbb és legkézenfekvőbb betegségek, valamint azok, amelyek a legnagyobb hatással vannak életminőségünkre és a jövőbeli egészségünkre.

A gének megmondják-e azt is, hogy a testnek hány százalékra van szüksége a testgyakorlásra?
Igenlő. A genomikán belül van egy egész ág, amelyet pontosan kineziogenomikának hívnak. Ez az új tudomány a gének kifejeződése és a testmozgás különböző típusai közötti kapcsolat megértésére irányul.
Megállapítottuk, hogy létezik egy genomprofil, amely meghatározza, hogy mely személyek részesülnek előnyben egy ellenállási gyakorlattal és melyik egy robbanóképességi gyakorlattal, és ilyen módon meghatározták a modellt.
Azt is felismerhetjük, hogy kinek kedvez a testmozgás, és kinek kell speciális intézkedéseket beépítenie ahhoz, hogy az ilyen testmozgás hatékony és biztonságos legyen.