Táplálkozási értékelés:
Ez az első láncszem a táplálkozási kezelésben, mivel lehetővé teszi számunkra a páciens táplálkozási szempontból történő osztályozását. Ez a besorolás változhat: alultápláltság, normál táplálkozás, túlsúly vagy elhízás.
A tápláltsági állapot elemzéséhez egy első konzultációt tartunk, amelynek során egy rövid interjúval az ételtörténetről, a biokémiai, metabolikus és antropometriai indexek értékeléséről megismerhetjük tápláltsági állapotukat.
Mérési módszerek:
A testtömeg-index (BMI) vagy a Quételet-index az azt kidolgozó belga statisztikus tiszteletére a súly magassághoz viszonyított kifejezésének egyik módja. Ez az index az univerzális standard referencia a normál testtömeg meghatározásához, és az epidemiológiában széles körben használják az általános elhízás meghatározására és fokainak megállapítására. A BMI-t a következő képlet alapján számítják ki:
BMI = Súly (kg)/Magasság2 (m 2)
Bár a BMI nem tesz különbséget a sovány és a zsírtömeg között, a testzsír-tartalékkal való jó összefüggése miatt széles körben elfogadott és használt index az elhízás értékelésében. A BMI-t különféle szintekbe sorolták a túlsúly súlya alapján. A táblázatban láthatja a BMI értékeket az egyenértékű tápláltsági állapotukkal:
Forrás: Testtömeg-index. Forrás: Klatsky AL, Zhang J, Udaltsova N és mtsai. Testtömeg-index és halálozás nagyon nagy kohortban: Valóban egészségesebb a túlsúly? Perm J. 2017; 21.
Egy másik antropometrikus mérés a kerületek vagy a test kerülete, amelyek a bőrredők mérésével együtt lehetővé teszik a beteg izomtömegének közvetett mérését. A derék kerülete és a derék/csípő arány egyaránt a központi elhízás mérésére szolgál, és a kockázati tényezők és a betegségek független előrejelzőjeként szolgálhat.