Amint a kormány bejelenti jövőbeli megvalósítását, a szakértők és a fogyasztók figyelmeztetnek a rendszer "paradoxonaira".

nutriscore

Ugyanezen a héten az Egészségügyi, Fogyasztási és Szociális Jóléti Minisztérium bejelentette a Front Nutrition Labeling jövőbeli bevezetését Spanyolországban, egy olyan rendszer, amely referenciaként szolgál az ételek és italok táplálkozási minősége szempontjából, és amelyhez olyan szervezetek ajánlásait követték, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Európai Unió (EU). Ennek a kezdeményezésnek a kezdete azonban nem volt jó és ellentmondásos azonnal az utcára ugrott.

Ne feledje, hogy a NutriScore kód Ez egy olyan gráfból áll, amely fokozatosan színeződik a zöldtől a vörösig öt szinten, mintha közlekedési lámpa lenne. Minden termék a neki megfelelő szín kiemelkedik a cukor-, telített zsír-, só-, kalória-, rost- és fehérjetartalomtól függően. A zöld színek azonosítják a legegészségesebb ételeket és a vöröseket, a legalacsonyabb táplálkozási minőséget.

Amint a Koherens Diet kifejti, a NutriScore "úgy tűnik a priori, könnyen érthető logó", mivel használatával könnyebb megismerni az elfogyasztott termékek táplálkozási minőségét." De ha megnézzük az új rendszer apró betűs részét, akkor felmerültek az első viták "- mondja.

NAGY „MEGLEPETÉSEK”

Az Open Food Facts nevű civil szervezet, amely a világ minden tájáról származó élelmiszer-ipari termékekről gyűjt információkat, kiszámította, mit hozna létre ez az új lámpa több tucat eladásra kerülő élelmiszeren. A SinAzúcar.org platform összegyűjtötte az információkat a NutriScore címkék újrateremtéséhez bizonyos termékekkel.

A fő meglepetés Amil López Viéitez táplálkozási szakember, a koherens étrend megalkotója szerint az, hogy "bár az üdítőket általában rosszul értékelik, a Coca-Cola Zero nagyon jól jön ki egy B-vel (világoszöld, vagyis figyelemre méltó). Másrészt olívaolaj, a mediterrán étrendben leginkább tisztelt és használt étel, hangosan felfüggeszti csak egy D-vel ".

Msgstr "Az értékek kiszámítása 100 gramm termékre és nagyobb súlya van az algoritmusban, az ételek teljes kalóriaértéke az olívaolajban található egészséges zsírok előnyeivel szemben, bizonyos inkonzisztenciák jelennek meg "- jelzi. Eszerint a Coca-Cola Zero jobb jelöléssel bírna, mint a szűz olíva olaj extra, valami igazán figyelemfelkeltő. Egy másik furcsa eset a reggeli müzlik és gyümölcslevek kereskedelmi. E szakértő szerint "magas a cukorszintjük, ezért rossz pontszámot adnának (piros), de magas rost- vagy gyümölcstartalmuk miatt zöld pontszámot kapnak". "A sárga zónában maradnak, ami azt sugallhatja a fogyasztó számára, hogy fogyasztása ajánlott" - figyelmeztet.

Becslések szerint a bevásárlókosárban található élelmiszerek 60% -át feldolgozzák vagy csomagolják. Mindenesetre, bár az elülső címkézés ezt az új rendszert ülteti be, így a koherens étrend platformján választhat a feldolgozott élelmiszerek különböző lehetőségei közül (például kétféle joghurt között), ne feledje, hogy a legjobb az, hogy étrendje "friss, természetes ételekre épül és szezonális, nincs szükségük címkére ".

A koherens étrend azt jelzi, hogy az élelmiszeripar talán módosítja csomagolt termékeinek összetételét a Nutriscore besorolásának javítása érdekében, mivel a fogyasztó, ugyanazon kategóriába tartozó két termékkel szembesülve, hasonló áron választja a legjobbat osztályozás. Vagyis a sötét vagy a világoszöld jobb, mint a narancs vagy a piros, ami nagyobb tápanyagsűrűséget eredményez és kevesebb a kevésbé egészséges összetevők jelenléte.

AZ OCU JAVÍTJA A JAVÍTÁST

A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) a maga részéről úgy véli, hogy az új jelzőlámpa "jó hír a fogyasztók számára", mivel Spanyolország végül egy "világosabb és kevésbé zavaros rendszert" választ, amely lehetővé teszi a táplálékkal kapcsolatos megfelelőbb információk megszerzését. a fogyasztók által a piacon elérhető különféle élelmiszerek tulajdonságai.

Az entitás emlékeztet arra, hogy ez a címkézés különbözik az Evolved Nutritional Label vagy ENL rendszertől az adagok mérete alapján, és hogy az ipar egy része egyoldalúan alkalmazta. Az OCU azonban úgy véli, hogy ez kényelmes lenne hogy az új elülső címkézés "a a tápanyagok a legkritikusabb, a só, a cukor, a zsír és a telített zsír a feldolgozott termékekben ".

A címkézés javítása érdekében az OCU szükségesnek tartja "részletesebb információk bevezetését, szintén színnel és 100 grammra vonatkoztatva azoknak a fogyasztóknak, akiknek további információkra van szükségük

Ezenkívül a címkézés javítása érdekében szükségesnek tartja "ennek a részletesebb információnak a megadását, színekkel és 100 grammra (az Egyesült Királyságban használt jelzőlámpához hasonló rendszerben) azoknak a fogyasztóknak is, akiknek egészségi körülményeik miatt további információra van szükségük ".

Hasonlóképpen, a szervezet úgy véli, hogy más szempontokat is figyelembe kell venni az új címkézés kritériumainak meghatározásakor, például az adalékanyagok jelenlétét., az összetevők felsorolása, a tápanyagok közötti kapcsolat vagy a kézben lévő termék feldolgozási foka.

A szabályozás elkészítése során felkéri a minisztériumot, hogy vegye figyelembe a fogyasztók véleményét és ezek szövetségeinek bevezetése és az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk javítása érdekében.

AZ ENDOKRINOLÓGUSOK VÉLEMÉNYE

A spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (Seen), amely hazánk endokrinológusait tömöríti, szintén felszólalt ebben a kérdésben. Az egység úgy véli, hogy ez a címkézési módszer "nem biztos, hogy optimális, mivel némi zavart okozhat a fogyasztók körében, különösen, ha az ételválasztás kizárólag ezen a színkódon alapszik "- magyarázza.

Pontosabban rámutat arra, hogy a NutriScore "nem hasznos" egy általános lista összeállításához olyan élelmiszerekből áll, amelyekben mindazok, akik ugyanazt a levelet kapják, összehasonlíthatók táplálkozási minőségükkel. "Franciaországban, ahol a modellt két évvel ezelőtt hozták létre, egyes élelmiszerekhez adaptációra volt szükség, ami történhet Spanyolországban, mivel például az extra szűz olívaolaj D-t kap a Nutriscore-ban" - emlékeztet.

Az endokrinológusok elkötelezettek a "vegyes címkézési rendszerek" mellett (tápanyag-összetétel és táplálkozási minőség)

Emiatt a Seen elkötelezett a "vegyes címkézési rendszerek" mellett (táplálkozási összetétel és táplálkozási minőség), mivel véleménye szerint "a legtöbb információt kínálják a fogyasztó számára, és könnyen értelmezhetők". Ezen túlmenően védekezik arról, hogy a táplálkozási minőségre vonatkozó információknak elsőbbséget kell élvezniük a tápanyagokra vonatkozó információkkal szemben, és meg kell határozni az ajánlott fogyasztási arányokat, amelyek lefedik a táplálkozási igényeket és elsődleges megelőzési intézkedésként szolgálnak az elhízás szempontjából. Hasonlóképpen, a Társaság javasolja, hogy fontolja meg a gyermekeknek szóló címkézést, legalábbis az erre a korosztályra szánt termékekben, ami könnyen értelmezhető.

Ugyanígy utal különféle tudományos munkák létezésére, amelyek arra utalnak, hogy a logók használata a csomagolások elülső címkéjén "csökkenti a fogyasztó erőfeszítéseit. és a címkék értelmezésének és megértésének ideje ".

Kilenc ajánlás

Az endokrinológiai és táplálkozási szakemberek kilenc ajánlást kínálnak a fogyasztók számára:

1.- Megfelelő táplálkozási képzés megkönnyíti az ételek jobb választását.

2.- A gyakrabban fogyasztott ételek nem igényelnek tápértékjelölést: friss ételek (gyümölcsök, zöldségek, hús, hal, tojás)).

3.- Korlát az ultra-feldolgozott termékek fogyasztása: cukros italok, előfőzve, sütik, sütemények, feldolgozott húsok, cukros tejtermékek, finomított gabonafélék, energiaitalok. Ezen élelmiszerek többsége a következő anyagok legalább egyikét tartalmazza feleslegben: só, egészségtelen zsírok és cukor.

4.- A tápanyag-összetétel mellett elengedhetetlen a táplálkozási minőség értékelése.

5.- Fontos figyelembe venni az adag mennyiségét is és a fogyasztás gyakorisága.

6. - Vannak egészségtelen ételek, függetlenül attól, hogy a zöld vagy borostyán színt vagy az A betűt jelölik-e a címkén: üdítők és édesített italok.

7. - Vannak olyan egészséges élelmiszerek, amelyekhez borostyán vagy piros szín vagy E betű rendelhető, mert csak a tápanyagokat veszik figyelembe, és nem azok tápértékét: dió, olívaolaj.

8.- A táplálkozási információkban szereplő adatok mellett fontos az összetevők listájának áttekintése (amelyben a legmagasabbtól a legalacsonyabbig vannak leírva).

9.- Érdemes kiemelni az energiasűrűség fogalmát, információ a címkézés felülvizsgálatakor, a nagy energiasűrűségű (4,1–9 kcal/g) élelmiszerek fogyasztásának korlátozása, kivéve, ha a fő kalóriaforrás egészséges (egyszeresen és többszörösen telítetlen) zsír.

ÖNKÉNTES RENDSZER

Az Egészségügyi Minisztérium biztosítja, hogy 2019-ben ez a rendszer kötelező lesz az összes Spanyolországban értékesített élelmiszertermékre. Ezen időszak alatt jóváhagyják a hatályos címkézési törvényt módosító királyi rendeletet.

Franciaországban, ahol 2017 januárjában elindították, már jelen van minden szupermarket. Belgium, Portugália és most Spanyolország is csatlakozni fog.

Az Egyesült Királyság esete, amint az OCU rámutatott, ez más. Az európai tápanyag-összetételű címkézési rendszertől eltérően ebben az országban az egyes élelmiszer-összetevők felnőttek napi maximális százalékos arányának helyett három színen alapuló táplálkozási jelzőlámpát használnak: zöld, borostyán és vörös. A zöld azt jelzi, hogy az étel a négy összetevő egyikében egészséges: teljes zsír, telített zsír, cukor és só; a borostyán azt jelzi, hogy vigyázni kell a mennyiségekkel és a piros színnel, hogy nem ajánlott.

Jelenleg az elülső címke önkéntes rendszer hogy az európai államok használhatják vagy nem használhatják, annak ellenére, hogy a WHO javasolja. Valójában Spanyolországban már működik egy szupermarket.

María Luisa Carcedo egészségügyi miniszter kifejtette, hogy a NutriScore megvalósításának célja, hogy a közvélemény "könnyen összehasonlíthassa más hasonló termékekkel, és megalapozott és motivált döntést hozzon az egészségesebb étrend követéséről". Mindenesetre a rendszer használata önkéntes lesz a különböző gyártók számára, bár a kormány azt kívánja, hogy szabványként kerüljön bevezetésre..